કારમેલ સોસ - રેસીપી

કારમેલ સોસ દરેક મીઠી દાંતનું સ્વપ્ન છે. જો કે, તે માત્ર મીઠાઈઓ સાથે જ નહીં પણ માંસ સાથે "જોડીમાં કામ કરે છે". પ્રયત્ન કરો, જો તમે રાંધણ પ્રયોગો માટે પરાયું નથી પ્રયાસ કરો.

કેવી રીતે કારામેલ ચટણી રસોઇ કરવા માટે?

ઘટકો:

• ક્રીમ - 1/2 tbsp.;
• ખાંડનું ભુરો - 140 ગ્રામ;
• ખાંડ વેનીલા - 10 ગ્રામ;
• માખણ - 35 જી;
• મધ - 25 જી;
• પાણી - 1 tbsp. ચમચી;
• મીઠું એક ચપટી

તૈયારી

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ, પાણી, તેલ, મધ અને મીઠું ભેગા કરો. અમે સ્ટોવ પર મૂકી, અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. મધ્યમ ગરમીથી 5 મિનિટ સુધી ઉકળતા, કવર અને આવરણ પછી. હોટ ક્રીમ (તે જાડું છે, ગાઢ સૉસ છે) ઉમેરો અને 3 વધુ મિનિટ માટે stirring, કૂક. અમે તેને ઠંડુ રાખીએ, તેને એક બરણીમાં રેડવું અને રાત્રે ફ્રિજમાં તેને છુપાવી. નાસ્તો કરીને, ચટણી વધુ જામી જાય છે અને તે આની જેમ પીરસવામાં આવે છે - ચા માટે, અથવા તેમને પાઇ, પેનકેક, ભજિયા

કારમેલ ચટણી માં પોર્ક - રેસીપી

માંસ કારામેલ સાથે સફરજનના રસ અને સુગંધથી ભરાયેલા હશે. એ ચટણી પોર્કને તેજસ્વી, સમૃદ્ધ રંગ અને પ્રકાશ, થોડું ખાટી સ્વાદ આપશે. ગભરાશો નહીં, તે ખૂબ મીઠી નહીં હોય!

ઘટકો:

• ડુક્કર - 500 ગ્રામ;
• સફરજન -1 ભાગ;
• મીઠું - 2/3 tsp.

ચટણી માટે:

• ખાંડનું ભુરો - 3 ટીસ્પૂન.
• સફરજન સરકો - 1 ચમચી;
• કોગનેક - 2 ચમચી;
• પાણી - 3 tbsp ચમચી

તૈયારી

અમે ખૂબ જ પાતળા સ્લાઇસેસ નહીં સાફ સફરજન છાલ કરીએ છીએ અને તેમને વરખ ના બેવડા સ્તર પર મૂકે છે. માંસ સાથે ટોચ આવરી. 2 ચમચી પાણીમાં મીઠું ભુરો, અને સિરિંજ સાથે ડુક્કરના આ ઈંડાનો ઉપયોગ વારંવાર કરે છે. અમે વરખને ચુસ્ત રીતે લપેટી નથી અને માંસને 40 ડિગ્રીના તાપમાને 220 ડિગ્રી તાપમાનમાં ગરમાવો.

આ દરમિયાન, ચાલો ચટણી બનાવીએ. અમે ખાંડને ફ્રાઈંગ પેનમાં રેડવું, તેને પાણીથી ભરીએ, તેને આગમાં મૂકો અને તેને બોઇલમાં લાવો. જ્યારે કારામેલ લાલ રંગના-ભુરો રંગને ઘાટા થાય છે, ત્યારે પ્લેટમાંથી દૂર કરો અને કોગનેક સાથે સરકો ઉમેરો. કારામેલ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો.

પકવવાના અંતે, ડુક્કરને પકાવવાની પથારીમાંથી બહાર કાઢો, વરખને ખોલો, અને તેના પર ચટણી રેડાવો. મહત્તમ તાપમાન વધારવું અને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ મોકલવા (વરખ લપેટી નથી!). થોડી મિનિટો પછી, અમે ડુક્કરને બહાર કાઢીએ છીએ, તેને બીજી બાજુ પર ચટણી નીચે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બાસ્કેટ રેડવું. સમાપ્ત માંસ વરખ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને અમે 10 મિનિટ "આરામ" આપે છે.

કેવી રીતે ટમેટા કારામેલ ચટણી બનાવવા માટે?

ઘટકો:

• ખાંડ - 4 tbsp. ચમચી;
• ટમેટા રસ - 2/3;
• મરી-1/3 ટીસ્પૂનનું મિશ્રણ
• મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી

એક શેકીને પાન માં ખાંડ રેડો અને તે મધ્યમ ગરમી પર સુયોજિત કરો. મીઠું, મરી ઉમેરો. જ્યારે ખાંડ લગભગ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય છે, ટમેટા રસ માં રેડવાની છે.

સલાહ: ઘરે લઇ જવા માટે ટમેટાનો રસ સારો નથી, પરંતુ સ્ટોર, પરંતુ સારી ગુણવત્તા. તે વધુ સજાતીય છે અને છીછરા પોત છે.

જાડા સુધી થોડી મિનિટો માટે કુક કરો. તમે તમારા મનપસંદ મસાલા અને થોડું લસણ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ કાળજીપૂર્વક - તમે કારામેલ અને ટમેટાના સંયોજનના નાજુક સ્વાદને "સ્મેશ કરી" ખાવ છો. શિશ કબાબ અને શેકેલા માંસ માટે પરફેક્ટ, જાડા અને સુગંધિત કારામેલ ચટણી તૈયાર છે!