ઉઝ્બેક શૈલીમાં મેન્ટલ કણક - રેસીપી

માનતી - એક વાનગી જે મધ્ય એશિયાના લોકોમાં સામાન્ય છે. મેન્ટલનું કદ અમારા માટે પેલેમેનની 3-4 ગણું વધુ સામાન્ય છે. પરંતુ તફાવત માત્ર આ જ નથી. મૅટલ્સ માટે ભરણ મટન દ્વારા લેવામાં આવે છે અને માંસના ગ્રાઇન્ડરની મારફતે સ્ક્રોલ કરવામાં આવે છે, પરંતુ હાથથી કાપીને. ભરણમાં માંસ ઉપરાંત, બાફેલી વટાણા, તાજા કટ ગ્રીન્સ (ખીજવવું, રજકો) રાંધવામાં આવે છે. ઊગવું પ્રથમ ઝાટકણી કાઢવામાં આવે છે, અને પછી વનસ્પતિ તેલ માં તળેલા. આ કણક તાજી કરવામાં આવે છે, જે ઘણી વખત માત્ર પાણી અને લોટની બનેલી હોય છે. ઉકળતા પાણીના પોટમાં ન માનતી તૈયાર કરો, પરંતુ વિશિષ્ટ મલ્ટી લેવલ સિલિન્ડરમાં વરાળ પર, જેમાં પાણી માત્ર તળિયે છે

અલબત્ત, આ તમામ રસોઈ પરંપરાગત રીતે ઉલ્લેખ કરે છે. અન્ય દેશોમાં ઘણા ગૃહિણીઓ હાલના વાસ્તવિકતાઓને આધારે આ વાનીને અનુકૂળ કરે છે. મટનના કતરણ, બીફ, ડુક્કર, ટર્કી, ચિકન અથવા વિવિધ સંયોજનોમાં મિશ્રિતાની જગ્યાએ તેનો ઉપયોગ થાય છે. પૂરક તરીકે સામાન્ય શાકભાજી અને ગ્રીન્સ છે. અને રાંધવા માટે, એક સ્ટીમર અથવા મલ્ટિવર્ક જેવી જ શાસન ફીટ છે. કોઈ ઓછી વૈવિધ્યસભર અને કણક તૈયાર કરવાની રીતો આજે અમે ઉઝબેકમાં મેન્ટલ ટેસ્ટ માટે સૌથી સામાન્ય વાનગીઓ એકઠી કરી છે. આ માટે પ્રોડક્ટ્સ ખૂબ સરળ જરૂર છે.

વાંચો અને શોધવા માટે કેવી રીતે manti માટે કણક બનાવવા માટે.

Manty કણક - રસોઈ રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 1 કિલો;
• ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• ઓલિવ તેલ - 40 એમએલ;
• પાણી 400 એમએલ;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી

તૈયારી

અમે ઊંડા ડિશ લઇએ છીએ અને ત્યાં લોટ તપાસીએ છીએ, તે ઓક્સિજન સાથે સંતૃપ્ત કરે છે. રચનાવાળી હિલમાં આપણે ઊંડું બનાવીએ છીએ. અમે તે બંને ઇંડા તોડી મીઠું અને ઓલિવ તેલ સાથે પાણીને મિક્સ કરો. આ પરીક્ષણ માટેનું પાણી ઠંડીની જરૂર છે. જો તમારી પાસે ગરમ હોય, તો રેફ્રિજરેટરમાં અગાઉથી સ્થાન આપો. ધીમે ધીમે પાણીમાં રેડવાની શરૂઆત કરો અને ચમચી સાથે જગાડવો. પછી ચમચી મૂકે અને તમારા હાથથી કણક લો. ખાદ્ય ફિલ્મનો એક ભાગ કાપી નાખો, તેના પર કણક લો અને તેને લપેટી. નીચે સૂવા માટે છોડો. ગરમ અથવા ઠંડી જગ્યાએ સાફ કરવા માટે જરૂરી નથી, પૂરતી સામાન્ય ખંડ તાપમાન. 30 મિનિટ પછી તમે તેમાંથી કણક અને રસોઇ માન્ટી મેળવી શકો છો.

માનતી માટે યોગ્ય કણક

ઘટકો:

• પાણી 250 મિલિ.
• લોટ - 500 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચમચી ત્રીજા;
• સૂર્યમુખી તેલ - 20 મી.

મૅન્ટીસના પ્રત્યક્ષ મૈત્રીકર્તાઓ જાણે છે કે પરીક્ષણ માટેના ઉત્પાદનોનું માપન અર્થમાં નથી. લોટમાં એક અલગ ભેજ હોય ​​છે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એક અલગ જથ્થો આ તફાવત માત્ર નાના અંશે જ વિવિધતા પર આધારિત છે. મુખ્ય પ્રભાવ એ ઘઉંની વૃદ્ધિ, સ્ટોરેજની રીત અને તે પણ છે ... કૂકનું મૂડ! બાદમાં, અલબત્ત, એક મજાક છે, પરંતુ હજુ પણ અનુભવ અને રાંધણ કુશળતા ફાળો. આ કણક લાગ્યું, સમજવું જોઈએ, પછી તેમાંથી તમામ ઉત્પાદનો ઉત્તમ રહેશે.

તેથી, લોટ લો અને તેને વાટકી અથવા એક ઊંડા પ્લેટમાં ચપકાવી દો. આ માટે અમે નાની છિદ્રો સાથે ચાળણીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. પાણીમાં મીઠું ભરીને, તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. આ પ્રવાહીને લોટમાં રેડો અને કણક લો. અમે તે ઉભું કરીએ છીએ અને તેને ટેબલ સામે હરાવ્યું છે તેથી અમે ઘણી વાર પુનરાવર્તન કરીએ છીએ. આ પદ્ધતિના કારણે, કણક પ્લાસ્ટિક બનશે. અમે તેને હાથથી માટીથી, કેક બનાવીએ છીએ. અમે એક બંડલ માં ફ્લેટ કેક લપેટી. અમે તેને બાઉલમાં મુકીએ છીએ, તેને પ્રકાશ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તેને છોડો. ગણિત બનાવવા માટે અડધા કલાક પૂરતો છે.

Manty - ક્લાસિક રેસીપી

ઘટકો:

• પાણી - 1 ગ્લાસ;
• લોટ - 2.5 ચશ્મા;
• મીઠું - એક ચમચી એક તૃતીયાંશ

તૈયારી

અમે રેફ્રિજરેટરમાં પાણી ઠંડું કરીએ છીએ. તેને માં મીઠું બહાર રેડવાની છે અને તે sifting જ્યારે લોટ ઉમેરી રહ્યા શરૂ. પીરસવાનો મોટો ચમચો સાથે બધું જગાડવો, અને પછી હાથ દ્વારા kneading આગળ વધો. મેસોમે લાંબા સમય સુધી, જેથી ઓક્સિજન દ્વારા કણક શોષી જાય અને શક્ય તેટલું સ્થિતિસ્થાપક બની ગયુ - આ એક ખૂબ મહત્વનું બિંદુ છે. પછી કણકને બાઉલમાં મુકો, તેને પાતળા હાથમોઢું સાથે આવરી દો અને તેના વિશે "ભૂલી જાવ" - તે ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી સૂવું જોઈએ, જેથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સોજો આવે. આ પછી, મન્ટીના ઢગલા આગળ વધો. તેઓ ઘણા બધા ડુંગળી કે શાકભાજી સાથે માંસ સાથે બનાવવામાં આવે છે.