માંસમાંથી શુરુ કેવી રીતે રાંધવું?

સૂપ-શુરપા - એશિયા, બાલ્કન્સ અને ઉત્તર આફ્રિકાના ઘણા લોકો સાથે ખૂબ સંતોષકારક વાની છે. સામાન્ય રીતે લેમ્બ તેની તૈયારી માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જંગલી એગાલિના માંસ સહિત, વિવિધ પક્ષીઓ, બકરી બચ્ચા અને માછલી. તમે ગોમાંસમાંથી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ સૂપ-શૂપ બનાવી શકો છો. તે ઘણી વખત મોલ્ડોવા અને ટ્રાન્સનિસ્ટ્રિઆ (સ્થાનિક નામ ચૉર્બા) ના રહેવાસીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. તે આત્મવિશ્વાસથી ભારપૂર્વક જણાવી શકે છે કે ગોમાંસમાંથી પાવડો બનાવવાની પ્રક્રિયા અન્ય પ્રકારની માંસના ઉપયોગથી તેની તૈયારીથી અલગ નથી.

ડિશ ટેકનોલોજી

સામાન્ય રીતે શુરપાનું કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે આપણે પોતાને માટે સ્પષ્ટ કરીશું. આ સૂપ બનાવવા માટેની તકનીક આ ભરણ પ્રકારનાં અન્ય પ્રથમ વાનગીઓ બનાવવાની તકનીકથી ઘણી અલગ નથી. જો કે, તમે શૂર્પના કેટલાક સંકેતો પ્રકાશિત કરી શકો છો: આ સૂપ પૂરતી જાડા, ચરબી અને સમૃદ્ધ છે, ઘટકો સામાન્ય રીતે ખૂબ મોટી કાપવામાં આવે છે, મોટી સંખ્યામાં વિવિધ શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, શુષ્ક મસાલા, અને કેટલીક વખત કેટલાક ફળોનો ઉપયોગ કરે છે.

આ શૂર્પ શું છે?

ઘટકોનો અનિવાર્ય સમૂહ, માંસ ઉપરાંત, તમે ડુંગળી, ગાજર અને બટાટાનો સમાવેશ કરી શકો છો. સ્વીટ મરી અને ટમેટાંને સુરુપ, તેનું ઝાડ, સૂકા જરદાળુ અને પ્રાયક્સનો સ્વાદ પણ નબળો છે. ક્યારેક વાસણ યુવાન શબ્દમાળા કઠોળ અથવા પહેલાથી રાંધવામાં દાળો સાથે રાંધવામાં આવે છે, સફેદ અને રંગીન બંને (વધુ સારી રંગીન - વધુ ઉપયોગી તત્વો ઉમેરવામાં આવે છે). યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલા શૂર્પામાં, ઘણાં બધાં માંસ હોવો જોઈએ. તે સારું છે જ્યારે ઘન ઘટકોનું પ્રવાહી 2: 1: 1 અથવા તો 2: 1: 0.5 છે.

યોગ્ય રીતે પાકકળા

બીજો માંસમાંથી શુરુ કેવી રીતે તૈયાર કરવું? શરૂ કરવા માટે, અમે બજાર પર તાજા બીફ માંસ, બિન-ઊંચા પ્રાણી કરતાં વધુ સારી અને વધુ સારી વાછરડાની ખરીદી કરીશું - સૂપ વધુ ટેન્ડર હશે અને રસોઇ કરવા માટે વધુ ઝડપી હશે. તે માંસનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ હાડકાં પર તમે અને માંસ કરી શકો છો. તે ઇચ્છનીય છે કે શાકભાજી અને ગ્રીન્સ પણ તાજા છે.

ઘટકો:

• લગભગ 1 કિલો ગોમાંસ;
• 2 મધ્યમ કદના ગાજર;
• ગ્રામ 200 બીન;
• 3-4 મધ્યમ કદના બટાકા;
• 2 મોટી ડુંગળી (તમે લાલ ડુંગળી વાપરી શકો છો);
• 2 મીઠી મરી લાલ કરતાં વધુ સારી છે + 1 મરી મરચાં અથવા લાલ મરચું;
• લસણના 2-5 લવિંગ;
• 2-4 ટમેટાં અથવા ટોમેટો પેસ્ટના 2 ચમચી;
• ઊગવું (તુલસીનો છોડ, ધાણા, lovage, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, સ્વાદ વગેરે);
• વિવિધ પ્રકારના મરીના વટાણા;
• એક કાર્નેશન 3-4 ક્લસ્ટરો;
• 4-5 સાહિત્યના પાંદડા;
• કુદરતી માખણના 50 ગ્રામ;
• ઝીરાના બીજ;
• મીઠું

તૈયારી

કેવી રીતે માંસ shurpa રસોઇ કરવા માટે? અમે માંસને ઠંડા પાણીથી ધોઈશું અને તેને મોટા પ્રમાણમાં કાપીશું, પરંતુ ખોરાકના ટુકડા માટે અનુકૂળ. જો તમે માત્ર માંસનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે નાના ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો - તો તે ઝડપથી રાંધવામાં આવશે. ચાલો માંસ જાડા-દીવાવાળી શાક વઘારણીમાં મૂકીએ. ચાલો પાણી રેડવું અને તેને આગ પર મૂકો. ઉકળતા પછી, અમે અવાજ અને કૂક, એક ઢાંકણ સાથે આવરી લે છે, લોરલ, મરી-વટાણા, કાર્નેશન અને માંસની સંપૂર્ણ તત્પરતા માટે જિરાના બીજ સાથે ઓછી ગરમી પર. અમે બટાટા સાફ અને કાપી. અમે શબ્દમાળા કઠોળ ધોવા અને કાપી (દરેક પોડ 3-4 ભાગોમાં). માંસ તૈયાર થાય તે પહેલાં 20 મિનિટ પહેલાં, માંસ સાથે યુવાન શબ્દમાળા કઠોળ અને બટાટા ઉમેરો. ફરી, એક બોઇલ લાવવા અને અવાજ દૂર અમે આગ બાદબાકી ડુંગળી અને ગાજર છાલ. અમે મરીના બીજ અને દાંડા દૂર કરીએ છીએ. અમે પાતળા ટૂંકા બ્લોક સાથે ગાજર કાપી, મરી-ક્વાર્ટર રિંગ્સ, મીઠી મરી - ટૂંકા સ્ટ્રો. ઝડપથી, માધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર, સ્પ્રેટાલા સાથે stirring, તેલ પ્રથમ ડુંગળી પર એક પાન માં ફ્રાય, અને પછી carrots ઉમેરો. છેલ્લે મીઠી મરી ઉમેરો. જ્યારે બટાકાની અને કઠોળ તૈયાર હોય છે, ત્યારે આપણે પેનની સામગ્રીને સોસપેનમાં ખસેડીએ છીએ. ટમેટાંને ભરીને કાપો કરો અને તેને (અથવા ટોમેટો પેસ્ટ) ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. શુષ્ક જમીન મસાલા સાથેના ઋતુ અને કચડી ઔષધો અને લસણ ઉમેરો. ઢાંકણને ઢાંકવું અને તેને 15 મિનિટ સુધી યોજવા દો. માંસમાંથી શુર્પ તૈયાર છે.

વિકલ્પો વિશે

તમે આગ પર, ગોમાંસમાંથી અથવા અન્ય પ્રકારની માંસમાંથી શુરુ તૈયાર કરી શકો છો - તે કોઈ વાંધો નથી. શુર્પા પ્રકૃતિ ખૂબ સારી છે. આ કિસ્સામાં, અમે, અલબત્ત, શાકભાજીને ભીંજતા નથી, પરંતુ તેમને પહેલેથી જ લગભગ વેલ્ડિંગ માંસ સાથે કઢાઈમાં મૂકો.