કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શું ચિંતા?

કાર્બોહાઈડ્રેટ કાર્બનિક સંયોજનોનો એક મોટો વર્ગ છે, માનવ શરીરના ઊર્જાનો એક સાર્વત્રિક સ્રોત છે. સામાન્ય ચયાપચય માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જરૂરી છે, તેઓ હોર્મોન્સ, ઉત્સેચકો અને અન્ય શરીર જોડાણોના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે. યોગ્ય પોષણ માટે, તમારે જાણવું આવશ્યક છે કે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સથી શું ખોરાક સંબંધિત છે, અને તે પણ સરળ અને જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ વચ્ચે ભેદ પાડવામાં સક્ષમ છે.

શું સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ચિંતા?

સરળ, અથવા ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ - આ સુક્રોઝ, ફ્રોટોઝ અને ગ્લુકોઝ છે. ઘણા સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સમાં મોટા પ્રમાણમાં ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન થાય છે અને ચરબીની જુબાની પ્રક્રિયાને ટ્રિગર કરે છે. એટલે કે શા માટે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને આહાર દરમિયાન બાકાત રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

જો કે, સામાન્ય ચયાપચય અને મગજ કાર્ય માટે શરીર માટે ગ્લુકોઝ જરૂરી છે. તે વાજબી જથ્થામાં વપરાશ ઇચ્છનીય છે, પરંતુ તે મુખ્યત્વે બેરી અને ફળોમાં જોવા મળે છે, ગ્લુકોઝના જથ્થા માટે ચેમ્પિયન ચેરી, તરબૂચ, રાસબેરી, કોળું, દ્રાક્ષ છે.

ફ્રોટોઝ બેરી અને ફળોમાં પણ મળી આવે છે. તેથી તે વધુ મીઠો છે, તેથી ખાંડને ફ્રોટોઝની જગ્યાએ બદલીને, તમે મીઠાઈની કુલ કેલરી સામગ્રી ઘટાડી શકો છો. વધુમાં, ફળોનો ઇન્સ્યુલિન સ્તરમાં તીવ્ર જમ્પ થતો નથી, તેથી તેને ખાંડને બદલે ડાયાબિટીસની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સુક્રોઝ સૌથી નિરુપયોગી કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. તે ખૂબ જ ઝડપથી ભાંગી અને ચરબી કોશિકાઓમાં સંગ્રહિત છે. કન્ફેક્શનરી, મીઠી પીણાં, આઈસ્ક્રીમ, અને બીટ્સ, પીચીસ, ​​તરબૂચ, ગાજર, તાંગરીના વગેરેમાં સુક્રોઝ શામેલ છે.

જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શું ચિંતા?

જટિલ, અથવા ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટ સ્ટાર્ચ, પેક્ટીન્સ, ફાઇબર, ગ્લાયકોજેન છે. આ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના ક્લિવેજ પર શરીર ખૂબ મોટી માત્રામાં ઉર્જાનો ખર્ચ કરે છે, તેઓ રક્ત સમાનરૂપે અને નાના ગ્રંથોમાં દાખલ કરે છે, તેથી તેઓ ધરાઈ જવુંની લાગણી પેદા કરે છે અને ઇન્સ્યુલિનમાં તીક્ષ્ણ જમ્પ નહીં કરે.

મોટે ભાગે અનાજ, કઠોળ, બદામમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવે છે. ફળો અને શાકભાજી મોટેભાગે સરળ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સંદર્ભ આપે છે.

યોગ્ય પોષણ માટે ટિપ્સ

પોષણવિદો ખોરાકમાંથી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની ભલામણ કરતા નથી. સ્વાભાવિક રીતે, સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ મર્યાદિત હોવી જોઈએ, અને સવારે ઉપયોગમાં લેવા માટે મુશ્કેલ. જો તમને ખબર નથી કે કયા ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે, તો તમે મુખ્ય ખોરાકની રચના દર્શાવતી કોષ્ટકોનો સંદર્ભ લઈ શકો છો.

દૈનિક આહારમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ખોરાક 400-500 ગ્રામ જેટલો હોવો જોઈએ જો તમે આહારનું પાલન કરો - દરરોજ ધીમા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ધરાવતી ઓછામાં ઓછી 100 ગ્રામ ખોરાકનો ઉપયોગ કરો.