મશરૂમ્સ સ્થિર કેવી રીતે?

જંગલ મશરૂમ્સ સાથે ઠંડી સિઝનમાં પોતાને લાડવું સરસ છે પરંતુ તે ખરેખર આ સ્ટોરમાં શોધવા માટે ખરેખર સરળ છે? સુપરમાર્કેટ્સની છાજલીઓ પર જંગલ મશરૂમ્સની શોધમાં ન ચાલવા માટે, જેના પર બધા જ કંટાળો મશરૂમ્સ અને છીપ મશરૂમ્સ આવેલા છે, તે પાનખરમાં માત્ર થોડું ઝરણું છે અને મશરૂમ્સને ઠંડું પાડવું છે. વધુમાં, તમે તે મશરૂમ્સ સ્થિર કરી શકો છો, અને ફોર્મમાં જે તમે ઇચ્છો છો, તમે પણ (અને જો મશરૂમ્સ વ્યક્તિગત રીતે તમારા દ્વારા એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તો તે સામાન્ય રીતે મફત આનંદ છે) સાચવો છો.

યાદ રાખો કે ફૂગ સહિતના કોઈ પણ ઉત્પાદનોને ઠંડું કરવાનો મુખ્ય નિયમ તાજા, અનાજયુક્ત અને સ્વચ્છ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ છે.

કયા મશરૂમ્સ સ્થિર છે?

ઠંડું માટે, જંગલમાંથી લાવવામાં આવેલા કોઈપણ ખાદ્ય મશરૂમ્સ શું કરશે? અને તેથી પ્રશ્ન એ છે કે શું તે સફેદ મશરૂમ્સ, મધ મશરૂમ્સ અથવા ચિંતરેલ્લે ફ્રીઝ કરવું શક્ય છે, જવાબ એક છે: તમે કરી શકો છો, તમે કરી શકો છો, અને ફરીથી તમે કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ તાજી એકત્રિત (મહત્તમ વન-દિવસ), મજબૂત અને યુવાન હોવા જોઈએ.

સૌથી સામાન્ય પ્રશ્નોમાંનો એક પ્રશ્ન છે કે શું કાચા મશરૂમ્સને ફ્રીઝ કરવું શક્ય છે કે નહીં. માત્ર તે શક્ય છે, પણ તે જરૂરી છે! છેવટે, એક તાજુ સંપૂર્ણ મશરૂમ તેના સ્વાદ, સુગંધ અને સુંદરતાને રાંધેલા કરતાં વધુ જાળવે છે.

તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ ફૂગ સ્થિર કેવી રીતે? આ કરવા માટે, અમે કાળજીપૂર્વક મશરૂમ્સને સૉર્ટ કરીએ છીએ અને ચોળાયેલ, ક્ષતિગ્રસ્ત અને કૃમિ કોરે એકસાથે મૂકે છે (ફ્રીઝિંગ માટે યોગ્ય નથી એવા ભાગો હંમેશા કાપી શકાય છે અને ત્યાં બરાબર રાંધવામાં આવે છે). ધીમેધીમે ગંદકી, ઘાસ અને પૃથ્વીથી મશરૂમ્સ સાફ કરો. તમે તેને ધોવા પણ કરી શકો છો, પરંતુ તે સલાહભર્યું નથી, કારણ કે તેઓ ઝડપથી ભેજને શોષી લે છે. અને શા માટે અમને મશરૂમ્સમાં બરફની જરૂર છે? પરંતુ જો તમે હજી પણ તેમને ધોવાઇ ગયા છો, તો તે ટુવાલ અથવા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર મશરૂમ્સને સૂકવવાના છે. આગળ અમે સપાટ સપાટી પર મશરૂમ્સને ફેલાવીએ છીએ અને ફ્રીઝરમાં મોકલીએ છીએ (આ તે થાય છે કે જેથી તેઓ એકસાથે વળગી રહે નહીં), અને થોડા કલાકો પછી આપણે તૈયાર ખાદ્ય કન્ટેનર અથવા બેગમાં રેડવું.

જો તમે હજી પણ હેજ કરવાનું ઇચ્છતા હોવ, કારણ કે તમે કાચા મશરૂમ્સથી ડરતા હોવ તો, તમે તેમને રસોઈ કરી શકો છો અથવા તેમને ફ્રાય કરી શકો છો માર્ગ દ્વારા, આ કિસ્સામાં, ફિટ અને તૂટેલી પ્રજાતિઓ અથવા તૂટેલા મશરૂમ્સ, તેમને ફક્ત ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. આખા અથવા અદલાબદલી મશરૂમ્સ ઉકળતા પાણીમાં ઘટાડો થાય છે અને આશરે 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને ફરી એક ચાંદીમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે અને વધારાનું પાણી ડ્રેઇન કરે છે. ઇચ્છિત હોય તો, ફ્રાય પછી ખોરાક કન્ટેનર અથવા પેકેજો અને ફ્રીઝ પર ફેલાય છે.

ફ્રોઝન મશરૂમ્સનું સંગ્રહ

ઘણાં લોકો પ્રશ્નમાં રસ ધરાવતા હોય છે - ફ્રોઝન મશરૂમ્સ સ્ટોર કરવા માટે કેટલું? તાજા થીજ મશરૂમ્સ 3-4 મહિના માટે બાફેલી અને તળેલું, ઓછા 18 ડિગ્રી સે, 1 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત થાય છે. ડિફ્રોસ્ટ મશરૂમ્સ રેફ્રિજરેટરમાં હોવી જોઈએ, અને એક દિવસ માટે તેમને ખાય છે. અશક્ય કોઈપણ કિસ્સામાં ફરીથી ફ્રીઝ મશરૂમ્સ. તેથી, ઠંડું પ્રક્રિયા દરમિયાન, નાના ભાગમાં મશરૂમ્સને પેક કરવું વધુ સારું છે, જે એક વાનગી માટે પૂરતી હશે.

હકીકત એ છે કે ફ્રોઝન મશરૂમ્સની તમે અસંખ્ય વાનગીઓમાં રસોઇ કરી શકો છો, અલબત્ત તે ખુશી છે. તે મશરૂમ સૂપ, જુલીની, પાઈ, ચટણીઓ અને તે જેવી હોઈ શકે છે. ઠીક છે, જો તમે અથાણાંવાળી મશરૂમ માંગો છો? શું હું સ્થિર મશરૂમ્સને કાપી શકું છું? હા, માત્ર તેઓ ઓછી ચપળ હોય છે. તૈયારી કરવાની રીત એ છે કે તાજા મશરૂમ્સ અથાણાંના. વધુમાં, ફ્રીઝ્ડ મશરૂમ્સ પ્રારંભિક ડિફ્રોસ્ટિંગ વિના ફ્રીઝરમાંથી તરત ઉકળતા પાણીમાં ડૂબી જાય છે.

એક વર્ષ માટે તમારા પરિવાર અને મિત્રોને મશરૂમની વાનગીઓ સાથે આનંદ કરો, ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો સાથે. બધા પછી, ટેબલ પર મશરૂમ્સ - તે માત્ર સ્વાદ અને સુંદરતા નથી, પરંતુ પોષક તત્ત્વો અને વિટામિનોનું ભંડાર છે.