તુરોન - મૂળ પરંપરાગત સ્પેનિશ સ્વાદિષ્ટ, યુરોપીય ભૂમધ્ય પ્રદેશમાં સૌથી જૂની જાણીતી મીઠાઈઓમાંથી એક, નૌગેટનો સ્પેનિશ પ્રકાર, સામાન્ય રીતે બદામ અથવા અન્ય બદામ, ખાંડ, મધ, ઈંડાનો સફેદ ભાગ (પ્રોટીનને બદલે યોલો માટે ઓળખાય છે) અને અન્ય કેટલાક ઘટકો, જેમ કે રચના મેરીજીપન હવે ટુરન એ માત્ર સ્પેનમાં જ પરંપરાગત ક્રિસમસની માવજત છે, પરંતુ અન્ય ભૂમધ્ય યુરોપિયન દેશોમાં, લેટિન અમેરિકા, ફિલિપાઇન્સમાં ચેક રિપબ્લિકમાં. ઇયુના દેશોમાં, ટ્રોન રજિસ્ટર્ડ અને પેટન્ટ કરાયેલ ટ્રેડમાર્ક સાથેના મૂળ ઉત્પાદનની સખત જરૂરિયાતો અનુસાર બનાવવામાં આવે છે, તે સર્ટિફિકેટ પ્રમાણિત છે અને ઉત્પાદનની જગ્યાએ તેનું નિયંત્રણ છે.
પ્રથમ વખત લેખિત વ્યંજનોની સૌથી જૂની XVI સદીના સ્પેનિશ પુસ્તકમાં આપવામાં આવ્યું છે "મહિલાઓ માટે માર્ગદર્શન."
હાલમાં, ટ્રોરોન લંબચોરસ અથવા રાઉન્ડ આકારનાં નાનાં ટુકડાઓના સ્વરૂપમાં બનાવવામાં આવે છે. તુવેરન પર આધારિત નાની મીઠાઈઓ પણ લોકપ્રિય છે.
ટેન્ડરોનની બે મુખ્ય પ્રકાર છે:
- ખાંડ અને મધ અને ઇંડા ગોરાના કારામેલાઇઝ્ડ સામૂહિક બદામના સમગ્ર કર્નલ્સ (લગભગ 60%) સાથે વધુ ઘનતા;
- નરમ, વધુ પ્લાસ્ટિક, બદામ પેસ્ટ (આશરે 64%) અને માખણ અથવા ક્રીમના ઉમેરા સાથે, સખત જેટલું જ સખત છે.
આજની તારીખ, ટ્રોનની ડઝનેક પ્રજાતિઓ (અથવા જાતો) ચોકોલેટ, એર ચોખા, પોપકોર્ન, મધુર ફળ, પ્રીાલિન, લીકર્સ અને અન્ય કન્ફેક્શનરી વાનગીઓના ઉમેરાથી જાણીતા છે. ઘરે કેવી રીતે ટ્રોઅન તૈયાર કરવું તે તમને કહો.
પ્રકાશ ટોર્રોન રેસીપી
ઘટકો:
- ખાંડ - લગભગ 250 ગ્રામ;
- પ્રકાશ રંગમાં મધ - લગભગ 250 ગ્રામ;
- એલમન્ડ કર્નલ્સ - આશરે 500 ગ્રામ;
- ઇંડા ગોરા - 5 ઇંડામાંથી;
- વેનીલા અથવા તજ (માત્ર મળીને નથી);
- ક્રીમ કુદરતી ડેરી - આશરે 30-50 મિલી (વૈકલ્પિક)
તૈયારી
અમે બદામ બર્ન કરીએ છીએ અને તેમને પીટાળાની સ્થિતિમાં પીગળવું.
અમે પ્રોટીનને સ્થિર ફીણની સ્થિતિમાં હરાવ્યો, તેને અખરોટની પેસ્ટ સાથે ભળી અને ઝટકું ફરી.
ક્રીમ, મધ, ખાંડ અને મસાલા ઓછી શાક વઘારવાનું તપેલું મિશ્રણ છે, ઓછી ગરમી પર બોઇલ લાવવા અને થોડી મિનિટો માટે રાંધવા. મધ મિશ્રણ પ્રોટીન-બટની પેસ્ટમાં ઉમેરો, તેમાંથી આગ દૂર કરો અને આશરે 10 મિનિટ સુધી નરમાશથી મિશ્રણ કરો. અમે સૉસપૅનને આગમાં પાછા ફરો, તેને થોડી ગરમ કરો, પછી સામૂહિકને બીબામાં મુકી દો અને તે ઠંડી જગ્યાએ કૂલ દો.
રાંધવા પછી, અમે ઇંડા રસ્તો છોડી દીધો. જર સાથે, તમે અન્ય પ્રકારનાં બદામ સાથે એક નાજુક અને મસાલેદાર ચોકલેટ ટરરોન તૈયાર કરી શકો છો (ઉદાહરણ તરીકે, અખરોટ અને / અથવા હેઝલનટ્સ, મગફળી).
ઘટકોની રચના લગભગ સમાન છે (ઉપર જુઓ). નટ્સ સળગાવી હોવું જોઈએ, અડધા જમીન હોઇ શકે છે અને બીજા અડધા છૂંદેલા હોઇ શકે છે, પછી ટ્રોરોનમાં વધુ રસપ્રદ રચના હશે.
ચોકલેટ ટ્રોરોન
તૈયારી
કોકો પાવડર (1: 1) ના ઉમેરા સાથે યોલ્સ અને ખાંડના પાવડર સાથે અખરોટનું ઝટકવું ઝટકો.
પાણીના સ્નાનમાં મધ અને ક્રીમ સાથે વધુ મોટા મૉલ્ડ બદામ ગરમ કરવામાં આવે છે. અમે પ્રથમ મિશ્રણ સાથે ભળવું, હૂંફાળું, સક્રિય રીતે stirring, અને નાના સ્વરૂપો (સિલિકોન ખૂબ અનુકૂળ, તેઓ ઊંજણ કરી શકાતી નથી) માં રેડવાની છે. જ્યારે ટર્બિન મીઠાઈઓ સ્થિર છે, ત્યારે તે પાવડર ખાંડ અને કોકો પાઉડરના મિશ્રણમાં રોલ્ડ કરી શકાય છે.
બીજી રેસીપી પ્રાધાન્યવાળું છે, કારણ કે તે મધની વધુ નાજુક ગરમી સૂચવે છે, જેમાં, જ્યારે ભારે ભારયુક્ત, બિનઆરોગ્યપ્રદ પદાર્થો રચના કરવામાં આવે છે.
જો તમે વધુ ઘન ટ્રોરોન માગતા હોવ તો, મધની માત્રામાં ઘટાડો કરો અને ખાંડની માત્રામાં વધારો કરો.
કૉફી, સાથી, ચા, હોટ ચોકલેટ સાથે ટર્રોન સેવા આપે છે. તુરોન પ્રકાશના સ્પાર્કલિંગ વાઇન અથવા મજબૂત ખાસ વાઇન્સ (શેરી, મેડારા, બંદર, મસ્કેટ, વરમ માઉથ) સાથે પણ સારો છે. ખાસ કરીને આ અદ્ભુત માધુર્ય દ્વારા દૂર કરવામાં નથી, માર્ગ દ્વારા, તે સવારે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે વધુ સારું છે