Horseradish સાથે કાચો adzhika - રેસીપી

દરેક વ્યક્તિ જે ક્યારેય સંરક્ષણનો અનુભવ કર્યો છે, તે જાણીતું છે કે બ્લેન્ક્સ લાંબા સમય સુધી ઊભા રહેવા માટે, ઉત્પાદનોને થર્મલ સારવારની જરૂર છે. નહિંતર, બેન્કો "વિસ્ફોટ" કરશે અને વર્કપિસિસ ખોવાઈ જશે. પણ અહીં પણ નાના અપવાદો છે - તેઓ "વિટામિન્સ" છે જે ઘણાં બધાંથી બને છે અને ખાંડ સાથે બંધ હોય છે, અને એડઝ્જિકા છે, જે પ્રમાણભૂત ઘટકો ઉપરાંત, હૉર્ડાડીશ રુટનો સમાવેશ કરે છે. આ તૈયારીમાં છેલ્લા ઘટકને આભારી છે કે જે બેક્ટેરિયામાં આથો ઉત્પન્ન થાય છે તે ફેલાતો નથી અને તે લાંબા સમય સુધી ઊભા થઈ શકે છે, પરંતુ હંમેશા ઠંડી જગ્યાએ. Horseradish સાથે કેવી રીતે કાચી ઍજિકા બનાવવા, નીચે વાંચો.

Horseradish સાથે ટામેટાં માંથી કાચી સંવર્ધન માટે રેસીપી

ઘટકો:

• લાલ જાતો ટમેટાં - 2 કિલો;
• લસણ - 200 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• ગરમ મરી - 2 પીસી.;
• મીઠી લાલ મરી - 15 પીસી.;
• હૉર્ડીડિશ (રૂટ) - 370 ગ્રામ;
• મીઠું - 60 ગ્રામ;
• સરકો - 200 મી.

તૈયારી

ઉકળતા પાણી પહેલાં શાકભાજી રેડતા પછી, ચામડીને ટામેટાં સાથે છાલ કરો. ઘોડાની મૂળાની રુટ નાની ટુકડાઓમાં કાપી છે. મીઠી મરીને બીજમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને તે ટુકડાઓમાં કાપી પણ જાય છે. અમે લસણ છાલ, કડવી મરીથી દાંડીને કાપીને, બીજ પણ સાફ કરી શકાય છે, અથવા ડાબે બધા તૈયાર ઘટકો એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં વળાંક છે. પરિણામી મિશ્રણમાં આપણે ખાંડ, મીઠું, સરકો રેડવું, પછી મિશ્રણ કરો અને 12 માટે ઘડિયાળ છોડી દો. તે પછી, અમે સ્વચ્છ વંધ્યીકૃત જાર પર પ્રાપ્ત adzhika ફેલાવો, તેમને lids સાથે બંધ (સામાન્ય કેપ્રોન હોઈ શકે છે) અને રેફ્રિજરેટર તે મોકલો ત્યાં તેને નવા વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સરકો વગર હર્બરદિશ સાથે અદિજ્ઞ કાચા

ઘટકો:

• લાલ ટમેટાં - 5 કિલો;
• ગરમ મરી - 2 પીસી.;
• મીઠી બલ્ગેરિયન મરી - 1 કિલો;
• લસણ - 150 ગ્રામ;
• horseradish (રુટ) - 200 ગ્રામ;
• મીઠું - 110 ગ્રામ

તૈયારી

મરી (કડવી અને મીઠાઈ) સાફ કરવામાં આવે છે, દાંડો અને હૃદય દૂર કરો. ઘોડો મૂળોની રુટ છાલ અને ટુકડાઓમાં કાપી છે, અને અમે લસણને સાફ કરીએ છીએ. ટોમેટોઝ પણ રેન્ડમ કાતરી કરી શકાય છે. બધા તૈયાર ઘટકો એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર થાય છે, મીઠું અને મિશ્રણ ઉમેરો. અમે બોટલ અથવા બેન્કો પર કાચી ઍજિસ્િકા મૂકી અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ માટે મોકલીએ છીએ.

શિયાળામાં માટે horseradish સાથે કાચી adzhika

ઘટકો:

• ટમેટાં - 2.5 કિલો;
• મીઠી મરી - 600 ગ્રામ;
• કડવી મરી - 150 ગ્રામ;
• લસણ - 150 ગ્રામ;
• હૉર્ડાડીશ રુટ- 200 ગ્રામ;
• મીઠું - 0.5 કપ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 ગ્લાસ;
• સફરજન સીડર સરકો - 1 ગ્લાસ

તૈયારી

ટમેટાં, છાલવાળી મરી, હૉરર્ડાશ અને લસણ રેન્ડમ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ટ્વિસ્ટેડ થાય છે. અથવા આપણે ગ્રાઇન્ડીંગ માટે ખોરાક પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. પરિણામી વનસ્પતિ સમૂહ મિશ્ર છે, ખાંડ, મીઠું ઉમેરો, સફરજન સીડર સરકો અને મિશ્રણ માં રેડવાની છે. અમે સ્વચ્છ વંધ્યીકૃત રાખવામાં adzhika રેડવાની છે અને તરત જ તે ઠંડા સ્થળે સંગ્રહ માં મૂકી.

હૉર્ડેરિશિશ અને લસણ સાથે કાચો adzhika

ઘટકો:

• ટામેટાં - 2 કિલો;
• બલ્ગેરિયન મરી - 10 ટુકડાઓ;
• ગરમ મરી - 5 પીસી.;
• લસણ - 8 હેડ;
• હૉર્ડીડિશ રુટ - 120 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ - 350 ગ્રામ;
• સુવાદાણાના ગ્રીન્સ - 150 ગ્રામ;
• મીઠું - 35 ગ્રામ

તૈયારી

શાકભાજી રેન્ડમ ટુકડાઓમાં ધોવા, સ્વચ્છ અને કાપી નાખે છે. સુવાદાણા અને સુંગધી પાન ખૂબ નાની છે. બધા તૈયાર ઉત્પાદનો બ્લેન્ડર, એક ખોરાક પ્રોસેસર અથવા એક પરંપરાગત માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને જમીન છે. કાપલી જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. અમે તૈયાર વંધ્યીકૃત રાખવામાં adzhika ફેલાવો અને કેપ્રોન lids સાથે આવરી. તરત જ ઠંડા જગ્યાએ સંગ્રહ દૂર કરો.

કાઉન્સિલ, જે એડજિકાની તૈયારી માટે તમામ વાનગીઓનો સંદર્ભ આપે છે.

લાલ અને માંસલ લેવા માટે ટોમેટોઝ સારું છે. પછી adzhika વધુ ગાઢ અને સ્વાદિષ્ટ બહાર આવશે. આ હેતુઓ માટે ઉત્તમ ટમેટાંની જાતો "સ્લાઇવકા" છે, તે ગાઢ માંસલ છે અને જ્યારે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે ત્યારે અમને બિનજરૂરી પ્રવાહી આપતા નથી. દરેકને સફળ સંરક્ષણ અને સુખદ ભૂખ માટે!