ફ્લેટ ઇન્ડિયન બ્રેડ પારથા - રસોઈ અને સેવા આપવાની સરળતા

પરાઠા પરંપરાગત ફ્લેટ ભારતીય બ્રેડ છે, જે વિવિધ સાઇડ ડીશ, માંસ અને ડેરી ડિશ અને ફળો પણ આપવામાં આવે છે. આ બ્રેડ ક્લાસિક તટસ્થ હોઈ શકે છે, અને ભરણ કરી શકે છે. મોટેભાગે તે બટાકામાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ કોબી, ગ્રીન્સ, કોટેજ પનીર અને વટાણાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે - ટૂંકમાં, તમારી આંગળીના વેઢે છે તે બધું. ચાલો આપણે જાણીએ કે ઘર પર સ્વાદિષ્ટ અને સોફ્ટ પરાથા કેવી રીતે રાંધવું.

ઉત્તમ નમૂનાના પરથા રેસીપી

ઘટકો:

• આખા અનાજનો લોટ - 250 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• ગરમ બાફેલી પાણી - 180 મી;
• ઓગાળવામાં માખણ

તૈયારી

અમે કાળજીપૂર્વક લોટ સત્ય હકીકત તારવવી અને તે ઊંડા વાટકી માં રેડવાની છે. ધીમે ધીમે ગરમ બાફેલી પાણી રેડવું ત્યાં સુધી સામૂહિક જાડું થવું શરૂ કરે છે. પરિણામે, કણકને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ અને તમારા હાથને વળગી રહેવું નહીં. અમે તેને લગભગ 10 મિનિટ માટે સારી રીતે માટી. પછી વનસ્પતિ તેલ સાથે બાઉલ ઊંજવું, અડધા કણક લપેટી અને તે સ્વચ્છ, સહેજ ભીના ટુવાલ સાથે આવરી. અમે વાટકીને 1 કલાક માટે હૂંફાળું સ્થાને દૂર કરીએ છીએ, ત્યારબાદ ફરીથી આપણે તેને સારી રીતે મિશ્રિત કરીએ છીએ.

પછી કણકને પાતળા સ્તરમાં રટ કરો જેથી સપાટ કેક એકસરખી સમાન હોય. ઓગાળવામાં માખણ સાથે ટોચ ઊંજવું, sifted લોટ સાથે થોડું છંટકાવ અને એક મૂક્કો માપ વિશે એક પરબિડીયું સાથે કેક ગડી. તે પછી, ફરીથી કાળજીપૂર્વક કણક બહાર પત્રક, પછી ચાલુ અને બીજી બાજુ પર જ કરવું.

હવે પૅનને સ્ટોવ પર મુકો, તેલ રેડવું અને તેને ગરમ કરો. થોડા સેકંડ માટે કેકને ફ્રાય કરો, ઓગાળવામાં માખણની એક નાની માત્રામાં ગ્રીસ કરો અને ઝડપથી, પરંતુ પરાથાને ચાલુ કરવા માટે તીક્ષ્ણ ચળવળ સાથે. બીજી બાજુ ક્રિયાઓ સમગ્ર ક્રમ પુનરાવર્તન કરો. આ વાનગી તૈયાર થઈ જશે જ્યારે તેને સરસ ભૂરા રંગનો રંગ મળે. અમે તાજા શાકભાજી અને વિવિધ વાનગીઓ સાથે બ્રેડ હોટ સેવા આપે છે.

બટાટા ભરવા સાથે પૅરાટીની વાનગી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• ઘઉંના લોટ - 250 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 40 એમએલ;
• ગરમ બાફેલી પાણી - 100 મિલી;
• મીઠું - ચપટી

ભરવા માટે:

• બાફેલી બટેટાં - 3 પીસી.;
• લીલા ડુંગળી - 2 પીંછા;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા ધાણા;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

સબમિશન માટે:

• ખાટી ક્રીમ અથવા પીવાના દહીં - 100 મી.

તૈયારી

આ રેસીપી માં ઉલ્લેખ ઘટકો પ્રતિ, અમે સોફ્ટ અને સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી પછી તેને એક સરળ બોલ માં રોલ, તે ખોરાક ફિલ્મ લપેટી અને લગભગ એક કલાક માટે તેને ઓરડાના તાપમાને છોડી અમે કણકને 6 સમાન ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ, દરેકને લાંબા પાતળા સોસેજમાં રોલ કરો, એક સર્પાકારમાં ફેરવો, તેને તમારી આંગળીની આસપાસ લપેટી અને 30 મિનિટ સુધી ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં ટેબલ પર તેની બાજુએ બેસવું.

આ સમય સુધીમાં અમે તે સમય માટે ભરવાનું તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: અમે બટાટા સાફ કરીએ છીએ, તેમને રાંધવું, શુદ્ધ સ્થિતિ સુધી તેમને સારી રીતે માટી. ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી, અને તાજા ગ્રીન્સ, મીઠું અને સ્વાદ ઉમેરો. પછી દરેક સર્પાકાર અડધા કાપી અને એક વર્તુળ માં વળેલું છે. એક ભાગ માટે અમે છૂંદેલા બટાટા ફેલાવો અને કણક બીજા રાઉન્ડમાં સાથે આવરી. નમ્રપણે તેના હાથને દબાવો, બધી હવા છોડો ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક, મજબૂત દબાણ વિના, થોડું રોલિંગ પિન સાથે કેક રોલ અને એક ખાસ પાંસળીદાર છરી આ બોલ પર વર્તુળ આસપાસ અધિક કણક કાપી જ્યારે ધાર દબાવીને.

લોખંડનો લોટને ભરીને ગરમ કરો, તેના પર કેક મૂકો, તેને વનસ્પતિ તેલ અને ફ્રાય સાથે 2 મિનિટ સુધી ગ્રીસ કરો, પછી તે ઝડપી ચળવળ સાથે બંધ કરો અને તેને જેટલું કરે છે તેટલું રસોઈ કરો. બાકીના કેક સાથે આવું કરો. પીરસતાં પહેલાં, પરાથા કાતર સાથે ક્વાર્ટર્સમાં કટ કરો અને દહીં અથવા ખાટી ક્રીમ સાથે સેવા આપો.