ખાચાપુરી - તૈયારીની વાનગી

ખચાપુરીને ખાસ પ્રસ્તુતિની જરૂર નથી. ચીઝ સાથેની આ સરળ સપાટ કેક વિશ્વભરમાંથી ગ્રાહકોના હૃદયમાં ડૂબી ગઈ છે જે વિશ્વ રાંધણકળાના ક્લાસિક બન્યા છે. ખચપુરી રસોઈની વાનગીઓ અમે નીચે વિગતમાં ડિસએસેમ્બલ કરવાનો ઇરાદો ધરાવીએ છીએ.

ખાખીપુરી માં આદજરી - રસોઈ માટે રેસીપી

ખચપુરીની સૌથી પ્રચલિત જાતો ઇમરિટિન છે, જેમાં ફિલિંગ હચિન જેવી ફ્લેટ કેલ જેવી છે, અને એડઝેહરીયન - પનીર અને ઇંડા સાથે ખુલ્લી "બોટ". બાદમાં થોડી વધુ જટીલ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે વધુ સુંદર બની શકે છે.

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• સૂકી આથો - 1 ચમચી;
• ખાંડ એક ચપટી;
• પાણી 145 મિલિ.
• ઓલિવ તેલ - 15 મિલી;
• લોટ - 240 ગ્રામ

ભરવા માટે:

• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• સુલુગુની પનીર - 120 ગ્રામ;
• ઓરીની ચીઝ - 120 ગ્રામ;
• માખણ - 25 ગ્રામ

તૈયારી

આધાર એ મૂળભૂત ખમીરનું કણક છે, જેના માટે થોડું મીઠું ગરમ ​​પાણીમાં ખમીરને પાતળું કરવું જરૂરી છે, પછી તેમના સક્રિયકરણની રાહ જોવી (જ્યારે કૂણું કેપ સપાટી પર દેખાય છે), ઓલિવ તેલમાં રેડવું અને લોટ સાથે બધું જોડો. 10 મિનિટ માટે કણક છોડી દો, પછી બોટમાં ઘડવું.

જ્યારે કણક ફરીથી યોગ્ય છે, ભરવા પર લાવો, જેના માટે તમારે ઇંડા અને માખણાની જોડી સાથે બરબાદીવાળા પનીરનો બધો દ્રાક્ષ કરવો જોઇએ. તૈયાર ચીઝ મિશ્રણ એક કેક પર ફેલાયેલું છે, તેના આકારનું પુનરાવર્તન કરે છે, પરંતુ ધારથી બે સેન્ટિમીટર ઘટતાં. કિનારીઓ વળો.

પનીર સાથે ખાખીપુરીની તૈયારી કરવી તે 10 થી 12 મિનિટમાં 250 ડિગ્રી થાય છે. પછી ઇંડા ચીઝ પર રેડવામાં આવે છે અને વાનગી ઇંડા પ્રોટીનને ભરાય ત્યાં સુધી ભઠ્ઠીમાં પાછો ફરે છે. પીરસતાં પહેલાં, માખણનો એક વધુ ટુકડો ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

ચીઝ સાથે પફ પેસ્ટ્રીથી ખચપુરીની તૈયારી

ઘરની ક્લાસિકલ એડજરા ખાખાપુરીની તૈયારી શ્રમજાવન લાગે છે, પણ જો તમે પનીર સાથે જ્યોર્જિયન કેક ખાવાની ઉતાવળમાં હોવ તો પછી તૈયાર થતા પફ પેસ્ટ્રીને બેઝ તરીકે ઉપયોગ કરો.

ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી - 2 પાંદડા;
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• સુલુગુની પનીર - 235 ગ્રામ;
• આદીઝ ચીઝ - 260 ગ્રામ

તૈયારી

ચીઝને ઝાઝવાથી અને ઇંડામાંથી એક સાથે ભળવું. મોટાભાગના સ્ક્વેરમાં કાપીને કણકની બંને સ્તરો બહાર કાઢો અને તેમાંથી દરેકને ભરીને વિતરિત કરો. એક કવર સાથે ચાર સ્તરે એક પરબિડીયું અને ઇંડા સાથે પરિણામી સ્તરોની સપાટી સમીયર એકત્રિત કરો. અડધા કલાક માટે 200 ડિગ્રી માટે એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બધું છોડી દો.

ફ્રાઈંગ પાનમાં ઇન્સ્ટન્ટ ખાખાપુરીની વાનગી

વધુ ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે અને ક્લાસિક ઇમરિટિન ખાચોપુરી, જો તમે તૈયારી માટે એક પ્લેટની જગ્યાએ ફ્રાઈંગ પાનનો ઉપયોગ કરો છો. અહીંનો આધાર ખમીર પણ હશે, પરંતુ આઉટફૉટ પર કણક એડજિશ્યિયન ખાચપુરીના કિસ્સામાં, જેમ કે પાતળા રોલિંગના કારણે, ઉત્તમ નથી.

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• દૂધ - 265 મિલી;
• ખમીર - 10 ગ્રામ;
• લોટ - 320 ગ્રામ;
• ખાંડ - 5 જી

ભરવા માટે:

• ઇંડા ઝેરી - 2 ટુકડાઓ;
• માખણ - 65 ગ્રામ;
• ઇમેર્ટિયન ચીઝ - 620 ગ્રામ

તૈયારી

સામાન્ય તરીકે, અમે કણક ના તૈયારી શરૂ પહેલાથી જ ઓરડાના તાપમાને ઉપરના તાપમાને દૂધ પીવું અને તેમાંથી ખાંડનું મિશ્રણ કરવું. આ મીઠાઈ દૂધ માટે આથો ઉમેરો. મીઠું એક ચપટી સાથે લોટ ભેગું અને યીસ્ટ ઉકેલ માં રેડવાની કણક સારી રીતે પૂર્ણ કરો અને સમાન કદના દડાઓમાં વિભાજીત કરો.

લોખંડની જાળીવાળું પનીર અને અડધા સોફ્ટ માખણ સાથે યોલ્સ પાઉન્ડ. નાના સપાટ કેક માં દરેક બોલમાં રોલ, મધ્યમાં જે ભરવા ભાગ મૂકો. કણકની કિનારીઓને ભેગી કરો અને કેકની સિઉશન નીચે કરો. એક ડિસ્કમાં બધું ફરીથી રૉ રોલ કરો જે ફ્રાઈંગ પાનમાં બંધબેસે છે જેમાં તે શેકવામાં આવશે. રોલિંગ પિન સાથે સરસ રીતે કામ કરો, કેન્દ્રથી લઇને પેરિફેર સુધી જવાનું, જેથી કણકના પાતળા સ્તરથી તોડી ન શકો. હવે શુષ્ક ફ્રાઈંગ પૅન ગરમ કરો, તેના પર એક કેક મૂકો અને બદામી તે બંને બાજુઓ પર. બાકી માખણ સાથે ખચપુરી ગ્રીસ સમાપ્ત.