મશરૂમ્સ ઉલટોને એક શ્રેષ્ઠ પ્રતિનિધિઓ પૈકીના એક ગણવામાં આવે છે, જે વિવિધ પ્રકારના મિશ્રણ માટે યોગ્ય છે. તેમના ઉત્તમ સ્વાદ મસાલા અને વિવિધ સ્વાદ સાથે શિયાળામાં માટે marinating માટે આદર્શ છે.
માતાનો શિયાળામાં માટે boletus ઓફ મશરૂમ્સ અથાણું દો, અને નીચે ઓફર વાનગીઓ આ બાબતે શરૂઆત માટે એક ઉત્તમ માર્ગદર્શિકા હશે.
કેન માં શિયાળામાં માટે મેરીનેટ થયેલ podsynoviki - વંધ્યત્વ વિના સરળ રેસીપી
ઘટકો:
- તાજી લીધેલા અનાનસ - 2,1 કિલો;
- શુદ્ધ પાણી - 920 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 50 ગ્રામ;
- મીઠું મોટા પ્રમાણમાં નથી - 115 ગ્રામ;
- સરકો (9%) - 135 એમએલ;
- લવિંગ લસણ - 10 પીસી.;
- મરી સુગંધી (વટાળા) - 8 પીસી.;
- લૉરલ મોટી નહીં - 6-8 પીસી.;
- એક કાર્નેશનની કળીઓ - 4 ટુકડા;
- વનસ્પતિ ગંધહીન તેલ - 185 મી.લી.
તૈયારી
તાજી લેવામાં કેપ ડુક્કરની સમીક્ષા કરવામાં આવે છે, ફક્ત વેડમૉલો અથવા નુકસાન વિના જ ગુણવત્તાવાળી નમુનાઓને પસંદ કરે છે. મશરૂમ્સની પસંદગીને સંપૂર્ણપણે ધોવાઇને પછી, મીઠું ચડાવેલું પાણીનું પોટમાં ઉમેરો, જે ફક્ત થોડું નીચે આવરેલું અને પંદર મિનિટ સુધી રાંધવું. આગળ, boletus એક ઓસામણિયું માં મર્જ અને તેને ડ્રેઇન કરે છે અને કૂલ માટે છોડી દો.
સમય બરબાદ કર્યા વિના, અમે માર્નીડે તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું છે. આવું કરવા માટે, રેસીપીમાં સૂચવવામાં આવેલા પાણીની જરૂરી માત્રા, મીઠું અને દાણાદાર ખાંડ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને ઉકળતા માટે સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે. અમે લૌરલના પાંદડાઓ, કેર્નની કળીઓ, કન્ટેનરમાં મરીના દાણા, તેમજ લસણ દાંત, સાફ કરો અને પ્લેટો સાથે અદલાબદલી કરી.
અમે મસાલેદાર પ્રવાહીમાં ફેલાયેલા મશરૂમ્સને અર્ધા તૈયારીઓ માટે રાંધવામાં આવે છે, તેમને ફરી ઉકળવા દો અને વીસ મિનિટ માટે ઉકળતાના નોંધપાત્ર સંકેતો સાથે રસોઇ કરો. તે ફક્ત છોડને શુષ્ક અને જંતુરહિત કાચની બરણીઓ પર સડવું અને તેમાંથી પ્રવાહી માર્નીડ રેડવાની છે, તે પહેલાં તે સરકોમાં ઉમેરાય છે.
જંતુરહિત કેપ્સવાળા વાસણોને કૅપ્પ કર્યા પછી, તેમને ઊંધુંચત્તુ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા સુધી તેમને "કોટ" હેઠળ મૂકો.
શિયાળા માટે બેલેટ્સમાં બોટ્ટેસના મશરૂમ્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કાઢવું?
ઘટકો:
- તાજી લીધેલા અનાનસ - 2,1 કિલો;
- મીઠું મોટા પ્રમાણમાં નથી - 55 લિટર પાણી જેટલું;
માર્નીડ માટે:
- શુદ્ધ પાણી - 1 એલ;
- મીઠું મોટા પ્રમાણમાં નથી - 30 જી;
- સરકો (9%) - 175 મિલી;
- સુગંધિત મરી અને કાળા (પીણા) - 5 અને 10 પીસી અનુક્રમે;
- સાહિત્યના પાંદડા મોટા નથી - 4-6 પીસી;;
- કાર્નનેશનની કળીઓ - 4 પીસી.
તૈયારી
પૉડોસિનોવિકી અમે કચરા અને અશુદ્ધ વ્યક્તિઓથી છુટકારો મેળવતા હોઈએ છીએ, અને ભૂતકાળમાં પસંદગીના નમૂનાઓ ઠંડા પાણી ચલાવતા દોડે છે. હવે મોટા મશરૂમ્સને કેટલાક ભાગોમાં કાપી લેવાની જરૂર છે, અને સંપૂર્ણ રીતે નાના રાશિઓ છોડી દો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું પાણીમાં લિટર પાણીમાં રેડીને જુદી જુદી ચમચી રેડવાની જરૂર નહી હોય તેટલા મોટા પ્રમાણમાં મીઠું ન હોય તેવો આયોડાઈડ. અમે બાફેલી લવણમાં તૈયાર થતાં બફેટ્સમાં વીસ મિનિટ ઉકળવા અને તરત જ ડ્રેઇન કરવા માટે ચાળણી પર ડ્રેઇન કરે છે.
જ્યારે મશરૂમ્સ રાંધવા, તરત જ marinade તૈયાર અમે વહાણમાં પાણી રેડવું, મીઠું રેડવું, અમે સુગંધિત અને કાળા મરી વટાણા ફેંકીએ છીએ, અને અમે કળીઓમાં લૌરલના પાંદડા અને લવિંગ મૂકે છે. ઉકળતા પછી લગભગ પંદર મિનિટ માટે માર્નીડ બોઇલ દો, પછી તે સંપૂર્ણપણે કૂલ દો અને 9% સરકો ઉમેરો.
અમે મશરૂમ્સ સાથે અડધો લિટર કેન ભરીએ છીએ, તેમને આડશથી ભરીએ છીએ, વાસણોને ઢાંકણાંથી ઢાંકી દઈએ અને તેમને વહાણમાં પાણી સાથે મૂકો, જેથી તે બેન્કોને ખભા દ્વારા પહોંચે. પંદર મિનિટની વંધ્યીકરણ પછી, અમે ઢાંકણાને સીલ કરીએ, વર્કપીસને ઠંડુ કરવા દો અને સંગ્રહ માટે સંગ્રહાલયમાં મોકલીએ.
ઇચ્છિત હોય તો, દરેક બરણીમાં, મશરૂમ્સ સાથે મળીને, તમે થોડું અદલાબદલી લસણ ઉમેરી શકો છો, જે નાસ્તાના સુગંધ આપશે.