આજે, અમારા વાનગીઓમાં, એક રમૂજી નામ bozbash સાથે અઝરબૈજાની વાનગી તૈયાર કરવા માટે ભલામણો. તે ચણા, બટાટા અને અન્ય શાકભાજીના ઉમેરા સાથે માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ઘણી વખત શેસ્ટનટ્સ. મૂળ વાનગીમાં, બોઝબેશને કેસરથી પુરક બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તે વિના વાનગી ઉત્તમ બનવાનું અનુભવે છે.
અઝરબૈજાની શૈલીમાં ગોમાંસમાંથી કેવી રીતે રાંધેલું માંસ?
ઘટકો:
- ગોમાંસ (પ્રાધાન્ય અસ્થિ પર) - 990 ગ્રામ;
- મોટા બટાટા - 4 પીસી.;
- તુર્કી વટાણા (ચણા) - 110 ગ્રામ;
- મધ્યમ કદના ટમેટાં - 2 પીસી.;
- ડુંગળી - 115 ગ્રામ;
- સુગંધ વિના સૂર્યમુખી તેલ - 20 મી.
- હળદર - 1 ચપટી;
- સુમૅક - 1 ચપટી;
- કાળા મરીના વટાણા - 5-7 ટુકડા;
- પાણી ફિલ્ટર - 3 એલ;
- મોટી મીઠું - 15 ગ્રામ અથવા સ્વાદ
તૈયારી
સૂચિત રસોઈના થોડા કલાકો પહેલાં, અને આદર્શ રીતે સાંજે ઠંડુ પાણીમાં પહેલાથી ધોવામાં ચણા ખાડો.
હાડકાં પરના બીફ, ભાગની સ્લાઇસેસમાં સમારેલી, અમે તેને ઠંડા પાણીમાં મૂકીએ છીએ અને તે મધ્યમ તીવ્રતાવાળી આગ પર ઉકળવા દો, પ્રક્રિયા દરમિયાન પરિણામી ફીણ કાઢી નાંખો. ઉકળતાના પ્રથમ ચિહ્નોના દેખાવ પછી, આગની તીવ્રતામાં ઘટાડો થાય છે અને અમે લગભગ 30 મિનિટ સુધી સૂપ તૈયાર કરીએ છીએ, જે પછી આપણે તેને ફિલ્ટર કરીએ છીએ, તે માંસને પાછું લાવો અને નાના સમઘનનું ડુંગળી કાપીને ઉમેરો. અમે આગ પર ફરીથી વહાણ મૂકો અને ઢાંકણ હેઠળ કમજોર ઉકળતા અંતે રસોઇ ચાલુ રાખો.
તે જ સમયે, soaked ચણા ધોવા, સ્વચ્છ પાણી રેડવાની અને તૈયાર સુધી રાંધવા, પછી સૂપ માં માંસ તેને ઉમેરો. ત્યાં આપણે છાલ અને છૂંદેલા તાજા અથવા કેનમાં ટામેટાં મોકલીએ છીએ.
જ્યારે માંસ નરમ બની જાય છે, તો છાલવાળી અને કાતરી પાકા બટાકાનીને પાન સુધી ઉમેરો અને bozbash ને તેની નરમાઈથી રસોઇ કરો. શાકભાજી સાથે, અમે મીઠું, મરી, હળદર અને સૂપ ફેંકવું અને મિશ્રણ સાથે ખોરાકનો સ્વાદ માણીએ છીએ.
સેવા આપતા, અમે તાજા ઔષધિઓ સાથે સુગંધિત વાનગીની પ્લેટને પૂરક બનાવીએ છીએ.
ગોમાંસની જેમ જ સિદ્ધાંત પ્રમાણે મટન અથવા ડુક્કરના બૂઝબેશ તૈયાર કરવું શક્ય છે. તે ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત નહીં ચાલુ કરશે.
એક મલ્ટિવાર્કમાં ચિકનથી ઘરે કેવી રીતે બિસ્બેબશ રાંધવું?
ઘટકો:
- ચિકન, સુધી પહોંચે છે અથવા સમગ્ર ચિકન શબ - 1,2-1,5 કિગ્રા;
- મોટા બટાટા - 4-6 પીસી.;
- તુર્કી વટાણા (ચણા) - 110 ગ્રામ;
- મધ્યમ કદના ટમેટાં - 3 પીસી.;
- ડુંગળી - 180 ગ્રામ;
- માખણ ખેડૂત ક્રીમી - 220 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 55 ગ્રામ;
- સીઝનીંગ અને મસાલા ;
- મોટી મીઠું - 15 ગ્રામ અથવા સ્વાદ
તૈયારી
ટુકડાઓમાં ચિકન પગ, સુધી પહોંચે છે અથવા ચિકન કચરાના તેલના અડધા ભાગમાં ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે અને તળેલી છે, તેને મલ્ટિ-ડિવાઇસ ક્ષમતામાં મૂકીને અને "હોટ" અથવા "બેકિંગ" મોડમાં સાધનને ટ્યુનિંગ કરે છે. તે પછી, ચિકન અસ્થાયી રૂપે વાટકી અથવા વાનગીમાં લઈ જાય છે, અમે બાકીની માખણ ક્રીમ ઉમેરીએ છીએ, અમે મલ્ટીકાસ્ટમાં છાલવાળી અને પાસાદાર બલ્બમાં ફેલાય છે અને તેમને આપો
અમે ડુંગળીને તેમાં ઉમેરો અને કાળજીપૂર્વક તાજા ટમેટાં કાપીને, ટમેટા પેસ્ટ ફેલાવો, મિશ્રણ કરો અને શેકેલા ચિકનને ઉપકરણના બાઉલમાં પાછું લાવો. મલ્ટિવર્કની સમાવિષ્ટોને ગરમ પાણીથી ભરી દો, જેથી તે સંપૂર્ણપણે વાનગીના ઘટકોને આવરી લે, જેથી તેને તેમાં ઉમેરો, તેને મસાલાઓ સાથે સુગંધ આપો અને ઉપકરણને 30 મિનિટ સુધી "સૂપ" મોડમાં પરિવહન કરો. થોડા સમય પછી, છાલ અને કટકા મોટા બટાકાની મૂકે અને બીજા ચાળીસ મિનિટ સુધી તે જ શાસનનું વિસ્તરણ કરો.