બીફ મેડલિયન્સ એક મૂળ અને ઉત્કૃષ્ટ ફ્રેન્ચ વાનગી છે જે તમે સરળતાથી અમારા વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને ઘરમાં રસોઇ કરી શકો છો.
માંસ medallions માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન - 600 ગ્રામ;
- બેકોન - 200 ગ્રામ;
- માખણ - 20 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 30 મિલિ.
- કોગનેક - 20 એમએલ;
- મસાલા
ચટણી માટે:
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ડ્રાય રેડ વાઇન - 50 એમએલ;
- ક્રીમ - 30 મી.
તૈયારી
ચાલો સમજીએ કે ગોમાંસ મેડલઅન કેવી રીતે બનાવવું. ભઠ્ઠીઓમાં માંસ કાપી નાખે છે, અમે થોડી હરાવ્યું છે, દરેક ભાગ બેકોનની પટ્ટાઓ સાથે લપેટી છે અને થ્રેડ સાથે કાળજીપૂર્વક નિશ્ચિત છે. હવે મીઠું, આશરે 2 મિનિટ માટે તમામ બાજુઓ પર તેલની નાની માત્રામાં ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્વાદ અને ફ્રાય માટે મરીનું માંસ.
પછી, અમે કુશ્કીમાંથી બલ્બ સાફ કરીએ, તેને અડધા રિંગ્સ સાથે કટકો અને માંસ હેઠળ મૂકો. ચાલો થોડી મિનિટો માટે કિરણ પસાર કરીએ, જેથી તે થોડો નરમ થઈ જાય, અને પછી અમે કોગનેક સાથે બેકોન માં ગોમાંસની મેડલેઅન્સને સ્પ્રે કરીએ, સળગાવવું અને જ્યાં સુધી તમામ આલ્કોહોલ વરાળ ના આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
તે પછી, કાળજીપૂર્વક માંસને વાનગીમાં બદલવું, થ્રેડ દૂર કરો અને ચટણીની તૈયારી પર જાઓ. અર્ધ તૈયાર ડુંગળી માટે, થોડું લાલ સૂકા વાઇન અને જાડા ક્રીમ એક નાની રકમ ઉમેરો. સતત stirring, એક બોઇલ માટે ન્યૂનતમ ગરમી પર મિશ્રણ લાવવા અને બરાબર 3 મિનિટ શોધવા. જ્યારે સામૂહિક જાડું થવું શરૂ થાય છે - તો પછી ચટણી તૈયાર છે. અમે તેમને અમારા માંસના મેડલ પર રેડીને તરત જ તેમને ટેબલ પર સેવા આપીએ છીએ, તમારા સત્તાનો કોઈપણ સાઇડ ડેશ સાથે વાનગી ઉમેરીને.
મલ્ટીવર્કમાં બીફ મેડલઅન્સ
ઘટકો:
- ખાટા ક્રીમ - 100 મી;
- ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- ટમેટાં - 4 પીસી.;
- ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- માખણ - 1 tbsp. ચમચી;
- દૂધ - 0.5 tbsp.
તૈયારી
તેથી, ગોમાંસની મેડલની તૈયારી માટે, માંસ રેડવામાં આવે છે, મસાલા સાથે છાંટવામાં આવે છે, અમે તેને મલ્ટિવાર્કના વાટકીમાં મુકીએ છીએ, અમે ક્રીમ માખણનો એક ટુકડો ઉમેરીને, દરેક બાજુ પર 4 મિનિટ માટે કાર્યક્રમ "બેકિંગ" અને ફ્રાય મૂકી છે. પછી અમે લસણના પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ થયેલા સાથે ખાટા ક્રીમ સાથે ટોચ પર માંસને સમીયર કરીએ, સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં ટામેટાં ફેલાવો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે દરેક સ્લાઇસ છંટકાવ. થોડું દૂધ રેડવું અને "બિસ્કિટ" મોડમાં તૈયાર થતાં 60 મિનિટ સુધી મેડલ તૈયાર કરો.
મશરૂમ્સ સાથે બીફ મેડલ
ઘટકો:
- ગોમાંસ કાપવા - 1 કિલો;
- તાજાં ખાદ્ય માછલીઓ - 250 ગ્રામ;
- ટમેટા સોસ - 0,5 કોષ્ટક;
- વાઇન - 50 મી;
- ચિકન સૂપ - 1,5 વસ્તુઓ;
- મસાલા;
- માખણ - 2 tbsp. ચમચી;
- ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
ચાલો એક વધુ પ્રકારનો વિચાર કરીએ, ગોમાંસમાંથી મેડલ તૈયાર કેવી રીતે કરવું. બીફ ટેન્ડરલાઈન સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, લૂછી અને નાના મેડલ માં કાપી. પછી માંસ મીઠું ચડાવેલું અને સ્વાદ માટે મસાલેદાર છે. મશરૂમ્સની પ્રક્રિયા થાય છે, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે. એક ફ્રાઈંગ પાન માં વનસ્પતિ તેલ રેડવાની, તે હૂંફાળું કરો અને અમારા મેડલઅન મૂકે
તેમને દરેક બાજુએ 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી કાળજીપૂર્વક એક વાની માટે ગોમાંસ પાળી, અને તે દરમ્યાન એક frying પણ
તે પછી, થોડું ટમેટાનો ચટણી ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ પછી, જ્યારે સામૂહિક સહેજ જાડું હોય, ત્યારે ફ્રાઈંગ પાનમાં લાલ સૂકી વાઇન રેડવો. આગમાં વધારો, બોઇલ પર લાવવા અને સંપૂર્ણપણે બધા આલ્કોહોલ વરાળ કરો.
જ્યારે વાઇન લગભગ બાષ્પીભવન થાય છે, ચિકન સૂપ ઉમેરો અને અન્ય 15 મિનિટ માટે બધા ભેગા કરો. જ્યારે ચિકન સૂપ અડધા રાંધવામાં આવે છે, તળેલી મેડલને પરિણામી પ્રવાહી ચટણીમાં પાછા ફરો, આગને ઓછામાં ઓછો ઘટાડે છે અને અન્ય 5-7 મિનિટ માટે ચટણીમાં માંસ રાંધવા. અમે તાજા શાકભાજી અને વનસ્પતિઓ સાથે ગરમ વાનગીની સેવા કરીએ છીએ.