પૂર્વની રસોઈપ્રથા તેના સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં સમૃદ્ધ છે, જે આપણે ખાવા માટે અને રસોઇ કરવા માટે ખૂબ જ ગમે છે. આવા જાણીતા વાનગીઓમાંથી એક, જે વિશે આપણે બધા જાણીએ છીએ - શુર્પા, મન્તિ, ભઠ્ઠી, પલઆફ અને તેથી વધુ છે. આજે, અમે કોળા સાથે રાંધવામાં આવેલા સણસા પર તમારું ધ્યાન અટકાવવાનું સૂચવીએ છીએ, અને તેથી અમારા દ્વારા બનાવાયેલી શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ ધ્યાનમાં રાખો. છેવટે, આ અદ્ભુત પાઇ લગભગ આખું વિશ્વ જીતી ગયું છે! અને અમે તમને ખાતરી આપીએ છીએ કે તમને તે વ્યક્તિ મળશે નહીં જે તમને કહેશે કે તે સ્વાદિષ્ટ નથી
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પફ pastry માંથી ઉઝ્બેક શૈલીમાં એક કોળું સાથે Samsa
ઘટકો:
- ટેબલ મીઠું - 1.5 tsp;
- પાણી 250 મિલિ.
- ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- ઘઉંના લોટ - 650 ગ્રામ;
- માર્જરિન મલાઈ જેવું - 100 ગ્રામ;
- માખણ - 80 ગ્રામ;
- પેલીડ કોળું - 350 ગ્રામ;
- ડુંગળી (માધ્યમ) - 3 પીસી.;
- લેમબ્સિન (લેમ્બ) ચરબી - 40-50 ગ્રામ;
- સુગંધિત મસાલા (હળદર, ઝીરા) - દરેક 0.5 ચમચી.
તૈયારી
સહેજ ગરમ પાણીમાં, એક ચિકન ઇંડા ચલાવો, મીઠાના ચમચી ઉમેરો અને તરત જ બધું ઝટકીથી તોડી નાખો. ધીમે ધીમે ઘઉંના ઘઉંના લોટને અહીંથી રેડતા કરો, ત્યાં સુધી કણકને ઘસવું નહીં ત્યાં સુધી તેના ગાઢ સુસંગતતા પ્રાપ્ત થાય છે. પછી તેને ખૂબ જ પાતળું, મોટા સ્તરમાં રોલ કરો, જે નરમ ક્રીમી માર્જરિનથી ફેલાયેલો છે, તેને ટ્યુબમાં રોલ કરો અને તેને એક કલાક માટે ઠંડામાં સેટ કરો.
નાના સમઘન પર અમે એક છરી સાથે એક કોળું વાટવું, અમે પણ એક છરી સાથે એક ધનુષ બનાવે છે. થોડું મોટું કર્ડી (લેમ્બ) ચરબીયુક્ત અને માખણ. અમે વાટકીમાં તમામ કચડી ઉત્પાદનોને જોડીએ છીએ, જે સુગંધિત મસાલાથી છંટકાવ કરે છે, અડધા ચમચી મીઠું ઉમેરો અને સંપૂર્ણ ભરણમાં મિશ્રણ કરો.
મરચી કણક આપખુદ રીતે અનુકૂળ ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે અને પાતળા કેકમાં દરેકને તમારા હાથની હથેળી કરતાં થોડું વધારે રોલ કરે છે. લોઝેન્જ્સના કેન્દ્રમાં અમે ભરીને વિતરણ કરીએ છીએ અને કણકની કિનારીઓ બંધ કરી દઇએ છીએ, તેને ત્રિકોણના સ્વરૂપમાં બંધ કરી છે. અમે પકવવા માટે કાગળ સાથે પકવવા શીટને આવરી લીધું છે, તેને સેમિની નીચે સિઉચર સાથે સિઉચર પર મુકો. આશરે 25 મિનિટ માટે સંતોના બીજા ઇંડાની જરદીથી 185 ડિગ્રી ગરમ ગરમીમાં ગરમીથી પકવવા.
કોળા અને માંસ સાથે Samsa
ઘટકો:
- તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી - 450 ગ્રામ;
- ઘેટાંના પલ્પ - 200 ગ્રામ;
- બીફ પલ્પ - 200 ગ્રામ;
- તાજા peeled કોળું - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- તલ - 2 tbsp. ચમચી;
- મરી, મીઠું - સ્વાદ.
તૈયારી
ઘેટાંના માંસ અને ગોમાંસનું માંસ આપણે સમાન રકમ લઈએ છીએ અને તે બધાને નાના સમઘનનું કાપી નાખે છે. તે જ રીતે, ડુંગળી, તાજા કોળું, અને પછી માંસ સાથે તેમને ભેગા કરો. સ્વાદ માટે વ્યક્તિગત રીતે, અમે વનસ્પતિ તેલ સાથે મીઠું, મરી, પાણી રેડવું અને ચમચી સાથે બધું મિશ્રણ.
અમે કોષ્ટક પર તૈયાર કણક મૂકી, તે લાકડાના રોલિંગ પિન સાથે થોડું રોલ કરી અને મોટા ત્રિકોણમાં તેને કાપી. અમે કણક ના પાસાદાર ટુકડાઓ ભરીને વિતરિત અને ટોચ પર તેની ધાર ફાડી, ત્રિકોણ રૂપમાં, સંપૂર્ણપણે ભરવા આવરી. સમૂને તેલયુક્ત પકવવા શીટ પર વિતરણ કરવામાં આવે છે, જે પાણીથી છાંટવામાં આવે છે, તલ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને એક પકાવવાની પ્રક્રિયાને 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરે છે. 35 મિનિટ પછી અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના તૈયાર સેમસંગ લઇએ છીએ.
જો તમે આ વાનગીમાંથી માંસ લેતા હો, તો ઉપવાસ રાખનારા લોકો માટે તે એક આભૂષણો હશે, કારણ કે તે પહેલેથી જ હશે - કોળાની સાથે દુર્બળ સંસા.