ઊંડાણોના ભેટોમાંથી નાસ્તા: સ્કૉલપ્સમાંથી જુલીએન

જો તમે તાજી સ્કૉલપ મેળવવા માટે પૂરતી નસીબદાર હો, તો મહત્તમ ટેન્ડર અને મીઠી માંસનો ઉપયોગ કરો. ફ્રાય માછલી પટલ, અલબત્ત, સરળ અને સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તમે સીફૂડ એક જુલીયન તૈયાર કરવા માટે સ્કૉલપ મદદથી વાનગીઓ ની variability વિવિધતા શકે. રેસ્ટોરન્ટના સ્તરે એક નાનો નાસ્તો રસોઈ દરમિયાન વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, કારણ કે સીફૂડ રાંધણ ભૂલોને માફ નથી.

સ્કૉલપના સરળ જુલીયન

દરિયાઈ સ્કૉલપમાંથી જુલીની માટે મૂળભૂત રેસીપી અન્ય દરિયાઇ જીવો ઉમેરીને વૈવિધ્યીકરણ કરી શકાય છે: ઝીંગા, મસલ, સ્ક્વિડ, કરચલા.

ઘટકો:

• તાજું, અથવા સ્થિર સ્કૉલપ - 25 પીસી;;
• હાર્ડ ચીઝ - 170 ગ્રામ;
• ફેટી ક્રીમ - 220 મિલી;
• લોટ - 1 ½ ચમચી. ચમચી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• માખણ

તૈયારી

અમે મોટા પ્રમાણમાં માખણ પર લોટ રસોઇ કરીએ છીએ જેથી અમે સોનેરી લોટ પેસ્ટ મેળવી શકીએ. ક્રીમ સાથે લોટ ભરો, ગરમી ઘટાડવા માટે ઓછામાં ઓછા અને, સતત stirring, જાડા સુધી ક્રીમ ચટણી રસોઇ મીઠું અને મરી ચટણી

મસલ કાપો અને તેમને 30 સેકન્ડ માટે દરેક બાજુ પર દો. નાળિયેર માં માંસ મૂકે, ક્રીમી ચટણી રેડવાની અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. ચીનમાં પીગળતા સુધી અમે 160 ડિગ્રી પકાવવાની પલટામાં જુલિયને તૈયાર કરીએ છીએ.

કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી સાથે સ્કૉલપ સાથે જુલીયન

એક સરળ વાનગી પૂરતી છે, જે 10-15 મિનિટમાં તૈયાર થાય છે અને તે વધુ ઝડપથી ખાઈ જાય છે. જો તમારી તહેવારમાં સ્કૉલપ માટે કોઈ સ્થાન ન હોય તો, તેને આધાર તરીકે ઓછા-પ્રસ્તુત રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને વધુ પોસાય ઉત્પાદનો સાથે બદલી શકાય છે.

ઘટકો:

• ડુંગળી - 1 પીસી.
• સ્કૉલપ - 20 ટુકડા;
• ક્રીમ - 120 એમએલ;
• લોટ - 1 ચમચી;
• માખણ - 70 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• "પરમેસન" - 40 ગ્રામ;
• મીઠું - ચપટી

તૈયારી

મોટી ગરમીમાં રિંગ્સ અને ફ્રાયમાં ડુંગળી કાપીને, ઓછી ગરમી પર થોડી મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને. કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી એકદમ નરમ હોવી જોઈએ, થોડું મધુર સ્વાદ અને કારામેલ રંગ મેળવવું જોઈએ.

સ્કૉલપ્સને દરેક બાજુ 30 સેકંડ માટે મંજૂરી આપવામાં આવે છે અને મોટા સ્લાઇસેસમાં કાપીને. લોટને માખણમાં તળેલું છે, ક્રીમથી રેડવામાં આવે છે, ચટણીને જાડા, મીઠું અને મરી સુધી રાંધવા.

નાળિયેરના તળિયે આપણે ડુંગળીના એક ચમચી, સ્કૉલપ, થોડુંક લોખંડની જાળીવાળા "પરમેસન" સાથે છંટકાવ. ચીઝ પીગળે ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગી તૈયાર.

કરચલા માંસ અને સ્કૉલપ સાથે જુલીયન

આવા વાનગી રોજિંદા ઉપયોગ માટે અયોગ્ય રીતે યોગ્ય છે, કારણ કે અમારા વિસ્તારમાં દરેક દિવસ તમે સરળતાથી તાજા કરચલા માંસ અને સ્કૉલપ મેળવી શકો છો. શેમ્પેઈનના ગ્લાસ માટે રજા અને શ્રેષ્ઠ વાનગી માટે આવા નાસ્તો તૈયાર કરો અને તમને તે મળશે નહીં.

ઘટકો:

• કરચલો માંસ - 200 ગ્રામ;
• સ્કૉલપ - 20 ટુકડા;
• સ્ક્વિડ - 2 મડદા પરના;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• લોટ - 1/2 ટીસ્પૂન;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ફેટી ક્રીમ - 200 મી;
• હાર્ડ પનીર - 100 ગ્રામ;
• જાયફળ - ચૂંટવું;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

લોટમાંથી સફેદ ચટણી તૈયાર કરો, માખણ અને ક્રીમની કુલ રકમનો ત્રીજા ભાગ મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે સિઝન ચટણી.

સ્ક્વિડ્સ ફિલ્મો અને વિસરામાંથી સાફ થાય છે, રિંગ્સમાં કાપીને. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, માખણને ગરમ કરો અને તેના પર લસણની થોડું કચડી લવિંગ લગાડવું, જેમ જ લસણની ગુલાબ આવે તેટલું જલદી - આપણે તેમાંથી બહાર લઈ જઈએ છીએ. ઝડપથી લસણના તેલના રિંગ્સ સ્ક્વિડ (આશરે 30 સેકંડ), કરચલા માંસ (10-15 સેકન્ડ) અને સ્કૉલપ (30 સેકંડ) ફ્રાય કરો. અમે ઓલનેટેડ નાળિયેર માખણમાં કાતરીય સીફૂડ ફેલાવીએ છીએ, ક્રીમ રેડવું અને કઠણ હાર્ડ ચીઝ સાથે છંટકાવ કરવો. અમે ચીનની પીગળે ત્યાં સુધી, 160 થી 180 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સીફૂડના મિશ્રણમાંથી જુલીયનને સાલે બ્રેક કરીએ છીએ.

અમે ક્રૂટ્સન અને ગ્લાસ વાઇન, અથવા શેમ્પેઈન સાથે જુલિયને સેવા આપીએ છીએ.