યીસ્ટ ટેસ્ટ રેસીપી

મોટાભાગના હોસ્ટેસિસ, જે કોઈ સ્વાદિષ્ટ અથવા નવા કંઈક ગરમી કરવા માટે કલ્પના કરી રહ્યાં છે, તે તરત જ ટેસ્ટની પસંદગીના આધારે તેમના મગજને રેક કરવાનું શરૂ કરે છે. અને ઘણા લોકો જાણે છે કે ખમીરના આધારે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ, ટેન્ડર અને હવાઈ કણક મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક કારણોસર વિચારોને પણ તેની સાથે વાતચીત કરવાની મંજૂરી નથી, કારણ કે તેઓ આ પ્રક્રિયાને ખૂબ જ જટિલ અને અયોગ્ય ગણતા હોય છે. આ અટકળો એકાંતે છોડી દો, કારણ કે યીસ્ટ ટેસ્ટની તૈયારીમાં કશું જટિલ નથી. રસોઈ કરવા માટે અમારી સાથે એકસાથે પ્રયત્ન કરો, જેમાં સૌથી શ્રેષ્ઠ ખમીર કસોટીનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે અને પછી તમે માત્ર વિરલ કિસ્સાઓમાં જ સોડાને યાદ રાખશો.

શુષ્ક આથો સાથે ઝડપી આથો કણક માટે એક સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• ગરમ દૂધ - 1 વસ્તુ;
• શુષ્ક આથો - 2 tsp;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ચમચી;
• રસોઈ મીઠું - 1 ચપટી;
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• ઘઉંના લોટ - 3 tbsp

તૈયારી

સારી રીતે ગરમ, ગરમ દૂધમાં, ખાંડને વિસર્જન કરો, તેને સૂકી આથો રેડવું અને તે લગભગ 8 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું. સેટ સમય પછી, મીઠું, ઇંડા એક ચપટી, વાટકી માં થોડી વનસ્પતિ તેલ રેડવાની અને કાંટો સાથે તે સારી રીતે મિશ્રણ ઉમેરો. લોટના જમણા જથ્થાને ઝીણવટ્યા પછી અને બધા ઘટકોને ભળવાનું શરૂ કરો, ધીમે ધીમે તેમને એક એકમ સાથે જોડી દો - કણક વાટકીમાં લોટને સંપૂર્ણપણે છોડી ન આવે ત્યાં સુધી કણક ઘીલું છે. પછી તેને એક જ કન્ટેનરમાં એક સાફ ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તેને અડધા કલાક સુધી ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

ફિનિશ્ડ કણકને ઘસ્યા પછી અને પિઝા, સ્નિગ્ધ કરેલા પાઈ અને કણકમાં સોસેજ અને કટલેટ માટે પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

એક મીઠી મીઠી યીસ્ટના કણક માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ખમીર - 100 ગ્રામ;
• ગરમ બાફેલી દૂધ - 0.5 લિટર;
• ઘઉંના લોટ - 1,5 કિલો;
• ખાંડ - 0,5 કિગ્રા;
• ચિકન ઇંડા - 8 ટુકડાઓ;
• ખાટા ક્રીમ (20%) - 0.5 એલ;
• માખણ - 200 ગ્રામ;
• વેનીલા - 2 પેકેજો

તૈયારી

અમે એક ગ્લાસ ખાંડ સાથે એકદમ ગરમ બાફેલા દૂધમાં તાજા ખમીર એકત્ર કરીએ છીએ, પકવવા માટે તૈયાર કરવામાં આવેલા લોટમાંથી અડધો ભરીને ભરો અને પછી તેને એક કલાક માટે ગરમીમાં મુકો. પછી અમે બાકીની ખાંડ સાથે ચમચી ઇંડા દાખલ કરો ખાટી ક્રીમ ઓગાળવામાં માખણ સાથે મિશ્રિત છે અને એક સામાન્ય કન્ટેનર માં મૂકવામાં આવે છે. અમે અપારદર્શક પદાર્થો સાથે તમામ ઉમેરાયેલા ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરીએ છીએ અને મિશ્રણ કરવાનું બંધ કર્યા વિના, ધીમે ધીમે બાકીના લોટને ભરો. આ કણક સાથે કન્ટેનર તમારા માટે ઉપલબ્ધ સૌથી ગરમ જગ્યાએ બાકી છે, એક કલાક માટે બીજે ક્યાંક.

આ ટેસ્ટની વાનગીની નોંધ લેવાની ખાતરી કરો, કારણ કે તે ફક્ત ગ્રેટ ઇસ્ટરની આવતા રજા માટે જ છે!

કેફેર પર આથો ટેસ્ટ

ઘટકો:

• કેફિર (ખાટા) - 450 મિલી;
• ચિકન ઇંડા - 1 ટુકડો;
• આથો - 50 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ડેઝર્ટ ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી (કોઈ સ્લાઇડ વિના);
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• પકવવા માટે માર્જરિન - 80 ગ્રામ;
• ઘઉંના લોટ - 850-900 ગ્રામ

તૈયારી

અમે સ્ટોવ કિફિર પર ગરમ અને વાટકી માં થોડી રેડવાની છે. અમે એક મોલ્ડેડ દહીંમાં ખમીરનો ટુકડો વિસર્જન કરીએ છીએ અને તેમની સાથે ખાંડનું મિશ્રણ કરીએ છીએ. બાકીની કેફિરમાં મીઠું રેડવું અને તેમાં ચિકન ઇંડા દાખલ કરો, જે ઓગાળેલ માર્જરિન સાથે જોડાયેલ છે. હવે આ મિશ્રણમાં ઓગળેલા ખમીરને રેડીને સમાનરૂપે બધું ભેગું કરો. એક ચાળણી દ્વારા અમે લોટ સત્ય હકીકત તારવવી અને તે બધા ઘટકો સાથે મિશ્રણ. અમે કણકને કોષ્ટકની ટોચ પર મૂકીએ છીએ અને તેને તેલથી ઊંજવું અને તેને આ તેલ સાથે ભેળવી દો. એક બાઉલમાં તેને ફરીથી ફેલાવો અને ઉઠાવવા માટે 40 મિનિટ માટે છોડી દો.

આવી ટેસ્ટથી તમે એક ઉત્તમ પીઝા અથવા સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવશો.

આથો દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી માટે રેસીપી

ઘટકો:

• લોટ - 650-700 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• ક્રીમી માર્જરિન - 150 ગ્રામ;
• ખાંડ - 2.5 ચમચી;
• આથો - 40 ગ્રામ;
• ગરમ પાણી - 200 મી;
• ઇંડા - 1 ભાગ;
• માખણ - 120 ગ્રામ

તૈયારી

સોફ્ટ મલાઈ જેવું માર્જરિન સાથે લોટ લોટ. તેમાં ખમીર રેડવું, જે થોડું ગરમ ​​પાણીમાં ખાંડ અને મીઠું સાથે ઓગળ્યું. કાચા ઇંડા ઉમેરો અને તે ગાઢ બનાવવા માટે કણક રચે છે, પરંતુ તે જ સમયે સોફ્ટ. અમે તેને 4 ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, અને પછી દરેક એકબીજાથી હલાવવામાં આવે છે અને સોફ્ટ ઓઇલ સાથે સ્મીયર કરે છે. પછી કણક સ્ટેક તમામ શીટ્સ ઉમેરો અને તેમને ટ્વિસ્ટ.

અમે ફ્રીઝરમાં એક કલાક માટે મોકલો, એક ફિલ્મમાં લપેટી.

આ અદ્ભુત કસોટીમાંથી ક્રોસન્ટ્સ અને પફ્સનો આનંદ માણો!