આલૂ જામ કેવી રીતે રાંધવું?

જો તમે શિયાળામાં આલૂ જામની જાર ખોલો છો, તો તમે તુરંત તે ખાવા માંગતા નથી - પ્રથમ તો તમે લાંબા સમય સુધી પીળા ચાસણીમાં એમ્બર ક્ર્રેસસન્ટ્સની પ્રશંસા કરશો, અને તે પછી તમે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધનો આનંદ અનુભવો છો.

પીચ જામ વેજ

ઘટકો:

• પીચીસ - 3 કિલો;
• નારંગી - 1 કિલો;
• તજ - 1 લાકડી;
• CIS દેશોમાં પેદા થયેલી દાણાદાર ખાંડ - 2.5 કિ.ગ્રા.

તૈયારી

આ જામ માટે તમને પર્યાપ્ત પથ્થરમાંથી અલગ પાડી શકાય તેવા પીચની જરૂર નથી - અન્યથા ફળને નુકસાન પહોંચાડવાનું જોખમ છે, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ બનશે, પરંતુ તેટલું ભવ્ય નહીં. તેથી, મારા પીચીસ કાળજીપૂર્વક (છાલમાંથી ફ્લફ ધોવાઇ જાય છે) અને કાપીને કાપીને, પથ્થરમાંથી માંસને અલગ પાડીને. અમે જામ રાંધવા માટે મીનો બેસિનમાં લોબ્યુલ્સ મુકતા. અડધા ભાગમાં ઓરેન્જ કટ, પછી સ્લાઇસેસમાં કાપીને, હાડકાંને કાઢીને, નહીં તો જામ કડવી હશે. અમે ઊંઘી ફળ ખાંડ સાથે પડો અને રાત્રે જવા માટે, જેથી રસ દેખાય છે ઉતાવળમાં જો, એક ગ્લાસ પાણી અને ખાંડનું એક ગ્લાસ બબરચી, આ ચાસણી સાથે ફળ રેડવાની છે, બાકીની ખાંડ રેડવાની અને રસોઈ શરૂ કરો. ઓછી ગરમી પર પીચ જામ પીવામાં, ફીણ દૂર કરવામાં આવે છે. ઉકળતા પછી, એક કલાકના લગભગ એક ક્વાર્ટરમાં ભેગા કરો. અમે દૂર, રાહ જુઓ, ત્યાં સુધી જામ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે. પ્રક્રિયાને બે વાર પુનરાવર્તન કરો, છેલ્લું બોઇલ સાથે તજ ઉમેરો, પછી ગરમ જામને વંધ્યીકૃત રાખવામાં અને બંધ કરો.

લાંબા સમય સુધી રાંધવાથી, વિટામિનોનો નાશ થાય છે - આ જાણીતી છે મહત્તમ ઉપયોગી તત્વોને સાચવવા માટે, એક ઉત્તમ વિકલ્પ - આલૂ જામ-પાંચ-મિનિટ. તે ખાલી ઉકાળવામાં આવે છે, પરંતુ અહીં સૂક્ષ્મતાના છે.

પીચ જામ - "પાંચ મિનિટ"

ઘટકો:

• સાઇટ્રિક એસિડ - ½ ટીસ્પૂન;
• સફેદ ઘરેલુ ખાંડ - 2 કિલો;
• પાણી - 0,5 એલ;
• પીચીસ તૈયાર છે - 3 કિલો

તૈયારી

ખાણ નીચે પ્રમાણે છે, પીચીસ, ​​છાલમાંથી ફ્લુફ ફ્લશ, અમે હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ અથવા ટુવાલ વિસર્જન, નાના સમઘનનું માં માંસ કાપી - કદ આંગળી ના ફાલાન્સ કરતાં વધુ છે. પાણી, ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડમાંથી, ચાસણીને રાંધવા, તેને પીચીસની ઉકળતા ચાસણીમાં ડૂબવું, તેને આવરે છે, તેને સંપૂર્ણપણે કૂલ દો.

અમે કેન તૈયાર કરીએ છીએ: ખાણ, ગરમ વરાળને સારી રીતે બાકાત રાખવો. ઠંડું જામ પ્લેટ પર પાછો ફર્યો છે અને ઉકળતા સુધી રાંધવા. અમે આગ ઘટાડીએ છીએ, 5 મિનિટ માટે સૌથી નબળી બોઇલમાં રાંધીએ, તેને કેન અને રોલ પર રેડવું. અમે તેને ચાલુ કરીએ છીએ, તેને આવરે છે, તેને ઠંડુ કરવા દો, તેને ભોંયતળિયું અથવા ભોંયરુંમાં ખસેડો.

મલ્ટિવાર્કમાં મસાલાઓ સાથે પીચ જામ

ઘટકો:

• પીચીસ - 2 કિલો;
• નારંગી છાલ - ½ ટીસ્પૂન;
• તજ - 1 લાકડી;
• બદામ - 150 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1,7 કિલો

તૈયારી

પીચીસ, ​​ખાણ, અમે ઉકળતા પાણીમાં ઘટાડો કરીએ છીએ, અમે બર્ફીલા પાણીમાં જઈએ છીએ અને ચોક્કસપણે છાલ દૂર કરીએ છીએ. અમે ટુકડાઓમાં ફળ કાપી, મલ્ટીવર્કની ક્ષમતામાં ઉમેરો, ખાંડ ઉમેરો અને લગભગ એક કલાક માટે રાહ જુઓ - પીચીસને રસ આપવામાં આવે છે. અત્યાર સુધી, બધું તદ્દન પરંપરાગત છે.

મલ્ટિવર્કમાં આલૂ જામ કેવી રીતે રાંધવા તે તમને કહો.

પ્રથમ તબક્કામાં - ફીણ દેખાય ત્યાં સુધી આપણે "રસોઈ" અથવા "ક્વીનિંગ" મોડમાં રસોઇ કરીએ છીએ, (ઢાંકણને ઢાંક્યા વગર), (સૂચનો જુઓ). ફોમ દૂર કરવામાં આવે છે, 5 મિનિટ પછી રસોઇ કરો, બંધ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થતાં સુધી છોડો.

સ્ટેજ બે - બદામ ઉમેરો અને તે જ સ્થિતિમાં આપણે ઉત્કલનથી બીજા 10 મિનિટ તૈયાર કરીએ છીએ. તે કૂલ કરો.

ત્રીજા તબક્કાની - અન્ય 15 મિનિટ માટે ઝાટકો અને તજ ના ઉમેરા સાથે રાંધવા, તજ દૂર કરો, જામને વંધ્યીકૃત રાખવામાં અને રોલમાં મૂકો.