વાનગીના મુખ્ય અથવા સહાયક ઘટક તરીકે જંગલ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરતા પહેલાં, તેઓ પહેલા ઉકાળવામાં આવવા જોઈએ, અને મશરૂમ્સ, ફર્ક્લ્સ, રેડહેડ્સ, રસુલ્સ અને ચાંત્રેરેલીઝ પણ રાંધવા પહેલા કેટલાક દિવસો માટે અગાઉથી ખાડો. અને તેઓ આને માત્ર ચોક્કસ ડિગ્રીની તૈયારીમાં લાવવા માટે નથી કરતા. જંગલમાં ઉગાડવામાં આવેલા ઉત્પાદનમાં ઝેર અને હાનિકારક તત્ત્વોનો સમાવેશ થાય છે, જે મોટેભાગે પાણીમાં પલાળીને અને રસોઈ કરતી વખતે જાય છે.
જંગલ મશરૂમ્સમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની તૈયારી માટે અસંખ્ય વાનગીઓ શરૂઆતમાં અને શિખાઉ, બિનઅનુભવી રખાત અથવા પ્રક્રિયા વનના રહેવાસીઓના પ્રશ્નનો માત્ર એક શિખાઉ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાના વિગતોને છુપાવે છે, આ કાર્ય કરવું મુશ્કેલ છે.
અમારા આજના લેખની સામગ્રી વાંચ્યા પછી, તમે વધુ ઉપયોગ કરતા પહેલાં તાજી, ફ્રોઝન અથવા સુકા વન મશરૂમ્સને રાંધવા માટે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે અને કેટલો સમય જરૂરી છે તે શીખીશું.
સૂકા મશરૂમ્સ કેવી રીતે રાંધવા?
જ્યારે સૂકા મશરૂમ્સ ઉકાળીને શરૂ કરે છે, ત્યારે પ્રથમ પાણીને ચાલતા પ્રદુષકોમાંથી સંપૂર્ણપણે કોગળા, અને પછી શુદ્ધ પાણીમાં ચાર થી પાંચ કલાક સુધી ખાડો. આ સમય દરમિયાન મશરૂમ્સ લગભગ મૂળ વોલ્યુમ લેશે, અને જો જરૂરી હોય, તો તમે ઇચ્છિત કદના સ્લાઇસેસમાં તેને કાપી શકો છો. પછી તે જ પાણીમાં મશરૂમ્સ મૂકો કે જેમાં તેઓ સૂકવવામાં આવે છે. બોઇલ સુધી હૂંફાળું, જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો અને ઓછામાં ઓછો અઢી કલાક માટે ફીણ કાઢવા, સમયાંતરે ફીણ કાઢવા.
જો કે, અમે નોંધીએ છીએ કે શુષ્ક મશરૂમ્સ વધુ તીવ્ર સ્વાદ અને તાજા કરતાં એક ઉચ્ચારણ સ્વાદ ધરાવે છે, અને જો તમે તેને નરમ કરવા માંગો છો, તો અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે થોડું અલગ કરો છો. શરૂઆતમાં પાણીમાં કાચા માલને સૂકવવો, અને સોજોને સંપૂર્ણ રીતે ધોવા પછી આપણે તેને ધોવું, તેને શુધ્ધ પાણીથી ભરી દો અને તેને તત્પરતાના ઇચ્છિત અંશે ઉકળવા.
કેવી રીતે સ્થિર મશરૂમ્સ રાંધવા માટે?
ફ્રોઝન મશરૂમ્સ સૂકવેલા રાશિઓ કરતાં વધુ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે ફક્ત તેમને defrost, તેમને સારી રીતે કોગળા, અને પછી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો પૂરતી છે રાંધવાના સમયને ફુગની પ્રકાર, કદ અને પરિપક્વતાના આધારે નક્કી કરવામાં આવે છે. એક નિયમ તરીકે, વીસથી ત્રીસ મિનિટ આ માટે પૂરતા છે.
શેકીને પહેલાં મશરૂમ્સ કેવી રીતે રાંધવા?
તમે તાજા અને ફ્રોઝન અથવા સૂકા મશરૂમ્સ બંનેને ફ્રાય કરી શકો છો. પ્રજાતિઓના આધારે તાજા કાચા માલ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, અમે સાફ અને સૂકવીએ છીએ, અને પછી અડધા તૈયાર સુધી ઉકળવા. વધારાના ઓગળવું રાંધવા પહેલાં ફ્રોઝન મશરૂમ્સ, અને સુગર સૂકવવા પહેલાં ખાડો અને લગભગ એક કલાક માટે રાંધવા.
એક ઓસામણિયું માં મશરૂમ્સ ઉકળવું, એક સારા ડ્રેઇન આપે છે, અને માત્ર પછી સૂકા ગરમ શેકીને પણ મૂકવામાં. જ્યારે પાણી બાષ્પીભવન થાય છે, તૈયારી કરતા પહેલા મશરૂમ્સમાં પૅરીઅલ તેલ અને ફ્રાય ઉમેરો.
કેવી રીતે સફેદ મશરૂમ્સ રાંધવા માટે?
સફેદ મશરૂમ્સની જંગલ સામ્રાજ્યના અન્ય પ્રતિનિધિઓ કરતાં વ્યાપક રસોઈ સમયની શ્રેણી છે.
જો તમને સૂકા પકવવાની જરૂર હોય તો, અન્ય પ્રજાતિઓ સાથેના કિસ્સામાં, આશરે પાંચ કલાક માટે પૂર્વ-સૂકવવા, અને ત્યારબાદ ઓછામાં ઓછા ગરમીને એકથી દોઢ થી બે કલાક સુધી રાંધવા, સપાટીની ફીણ દૂર કરવી.