સંપૂર્ણ ઇક્લેલ માટે તૈયાર ક્રીમ સંપૂર્ણપણે અને સંપૂર્ણપણે મીઠાઈની અંતિમ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓને નક્કી કરે છે, જે ઘણા લોકો દ્વારા પ્રેમાળ છે. ઘટકોનો એક અલગ સેટ લાગુ કરો અને દર વખતે તમે વાનગીઓનો એક નવો સ્વાદ લઈ શકો છો.
કેવી રીતે eclairs માટે ક્રીમ બનાવવા માટે?
ઇક્લાર્સ માટે ક્રીમ, જેનો રેસીપી નીચે પસંદ કરી શકાય છે, તેને રાંધવાના ક્ષેત્રમાં ઉચ્ચ જ્ઞાનની જરૂર નથી. પ્રસ્તુત કોઈ પણ ભિન્નતાને ધ્યાનમાં લેતાં, નીચેની બાબતો વિશે યાદ રાખવા માટેની મુખ્ય વસ્તુ:
- Eclairs માટે ક્રીમ પ્રવાહી ન હોવી જોઈએ અને સંપૂર્ણપણે આકાર રાખો.
- ઉત્પાદનો ભરવા માટે કોઈ પણ આધાર હૂંફાળું અને ભવ્ય માળખાના સંપાદન માટે કોઈ રન નોંધાયો નહીં.
- બ્લેન્ક્સ કન્ફેક્શનરી સિરીંજ અથવા બેગ સાથે તૈયાર ક્રીમ સાથે ભરવામાં આવે છે, અને, જેમ કે, ચમચી સાથે, એક અથવા બંને બાજુઓમાંથી ઇકલેરને કાપવા માટે.
Eclairs માટે ઉત્તમ નમૂનાના કસ્ટાર્ડ - રેસીપી
ઉત્તમ નમૂનાના સ્વાદિષ્ટ કસ્ટાર્ડને ઇક્લાર્સમાં કન્ફેક્શનરીમાં પેટીસીરી કહેવામાં આવે છે. તે જરૂરી દૂધ, ઇંડા, લોટ, ખાંડ અને કુદરતી વેનીલાનો સમાવેશ કરે છે, જે ઉત્પાદનોને સુગંધ આપે છે. ક્યારેક સ્વાદ માટે કોકો અથવા ચોકલેટ ઉમેરો, ઓછી વાર - કારામેલ, તજ અથવા પિસ્તા પેસ્ટ
ઘટકો:
- દૂધ - 500 એમએલ;
- વેનીલા પોડ - 1 પીસી.;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- yolks - 2 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 150 ગ્રામ;
- ક્રીમ (વૈકલ્પિક) - 125 મિલી;
- લોટ અને મકાઈનો લોટ - 1 tbsp એક નાની સ્લાઇડ સાથે ચમચી.
તૈયારી
- વેનીલા પોડ કાપો, બીજ સાફ, દૂધ ફેલાય છે, એક બોઇલ માટે ખાંડ અને ગરમી રેડવાની
- લોટ અને સ્ટાર્ચને ઇંડા ઝીણી સાથે મિક્સ કરો, ઝટકવું જ્યાં સુધી સરળ નથી, ગરમ દૂધમાં રેડવું અને ફરીથી બીટ કરો.
- માસ ફિલ્ટર કરેલું, જાડા સુધી ગરમ થાય છે, તેને ફરીથી મિક્સર અને ઠંડક પછી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.
Eclairs માટે કોટેજ ચીઝ ક્રીમ - રેસીપી
ક્લાસિક કસ્ટાર્ડ સાથે, ઇક્લાલ્સ માટે કોટેજ ચીઝ ક્રીમનો ખૂબ જ લોકપ્રિય ઉપયોગ થાય છે. તેની તૈયારી માટે નરમ, ન ખાટી દહીં પસંદ કરો, જે ક્રીમી પોત માટે દંડ ચાળણી અથવા પૅન્ક્ડ બ્લેન્ડર દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. હવામાં ક્રીમમાં વાયુ માસ આપવામાં આવે છે, જે ઇચ્છિત હોય તો તેને કન્ડેન્સ્ડ દૂધના ભાગ દ્વારા બદલી શકાય છે, જ્યારે ખાંડની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે.
ઘટકો:
- કોટેજ ચીઝ - 300 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 300 એમએલ;
- ખાંડ - 1.5 કપ;
- વેનીલા
તૈયારી
- જાડા અને જાડા સુધી ચાબુક ક્રીમ.
- એકરૂપતા અને ખાંડ અને વેનીલા સાથે ક્રીમ પોત કોટેજ પનીર સુધી ક્ષીણ થઈ જવું.
- ક્રીમ ભાગો અને ઝટકવું થોડી
Eclairs માટે પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ
ઇક્લાલ માટે સૌમ્ય અને હવાઈ પ્રોટીન ક્રીમ ઇટાલિયન મીરિન્ડે કરતાં વધુ કંઇ નથી . તે ઉકળતા ખાંડની ચાસણી સાથે ચાબૂક મારેલી ઇંડા ગોરા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ઇચ્છિત ઘનતામાં રાંધવામાં આવે છે. ઘણા માટે, આ ભરણ ખૂબ મીઠી લાગે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં તે eclairs ની ફુલમો ફ્રી સોસેજ પરીક્ષણ સાથે સંપૂર્ણ સંવાદિતા છે
ઘટકો:
- પ્રોટીન - 2 પીસી.;
- પાણી 50 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 140 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 2 ટીપાં;
- વેનીલા
તૈયારી
- ઝાટકો મજબૂત ફીણ માટે whipped.
- પાણી અને ખાંડમાંથી, સીરપ એ સોફ્ટ ડિગ્રી પર 120 ડિગ્રી તાપમાન અથવા નમૂના પર રાંધવામાં આવે છે.
- ચાબુક - મારને અટકાવ્યા વગર, ઉકળતા ચાસણીના પાતળા ચપટી ખાઈમાં, લીંબુનો રસ ઉમેરીને.
- ઠંડક ન થાય ત્યાં સુધી ક્રીમ માટે ક્રીમ હરાવવું ચાલુ રાખો.
Eclairs માટે ચીકણું ક્રીમ - રેસીપી
ઇક્લેર માટે ઓઇલી ક્રીમ વધુ પૌષ્ટિક મીઠાઈઓના પ્રેમીઓને અપીલ કરશે. હાઇ કેલરી સામગ્રી, કદાચ, ભરવાનો અભાવ છે. નહિંતર, પ્રાપ્ત પદાર્થ કેટલાક ગુણવત્તાના સમાવે છે: તે માત્ર 30 મિનિટ માં તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ, નાજુક, આનંદી બહાર વળે છે અને સંપૂર્ણપણે આકાર રાખે છે. આ રકમમાંથી, ફિનિશ્ડ ક્રીમના 600 ગ્રામ મેળવી શકાય છે.
ઘટકો:
- ઇંડાની છાલ - 6 ટુકડા;
- પાણી 100 મીલી;
- ખાંડ - 150 ગ્રામ;
- માખણ - 360 ગ્રામ;
- વેનીલા
તૈયારી
- યોકો જગાડવો
- પાણી અને ખાંડમાંથી, સીરપ 120 ડિગ્રી તાપમાનમાં રાંધવામાં આવે છે.
- આગળ, થોડુંક યોલ્સ માટે સીરપ રેડવું, માધ્યમ ગતિએ સામૂહિક ચાબુક મારતા.
- એક અલગ કન્ટેનરમાં, વેનીલા સાથે તેલ ચોળવું, પછી નાના ભાગોમાં, તેને મીઠી જરદી સમૂહમાં ભળવું.
- ફરી એક વાર, ઇક્લૅલ માટે તેલની ક્રીમ સારી રીતે હરાવ્યું.
ઇક્લેર ક્રીમ ક્રીમ
આગળ, તમે શીખીશું કે કેવી રીતે ક્રીમ બનાવવા માટે ક્રીમ બનાવવા. ઉત્પાદનો માટે મીઠી ભરવાનો આ કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ આવૃત્તિ સરળ અને સૌથી ઝડપી વેચાણ પૈકી એક છે. માત્ર 30% કરતા વધુની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે યોગ્ય ગુણવત્તાવાળી ક્રીમ પસંદ કરવી જરૂરી છે અને પાઉડરની ખાંડને ગાઢ અને કૂણું પોતમાં ઉમેરીને ચાબુક મારવો. એક શક્તિશાળી મિક્સર સાથે, સમગ્ર પ્રક્રિયામાં 10 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં.
ઘટકો:
- ક્રીમ - 500 એમએલ;
- પાવડર ખાંડ - 100-150 ગ્રામ;
- વેનીલા
તૈયારી
- કૂલ સાથે કૂલ ઠંડું, હાઇ સ્પીમથી સ્પ્લેન્ડર માટે ક્રીમ ચાબૂક મારી.
- હરાવીને, ક્રીમ ક્રીમમાં ખાંડના પાવડર અને થોડી વેનીલા ઉમેરવામાં આવે છે.
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ક્રીમ માટે ક્રીમ - રેસીપી
ઈક્લેલ માટે અન્ય એક સરળ ક્રીમ નીચેની ભલામણો ધ્યાનમાં લઈ શકાય છે. આ કિસ્સામાં ઉત્પાદનો ભરવા માટે એક આધાર તરીકે, નિયમિત અથવા બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને માખણ ઉપયોગ કરવામાં આવશે. સરળ ક્રીમ કહેવાય નથી, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર - ચોક્કસપણે તેના મીઠાશ અથવા ઘનતાને ઘટકોના પ્રમાણને બદલીને અથવા સ્વાદમાં ખાંડના પાઉડરને ઉમેરીને એડજસ્ટ કરી શકાય છે. જો ઇચ્છિત હોય તો, વેનીલાના થોડા ડ્રોપ્સ અથવા એસેન્સીસની અન્ય કોઈ પસંદગી, તેમજ કાપલી બદામ ઉમેરીને, સ્વાદિષ્ટના સ્વાદને સમૃદ્ધ કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ 380 જી;
- માખણ - 200 ગ્રામ
તૈયારી
- બધા ઉત્પાદનો સારવાર પહેલાં ઓરડાના તાપમાને હોવા જ જોઈએ.
- શરૂઆતમાં, ઝટકવું માટે માખણ splendor.
- થોડો કન્ડેન્સ્ડ દૂધ દાખલ કરો, બધા સમય whisking.
- અંતે, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ક્રીમ માટે ક્રીમ ઉમેરો, જો ઇચ્છિત, સ્વાદ અથવા બદામ.
મસ્કરાપૉન ઇક્લાઅલ માટે ક્રીમ
ટેક્સચર મસ્કરપોન ક્રીમ માટે ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ, સમૃદ્ધ અને સુખદ, ઇક્લાલ માટે મીઠી વાનગીઓની માગણી અને સચોટતાને પણ ઓચિંતી કરી શકે છે. આવશ્યક મૂળભૂત ઉત્પાદનની ઉપલબ્ધતાને ધ્યાનમાં રાખીને, ભરવા તૈયારી તકનીકને પૂરી કરવી મુશ્કેલ નહીં રહે. સમગ્ર પ્રક્રિયા માત્ર 20 મિનિટ લે છે.
ઘટકો:
- મસ્કરપોન - 500 ગ્રામ;
- 30% થી વધુ ચરબીની સામગ્રી સાથે ક્રીમ - 200 મિલી;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- ક્રીમ માટે જાડું - 1 પેકેટ
તૈયારી
- ઘોડો અને પાવડર અને મસ્કરપોન સાથે નરમ તેલ સાથે અલગથી ચાબુક.
- ધીમે ધીમે ચીઝને ક્રીમી સમૂહ ઉમેરો અને જગાડવો.
- જ્યારે સામૂહિક એકરૂપ બને છે, ત્યારે મસ્કરપોન એકમ માટે એક સ્વાદિષ્ટ ક્રીમ તૈયાર છે.
Eclairs માટે ચોકલેટ ક્રીમ - રેસીપી
ચોકલેટ વિનાના તેમના અસ્તિત્વનું પ્રતિનિધિત્વ કરતા ન હોય તેવી મીઠીઓ માટે એક વાસ્તવિક શોધ એ ઇક્લાર્સ માટે ચોકલેટ ક્રીમ છે . મકાઈનો લોટિન અને જિલેટીનના ઉમેરા સાથે કસ્ટાર્ડ ધોરણે સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં, જે જાડાઈ તરીકે કામ કરે છે. ક્રીમ, શિખરો માટે ચાબૂક મારી, અને માખણ ક્રીમ માયા, નરમાઈ અને વાતાવરણ આપશે ઇચ્છિત હોય તો, વેનીલા અથવા અન્ય કોઈપણ સ્વાદ આધાર પર ઉમેરી શકાય છે.
ઘટકો:
- કાળા ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
- દૂધ - 300 મિલી;
- yolks - 2 ટુકડાઓ;
- તેલ - 150 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- કોર્ન સ્ટાર્ચ - 30 ગ્રામ;
- જિલેટીન - 10 ગ્રામ;
- પાણી - 30 મિલી;
- 30% થી વધુ ચરબીની સામગ્રીમાં ક્રીમ - 100 મી.
તૈયારી
- સૂકવવા અને પાણી જિલેટીન માં વિસર્જન.
- દૂધને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને સ્ટાર્ચ અને પાઉડરની સાથે જમીન આવે છે.
- સતત stirring સાથે thickened ત્યાં સુધી સામૂહિક હૂંફાળું.
- જિલેટીન જગાડવો અને ફિલ્મ હેઠળ સબસ્ટ્રેટ ઠંડું 45 ડિગ્રી.
- પછી ઓગાળવામાં ચોકલેટ ઉમેરો, અને ઠંડક પછી, whipped ક્રીમ અને માખણ