ફ્રાઇડ ખોરાક, સામાન્ય રીતે, ખૂબ ઉપયોગી નથી. જો કે, લગભગ દરેક વ્યક્તિ ક્યારેક તળેલા માંસના ટુકડાને ખાવા માંગે છે. તેથી, ફ્રાઈંગ પાનમાં માંસને ફ્રાય કેવી રીતે કરવું, અને કયા પ્રકારના વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો તે સરસ રહેશે. નિશ્ચિતરૂપે, સિરામિક કોટિંગ, કાસ્ટ આયર્ન અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સાથે એક પણ લેવાનું સારું છે. ટેફલોન કોટિંગ સાથે ટેબલવેર, ચોક્કસપણે, ઉપયોગી નથી. કોઈપણ માંસ (ગોમાંસ, વાછરડાનું માંસ, ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાંના અને / અથવા અન્ય) તળેલી શકાય છે, મોટા, મધ્યમ અથવા નાના ટુકડાઓમાં કાપી. અને એક સુંદર રુંવાટીવાળું સોનેરી પોપડો સાથે માંસ મેળવવા માટે, ફ્રાઈંગ પેન (અને તેમાંથી માખણ કે ચરબી) સારી રીતે ગરમ થવું જોઇએ અને શુદ્ધ શણના હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુકડો માંસ ભીનું ન હોવું જોઈએ અને તે ખૂબ જાડા નહીં. તમારે એકદમ મજબૂત આગ પર પ્રથમ ફ્રાય આવશ્યક છે.
માંસ ભઠ્ઠીમાં સમય
પાનમાં કેટલું ફ્રાય માંસ, મુખ્યત્વે ટુકડાઓના કદ અને શેકેલા પતંગ પર આધાર રાખે છે કે જેને તમે મેળવવા માંગો છો. પ્રત્યેક કેસમાં વિવિધ પ્રકારનાં માંસમાંથી વાનગી તૈયાર કરવા માટેનો સમય રેસીપી પર અને તમે હાંસલ કરવા માટે પ્રયાસ કરી રહ્યાં છો તે ડિગ્રી પર આધારિત છે. ઓછું માંસ શેકીને આધીન છે, વધુ સારું, અલબત્ત, વાજબી મર્યાદામાં, તેથી વાનગીની તૈયારી કરતી વખતે કડક રીતે રેસીપીને અનુસરો. ઠીક છે, જો તમે ખરીદો છો તે માંસ સેનિટરી અને પશુરોગ સેવા દ્વારા તપાસવામાં આવી હતી. જો આ કિસ્સો ન હોય, તો માંસને પૂરતી હીટ ટ્રીટમેન્ટ થવી જોઇએ, તૈયારીની પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તેનામાં સંભવતઃ હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોના પ્રભાવથી પોતાને બચાવવા માટે.
અમે તેલ પસંદ કરો
ફ્રાઈંગ માંસ (તૈયારી કરવાની રીત પસંદ કર્યા પછી) માંસ ઉગાડવામાં આવે તે બીજો પ્રશ્ન તે માંસને ફ્રાય કરવા માટે તેલ છે. નિશ્ચિતપણે, વિવિધ સંયોજન ચરબી, સ્પ્રેડ અને માર્જરિન ટાળવા માટે તે સારું છે - તે આપણા શરીરમાં બિનજરૂરી "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલના સંચયમાં ફાળો આપે છે. પ્રાણી મૂળના ચરબીથી, તમે કુદરતી ઓગાળવામાં માખણ, ઉથલાવી દેવાયેલા ચરબીયુક્ત (સ્મૅલેટ) નો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે ચિકન ચરબીનો ઉપયોગ કરી શકો છો - તે પૂરતો પ્રકાશ છે સામાન્ય રીતે, તે બધા રેસીપી પર આધાર રાખે છે. વનસ્પતિ તેલમાંથી તે સૂર્યમુખી વાપરવાનું વધુ સારું છે તમે અલબત્ત, ઓલિવ અથવા તલનો ઉપયોગ કરી શકો છો મકાઈ, મસ્ટર્ડ અને કપાસિયાના તેલ બર્ન. સનફ્લાવરનું તેલ બિન-ખામીયુક્ત બીજમાંથી પ્રથમ દબાવીને, ટકાઉ, ફિલ્ટર કરેલું ઠંડું માટે સારી પસંદગી છે. ફ્રાય અને ફ્રીઝ સૂકા ફિલ્ટર કરેલ સૂર્યમુખી તેલ પર ખરાબ નથી.
દરેક વ્યક્તિ ભઠ્ઠીમાં માંસ માટે પોતાની વાનગી શોધી શકે છે. અહીં તેમાંથી કેટલાક છે
યુવાન ગોમાંસની પટ્ટીમાંથી સ્ટીક્સ
અમે સંપૂર્ણ ટુકડો વીંછળવું અને સ્વચ્છ લેનિન હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે સમાપ્ત થશે. રેસામાં 2 સે.મી. જેટલા જાડા ટુકડાઓમાં માંસને કાપીને થોડું હરણું કરો. ચીપો થોડો મરી અને ઉમેરો. ચાલો ફ્રાઈંગ પાન અને માખણ અથવા ચરબી ગરમ કરીએ. અમે દરેક બાજુથી 2-6 મિનિટ માટે મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર ગ્રીલના ટુકડા લગાડીશું. વધુ શેકેલા - નબળા આગ પર, સ્વાદ માટે. પોપડોનો રંગ પ્રકાશ સોનેરીથી સોનેરી બદામી છે. પ્રક્રિયાના અંત સુધીમાં, તમે થોડા સમય માટે (2-4 મિનિટ) આવરી શકો છો. પીરસતાં પહેલાં, સેવા આપતા વાનગી પર ટુકડો મૂકે અને લસણ-લીંબુ ચટણી રેડવું અને સુંગધી પાનવાળી એક વિડીસ ગાદી, તુલસીનો છોડ અને કોથમીર ઊગવું સાથે સજાવટ. સાઇડ ડિશની જેમ, બાફેલા ચોખા, બાફેલ બીજ અને ટમેટા, ડુંગળી, અથાણાંના શતાવરીનો છોડ, બાફેલી બ્રોકોલી અને લીલા આખુરામાંથી સલાડની સેવા માટે સારું છે. શેકેલા ગોમાંસ ટુકડોમાં, કેબ્નેનેટ સૉવિગ્નેન જેવા લાલ ટેબલ વાટેલા ગ્લાસની સેવા આપવા માટે સારું છે.
ડુંગળી સાથે ફ્રાઇડ ડુક્કર
અમે સેન્ટીમીટર 2 ની જાડાઈમાં મોટા ટુકડાઓમાં ફાઈબરની બાજુમાં પોર્ક પટલને કાપી અને બોર્ડ પર થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં.