પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં યકૃત - રેસીપી

યકૃત બનાવવા માટે સરળ કાર્ય નથી. નાજુક અને સ્વાદિષ્ટ, તે એક આદર્શ મુખ્ય વાનગી બની શકે છે, અથવા રોજિંદા માટે ઍજેટાઇઝર બની શકે છે, અથવા ઉત્સવની કોષ્ટક પણ તેના સુખદ સ્વાદ ઉપરાંત, યકૃતમાં પણ માનવ શરીર માટે આવશ્યક વિટામિન્સ હોય છે, અને પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ઓછામાં ઓછા ચરબીવાળા પકવવાથી, આ પ્રોડક્ટના લાભમાં પણ વધારો થાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન યકૃત

ઘટકો:

• હેઝલનટ - 75 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
• છીદ્રો - 8-9 ટુકડાઓ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• ખાંડ - 2 tsp.
• માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
• રુકોલા - 1 મુઠ્ઠી;
• ચિકન યકૃત - 300 ગ્રામ;
• balsamic સરકો

તૈયારી

ડુંગળી ઓગાળવામાં માખણ પર ક્વાર્ટર્સ અને ફ્રાય કાપી, સોફ્ટ સુધી, મીઠું છંટકાવ. એકવાર ડુંગળી નરમ હોય, તેને ખાંડ સાથે છંટકાવ અને સોનાલી બદામી સુધી કારામેલાઇઝ્ડ છોડો.

ચિકન યકૃત પકવવાના શીટમાં ફેલાયું, ઓલિવ તેલથી તેલયુક્ત અને વરખ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને પકાવવાની પ્રક્રિયામાં 15 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી ગરમ થાય છે. બેકડ યકૃતને મીઠું ચડાવેલું અને મસાલેદાર બનાવવામાં આવે છે, તે પછી પકવવાની શીટમાં ફેલાયેલી છે અને કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી અને ઔરગ્યુલા સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમાં બલ્સમિક સરકોનો ઉપયોગ થાય છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ડુક્કરનું માંસ યકૃત

ઘટકો:

• ડુક્કરના યકૃત - 500 ગ્રામ;
• લોટ - 1 વસ્તુ;
• લસણ પાવડર - 1 ચમચી;
• જીરું - 3/4 ચમચી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• જમીન લવિંગ - ચૂંટવું;
• વનસ્પતિ તેલ - 4 tbsp. ચમચી;
• લીંબુ, ગ્રીન્સ - ફાઇલિંગ માટે.

તૈયારી

રસોઈ પહેલાં, ડુક્કરના યકૃતને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ શકાય છે, અને ફિલ્મો, પિત્ત નળીનો અને નસો સાફ પણ કરવામાં આવે છે. અમે લોટ તોડવું, હેમર જીરું, મીઠું, મરી, લસણ અને જમીનના લવિંગનું એક સારા ચપટી સાથે મિશ્રણ કરો. અમે લીવરના ટુકડાને લોટ મિશ્રણમાં મુકો અને તેને વનસ્પતિ તેલ સાથે ભરેલા પકવવાના શીટ પર મૂકો. યકૃતને 1 9 ડિગ્રી 25-30 મિનિટ સુધી કડક બનાવો અથવા કડક પડ સુધી. અમે લીંબુ, જડીબુટ્ટીઓ અને મનપસંદ ચટણી સાથે યકૃતના ટુકડાઓની સેવા કરીએ છીએ. બિઅરનું એક ગ્લાસ હશે નહીં.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બીફ યકૃત રેસીપી

ઘટકો:

• ગોમાંસ યકૃત - 1.5 કિલો;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• ખાડી પાંદડા - 3-4 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• બટાકા - 5-6 ટુકડા;
• ડ્રાય રેડ વાઇન - 300 એમએલ;
• વનસ્પતિ તેલ - 80 એમએલ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

યકૃત સંપૂર્ણપણે સાફ અને ધોવામાં આવે છે, પછી દારૂ સાથે રેડવામાં, ખાડી પાંદડા મૂકી અને પ્રેસ દ્વારા પસાર લસણ. અમે યકૃતને લગભગ 2-3 કલાક પ્રમોટ કરીએ છીએ.

મોટા ટુકડાઓમાં ધોવા, સ્વચ્છ અને કાપીને શાકભાજીઓ. ગ્રીસ પકવવાના શીટ પર શાકભાજી ફેલાવો, અને ટોચ પરથી આપણે લીવરની સંપૂર્ણ મરિનડ ભાગ મૂકી. બધા મીઠું છંટકાવ, મરી, તેલ અવશેષો ટોચ પર રેડવાની અને 30-35 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે preheated મૂકવામાં.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં યકૃત ના Souffle

ઘટકો:

• કિસમિસ - 2 tbsp. ચમચી;
• ડ્રાય રેડ વાઇન - 400 એમએલ;
• લવિંગ - 4 પીસી.;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• માખણ - 250 ગ્રામ;
• ચિકન યકૃત - 500 ગ્રામ;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• જિલેટીન - 1 1/2 tsp

તૈયારી

કિસમિસ 125 મિલિગ્રામ વાઇન ભરે છે અને થોડા સમય માટે કોરે સુયોજિત કરે છે. બાકીના વાઇન લસણ અને લવિંગ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. કેવી રીતે કરી શકો માત્ર વાઇન 80 મીલી સુધી ઉકળવા, તેને ફિલ્ટર કરો.

તેલના ચમચી પર, યકૃતને આશરે 2 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. છૂંદેલા લિવર ઝટકવું વાઇન અને બાકીના તેલ સાથે, અને કાળજીપૂર્વક વિસ્ફોટ કરેલા ચાબૂક મારીને પ્રોટીન સાથે પરિણામી પોટેનો સંયોજન કરે છે. સોલિમ અને મરીનું મિશ્રણ, ઘાટમાં રેડવું અને તે પાણીથી ભરેલા પકવવાના ટ્રે પર મૂકો. સોયફ્લને યકૃતથી 40 ડિગ્રી સુધી ખાય છે અને તે 160 ડિગ્રી થાય છે.

કિસમિસ લગાડવામાં આવેલા જિલેટીન સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને પાણીમાં વિસર્જન થાય છે અને પરિણામી જેલી કૂલ્ડ એસફ્લમાં રેડવામાં આવે છે. જેલીને રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો જ્યાં સુધી તે મજબૂત ન હોય અને તે કોષ્ટકમાં તાજી બૅગેટ સાથે સેવા આપે.