સમય જમાના જૂનો ભારતમાં પૂર્વ આર્યન વખત અને હવે વ્યાપક કઢી પકવવાની પ્રક્રિયા માનવ શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આ મિશ્રણને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવાથી તેમને એક લાક્ષણિક રંગ, સુગંધ અને સુગંધ મળે છે.
ક્લાસિક વાનગીઓમાંની એક - ક્રીમ સાથે ચિકન કરી , તેની તૈયારી માટેની વાનગી સરળ છે. કઢી અને ચિકન પટલ સાથે જોડાયેલી ક્રીમ, આ મિશ્રણમાં વાનગી ખાસ કરીને નાજુક છે.
આવા ભોજન રોજિંદા મેનુઓ અને સપ્તાહના અંતે કુટુંબ ભોજન માટે સારું છે.
ક્રીમ સાથે ચિકન કરી કેવી રીતે રાંધવું તે તમને કહો. ક્રીમ (હંમેશાં ડેરી અને કુદરતી, અને વનસ્પતિનો અવેજી) તે મધ્યમ અથવા ઉચ્ચ ચરબીની સામગ્રી પસંદ કરવા માટે વધુ સારું છે. આ સમગ્ર ચિકનને ખરીદવું જરૂરી નથી, આ રેસીપી માટે સ્તન અને / અથવા ચિકનની જાંઘથી ચામડી વગરની ફિલ્ટલ્સ સૌથી યોગ્ય છે. તૈયાર કરીની પકવવાની પ્રક્રિયા પહેલેથી જ પહેલાથી પેક કરેલી સમસ્યાઓ વિના ખરીદી શકાય છે અથવા વિશિષ્ટ મસાલાની દુકાનમાં વેચનાર દ્વારા તેને પૂર્વ-ગોઠવણ કરવામાં આવે છે, જે ચોક્કસ પ્રકારના સ્વાદના પ્રભુત્વમાં કરી અને વ્યક્તિગત પ્રાથમિકતાઓમાં આપવામાં આવે છે.
ક્રીમ સાથે ચિકન કઢી
ઘટકો:
- ચિકન પટલ - લગભગ 600 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ક્રીમ કુદરતી ડેરી - આશરે 150 મિલિગ્રામ;
- કરીના શુષ્ક મિશ્રણ - 1-3 સ્ટ. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ (પ્રાધાન્ય બેકડ ક્રીમ અથવા ચિકન ચરબી);
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- લીંબુ;
- સુગંધિત તાજી ઔષધો અલગ છે, પરંતુ સુવાદાણા વગર.
તૈયારી
ચિકન ફલેટ્સ ફાઇબરમાં કાપીને મધ્યમ કદના ટુકડાઓ, ખાવું માટે અનુકૂળ અને વાટકીમાં મૂકશે. કઢીના મિશ્રણ સાથે માંસ ભરો અને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ. અમે તેને ભળી અને 20-40 માટે મિનિટ છોડી દો - તે થોડું મૌન દો. મેરિનિંગની પ્રક્રિયામાં, મુખ્ય ઉત્પાદન આથો છે, પરિણામે તેનું માળખું અમુક રીતે બદલાય છે (જે અમે, ખરેખર, હાંસલ કર્યું છે). તે સમય સુધીમાં, તમારા મતે, ચિકન માંસને પર્યાપ્ત રીતે મેરીનેટ કરવામાં આવ્યું છે, એક સાફ ડુંગળી પહેલેથી જ રિંગ્સના ચોથા ભાગમાં કાપવામાં આવી છે.
ફ્રાયિંગ પૅન જાડા-દીવાલો કાસ્ટ આયર્ન, અથવા સ્ટીલનો ઉપયોગ કરવા માટે અથવા સિરામિક કોટિંગ (ટેફલોન કોટિંગ દ્વારા રાંધેલા ખોરાકમાં અપ્રિય તત્ત્વોનું સ્રાવ બહાર કાઢે છે) વધુ સારું છે.
એક ઊંડા શેકીને પણ ચરબી અથવા તેલમાં ગરમ કરો અને ડુંગળીને ફ્રાય સોનેરી રંગ સુધી નાખો, પછી ચિકન ઉમેરો. મધ્યમ ગરમી પર બધા સાથે ફ્રાય, spatula દેવાનો, ત્યાં સુધી રંગ માંસ બદલે છે. 20 મિનિટ માટે આગ અને સ્ટયૂના પ્રવાહને ઘટાડે છે. જો જરૂરી હોય તો, તમે પાણી અથવા ટમેટા રસ (અથવા પાણી સાથે ટમેટા પેસ્ટ પાતળું) ઉમેરી શકો છો.
હવે ક્રીમ માં રેડવાની અને કમજોર માટે આગ ઘટાડે છે. ઉકાળો, અન્ય 3-8 મિનિટ માટે ફૂંકાવાથી, બોઇલમાં નહીં. સાઇડ ડિશ તરીકે અમે ફિગનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. માંસની બાજુમાં ચોખાના પ્લેટ પર મૂકો અને સોસ રેડવું. ઉડી અદલાબદલી લસણ અને ઊગવું સાથે છંટકાવ.
મલાઈ જેવું ચટણી માં કરી ચિકન
ઘટકો:
- ચિકન જાંઘ મોટી નથી (ત્વચા સાથે થાપા અને ટિબિયા) - 3-4 પીસી.;
- કરી (શુષ્ક મિશ્રણ) - 2 tbsp. ચમચી;
- ક્રીમ દૂધ કુદરતી માધ્યમ અથવા ઉચ્ચ ચરબીનું પ્રમાણ - આશરે 200 મિલિગ્રામ;
- મીઠી પૅપ્રિકા - 1 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- માખણ, કુદરતી ગરમી - લગભગ 50 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ તાજા છે.
તૈયારી
નાના ટુકડાઓમાં કાપીને કાપીને (કાપીને કાપીને, 2-3 ટુકડાઓમાં હિપ કાપી). પકવવાના શીટ પર અથવા ઘાટ પર ચિકનના ટુકડા ફેલાવો અને તૈયાર થતાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
ક્રીમ સોસ અલગથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. માખણ ઓગળે, ક્રીમ, પૅપ્રિકા, કરી અને ગરમી પર બધું ગરમી પર 3 મિનિટ સુધી ઉમેરો. સહેજ ચટણીને કૂલ કરો અને લસણ ઉમેરો. અમે ચોખા સાથે બેકડ ચિકન સેવા અને ખાવાથી પહેલાં તરત જ ચટણી રેડવાની છે. અદલાબદલી ઔષધો સાથે છંટકાવ.