સફરજન અથવા જરદાળુથી મોનો-જામ લાંબા સમયથી આશ્ચર્યજનક છે, પરંતુ આ બે સરળ ઘટકોની કંપની - કૃપા કરીને સફરજન-જરદાળુ જામ સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન ચાના કપથી ખાઈ શકાય છે, અને તમે મીઠાઈઓ, મીઠું ચટણી અને માંસ અને મરઘાં માટે ગ્લેઝ શરૂ કરી શકો છો.
એપલ-જરદાળુ જામ - રેસીપી
ઘટકો:
- જરદાળુ - 950 ગ્રામ;
- સફરજન - 460 ગ્રામ;
- વેનીલા પોડ;
- દાણાદાર ખાંડ - 980 ગ્રામ
તૈયારી
જરદાળુમાંથી પથ્થર દૂર કર્યા પછી, નાના સ્લાઇસેસમાં ફળોનો પલ્પ કાપી દીધો. સાદ્રશ્ય દ્વારા, સફરજન સાથે જાઓ, બીજથી કોરમાંથી ફળ દૂર કરો અને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. પરિણામી ફળ મિશ્રણ ખાંડ સાથે છંટકાવ, અડધી વેનીલા પોડ ઉમેરો અને આશરે દોઢ થી બે કલાક સુધી ઓછામાં ઓછા ગરમીમાં ફળને ઝીંકવા દો. જો તમે અમુક પ્રકારની જામ મેળવવા માંગો છો, તો પછી બ્લેન્ડર સાથે ફળને હડપાવો, પરંતુ જો તમે ફળનાં ટુકડાઓ મેળવવા માંગતા હોવ, તો આખા ફળ છોડી દો. જો તમે શિયાળામાં માટે સારવાર બંધ કરવા જતા હોય તો જંતુરહિત જાર પર ગરમ જામ ભરો અને તેમને તલ્લીકૃત ઢાંકણા સાથે પત્રક કરો.
સફરજન-જરદાળુ જામ કેવી રીતે બનાવવું?
ઘટકો:
- જરદાળુ - 370 ગ્રામ;
- સફરજન - 670 ગ્રામ;
- લીંબુ - 2 ટુકડા;
- દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિગ્રા;
- પાણી 940 મી.
તૈયારી
શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાડા વગર જરદાળુ છિદ્ર મૂકો, અડધા પાણી રેડવાની અને ઓછી ગરમી પર લગભગ 40 મિનિટ માટે રાંધવા. એક અલગ વાટકીમાં, સફરજન મૂકો અને તેમને બાકીના પાણી સાથે અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને તે જ સમયનો સમય બનાવો. જામના ઘટકોને એકસાથે ભેગું કરો, લીંબુ છાલ, ખાંડ ઉમેરો અને તેને બોઇલમાં લાવો. જાર પર જામ ગોઠવો અને તેમને જંતુરહિત lids માં રોલ.
સફરજન સાથે જરદાળુ જામ
ઘટકો:
- સફરજન - 490 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 30 મી.લી.
- જરદાળુ - 520 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 430 ગ્રામ;
- તજની લાકડી
તૈયારી
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સફરજન મૂકો લીંબુનો રસ ના ટુકડા રેડવાની, અર્ધ ખાંડ, ખાંડ અને તજ લાકડી ઉમેરો. બધા ઘટકો સાથે મળીને મિશ્રણ કર્યા પછી, કન્ટેનરને આવરે છે અને જામ માટે આધારને આખી રાત ઢાંકણાંની નીચે ઊભા રાખવો. બીજી સવારે માધ્યમ ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને લગભગ એક કલાક સુધી રાંધવા કે લીધેલા સુધી, ક્યારેક ક્યારેક stirring. બીજો ગરમ જામ જીવાણુના જાર પર રેડવાની છે અને તેને ઝાડીવાળા ઢાંકણાથી રોલ કરે છે. આ સંગ્રહને સંપૂર્ણપણે સંગ્રહિત કરતા પહેલાં ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો.