ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં સોડિયમ સામગ્રી ભાગ્યે જ એક સમસ્યા બની જાય છે, કારણ કે આ તત્વ લગભગ બધે જ ઉપલબ્ધ છે, અને સૌથી અગત્યનું છે - જેમ કે નિયમિત રીતે વપરાતી પ્રોડક્ટમાં ટેબલ મીઠું તરીકે આ મુશ્કેલી એ હકીકતમાં રહે છે કે વધારે સોડિયમ સંચય કર્યા વગર તે શ્રેષ્ઠ સંતુલન જાળવી રાખવું જરૂરી છે અને તે ખૂબ જ મર્યાદિત નથી.
સોડિયમ કયા ખોરાકમાં છે તે શા માટે જાણવું જોઈએ?
સોડિયમ સમૃદ્ધ ફુડ્સ શરીરમાં મોટી સંખ્યામાં મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. નકારાત્મક દ્રષ્ટિકોણથી બોલતા, સોડિયમની આવશ્યક રકમનો અભાવ નીચેની સમસ્યાઓ તરફ દોરી જાય છે:
- નીચા દબાણ;
- નીચા મૂડ;
- હૃદય ધબકારાવાળું;
- મંદતા;
- મ્યોકાર્ડિયલ સંકોચનનું ઉલ્લંઘન;
- ઉદાસીનતા;
- કેટલાક રક્ત કોશિકાઓના નાશ (હેમોલિસિસ);
- વધારો થ્રોમ્બસ રચના;
- રક્ત જાડું;
- આંચકી
આવા અપ્રિય અસાધારણ ઘટનાને અટકાવવા અથવા તેમને સમયસર દૂર કરવા માટે, તમારે ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે ખોરાકમાં સોડિયમ પૂરતી માત્રામાં છે. તે જ સમયે, અતિરિક્ત સોડિયમને રોકવું મહત્વનું છે, જે નીચેના લક્ષણો દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે:
- ઘટાડો થયો રેનલ ફંક્શન;
- વધારો ઉત્સાહ;
- શરીરમાં પ્રવાહી રીટેન્શન;
- સોજો;
- સ્નાયુ ખેંચાણ;
- મોટર અસ્વસ્થતા;
- ધમની હાઇપરટેન્શન;
- તાવ
ખોરાકમાં સોડિયમ સામગ્રી મર્યાદિત હોવી જોઈએ: મીઠું વગર તૈયાર ખોરાક, હજુ પણ 2-3 ગ્રામ હોય છે, અને વ્યક્તિના દૈનિક ધોરણ - 4-6 ગ્રામ. આ રીતે, ખોરાકને માત્ર થોડુંક બહાર કાઢવું, તમે શ્રેષ્ઠ સંતુલન પ્રાપ્ત કરશો.
કયા ખોરાકમાં સોડિયમ હોય છે?
સોડિયમ ધરાવતી પ્રોડક્ટ્સ પોતાને દુર્લભ અથવા અપ્રિય નથી. તે તેમના આહારમાં તેમના પુષ્કળ ટાળવા માટે મહત્વનું છે, કારણ કે તેઓ સતત અસંતુલન તરફ દોરી જાય છે અને શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. તે ખોરાકને મર્યાદિત કરો જેમાં સોડિયમ ઘણો છે. તેમની સૂચિમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- મીઠું ચડાવેલું માખણ અથવા માર્જરિન;
- બધી ચીઝ, નરમ સહિત;
- બેકોન, પીવામાં માંસ, હૅમ, સોસેજ, સોસેજ;
- આથેલું ગોમાંસ, તૈયાર માંસ, જેલી;
- માંસ અને માછલી અર્ધ તૈયાર ઉત્પાદનો;
- પીવામાં અથવા મીઠું ચડાવેલું માછલી અને સીફૂડ;
- કોઈપણ તૈયાર મીઠું સાથે બનાવેલ વનસ્પતિ, ખાટા કોબી સહિત;
- તળેલી અને ક્ષારયુક્ત નટ્સ;
- કોઈપણ ઔદ્યોગિક ચટણીઓના, ગ્રેચીઝ, કેચઅપ, કચુંબર માટે ડ્રેસિંગ્સ;
- બધા ઇન્સ્ટન્ટ સૂપ, સૂપ સમઘન;
- બિઅર માટે ચિપ્સ, ક્રેઉટન્સ, નાસ્તા
ઊંચી સોડિયમની સામગ્રી સાથે પ્રોડક્ટ્સ સામાન્ય રીતે તંદુરસ્ત ખોરાકને કૉલ કરવા મુશ્કેલ હોય છે. પ્રયત્ન કરો, જો સંપૂર્ણપણે તેમને છોડી નહિં, તો પછી, ઓછામાં ઓછા, નોંધપાત્ર રીતે તેમના ઉપયોગ ઘટાડે છે.