Shulum, અથવા અન્ય shurp માં , રાષ્ટ્રીય ઉઝબેક માંસ સૂપ કહેવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, તે હલકામાંથી હલકામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે કોઈપણ માંસ સાથે ઘરે પણ રાંધવામાં આવે છે. ચાલો તમારી સાથે વિચાર કરીએ કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે શુલમ તૈયાર કરવું.
મટનથી શુલમ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ઘેટાંના પલ્પ - 800 ગ્રામ;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- રંગ - 2 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- બાફેલી પાણી - 4 લીટર;
- બલ્ગેરિયન મરી - 2 ટુકડાઓ;
- ટામેટાં - 2 પીસી.;
- ધાણા, તુલસીનો છોડ - જો ઇચ્છા હોય;
- કડવી મરી - 1 પીસી.
- લસણ - 3 લવિંગ;
- મીઠું, મરી, મસાલા - સ્વાદ.
તૈયારી
કેવી રીતે ઘેટાંના માંથી Shulum રસોઇ કરવા માટે? અમે માંસને ધોઈએ, તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકીએ, તેને પાણીથી ભરીએ અને તેને મજબૂત આગ પર મુકો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ઓછામાં ઓછું આગ ઘટાડે છે, ઢાંકણને આવરે છે અને 1.5 કલાક સુધી મટનને કવર કરો, સમયાંતરે ચમચી રચાયેલી ફીણ દૂર કરો. શાકભાજીઓ ધોવા, સાફ અને નાના સમઘનનું કાપી. પછી અમે બટાટા, ઇંજીન્સ, ડુંગળીને સૂપમાં મૂકીને 15 મિનિટ સુધી રાંધીએ. પછી અમે ટામેટાં અને બલ્ગેરિયન મરી ફેંકવું. લસણ કચડી, અથવા પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ, અને કડવી મરી અને ઉડી અદલાબદલી ઊગવું. બધા સૂપ ઉમેરો અને મિશ્રણ. હવે અમે મીઠું અને મસાલા સાથે Shulum મોસમ. ગરમી બંધ કરો અને સૂપને 30 મિનિટ સુધી ઢાંકણાંની નીચે ઊભા રહેવા માટે છોડી દો. અમે મટન ગરમ એક ગઠ્ઠો, ઉડી હેલિકોપ્ટરના ઔષધો છંટકાવ.
ડુક્કરના ના Shulum માટે રેસીપી
ઘટકો:
- પાણી - 4 લિટર;
- અસ્થિ સાથે ડુક્કર - 1 કિલો;
- સલાદ - 2 પીસી.;
- બટાકા - 3 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- મીઠું, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
- પીસેલા ના ગ્રીન્સ - જો જરૂરી
તૈયારી
Shulum રસોઇ કેવી રીતે? ડુક્કરના પલ્પ ધોવાય છે, ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે, મોટા ટુકડાઓમાં કાપીને અને શાકભાજીમાં મૂકો. પછી અમે પાણી સાથે માંસ ભરો, તેને મધ્યમ ગરમી પર મુકો અને તે બોઇલમાં લાવો. સોલિમ સૂપ, લગભગ 3 કલાક સુધી સુગંધ અને રસોઇ કરવા સુધી, જ્યાં સુધી ડુક્કર નરમ હોય અને તંતુઓમાં તૂટી જવાનું શરૂ થાય. સમયાંતરે ફીણ દૂર કરો બટાકા અને બીટ, સાફ કરો અને મોટા સ્લાઇસેસમાં કાપો. માંસ તૈયાર થાય તે પહેલાં 30 મિનિટ માટે, આ શાકભાજીને સૂપમાં મૂકો, મીઠું અને કાળા ભૂરા મરીનો સ્વાદ ઉમેરો. અમે ફોતરાંમાંથી ડુંગળી દૂર કરીએ છીએ અને તેને ઉકળતા સૂપમાં મુકીએ છીએ. અમે લગભગ 30 મિનિટ માટે સૂપ રાંધવું, પછી નરમાશથી ડુંગળી દૂર કરો અને કાઢી નાખો. સમાપ્ત શેલ્મ ઊંડા પ્લેટ પર રેડવામાં આવે છે, અદલાબદલી લીલા પીસેલા સાથે છાંટવામાં અને તરત જ ટેબલ પર સેવા આપી હતી.
ગોમાંસના શુલમ
ઘટકો:
- બીફ પલ્પ - 400 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મરી - 2 ટુકડાઓ;
- બટાકાની - 7 પીસી.;
- ટામેટાં - 2 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લીલા ડુંગળી - સ્વાદ માટે;
- મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે;
- ટરગૂન - સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે.
તૈયારી
ડુંગળી અને ગાજર સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવા અને સૂકવી રહ્યા છે. બીફ ધોવાઇ, મોટા ટુકડા કાપી ડુંગળી બારીક કટકો, અને ગાજર મોટી છીણી પર ઘસવું. શાકભાજીને સોનેરી સુધી વનસ્પતિ તેલ સાથે ઊંડો શેકેલા પાનમાં ફ્રાય કરો. પછી અમે ઉમેરો
બોન એપાટિટ!