વિએતનામીઝ રાંધણકળા, સરળ, તંદુરસ્ત, મસાલેદાર અને મસાલેદાર, વિવિધ મૂળ પરંપરાગત sauces, ચોખા, ફળો અને શાકભાજી, તેમજ સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ કે જે પ્રદેશમાં વધવા ઉપયોગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.
વિએતનામીઝ સલાડ એક પક્ષ માટે એક ઉત્તમ વિચાર છે, તેઓ સરળ છે અને, એક કહે છે, તેજસ્વી. આ આંકડોની સંભાળ લેવાથી તમે એકદમ સ્વસ્થતાપૂર્વક જ વાનગીઓ ખાઈ શકો છો, તે નિર્દોષ અને સંપૂર્ણ સંતુલિત છે.
સામાન્ય રીતે વિયેતનામમાં, સલાડ ભોજનની શરૂઆતમાં પીરસવામાં આવે છે. વિવિધ પરંપરાગત સલાડ માટે ઘણા વાનગીઓ છે, પરંતુ વ્યવહારમાં સરળ, અને નોંધપાત્ર, વિયેતનામીસ ખોરાક સંસ્કૃતિ ઉપયોગ થાય છે આવા સલાડ તૈયાર કરવું મુશ્કેલ નથી. પોસ્ટ-સોવિયેત ટેબલ પ્રોડક્ટ્સ માટે વિશિષ્ટ પ્રકારની વિશિષ્ટ દુકાનો, સુપરમાર્કેટ ડિપાર્ટમેન્ટ્સ અથવા મોટા શહેરોમાં એશિયાના બજારોમાં ખરીદી શકાય છે. અહીં કેટલાક વાનગીઓ છે
સ્ક્વિડ સાથે વિયેતનામીસ સલાડ
ઘટકો:
- સ્ક્વિડ મડદા પરના - 3-4 પીસી (અથવા 300 ગ્રામ વિશે સ્ક્વિડ પટલ);
- સફેદ કોબી અથવા પેકિંગ કોબી - લગભગ 200 ગ્રામ;
- મીઠી લાલ મરી - 1-2 પીસી.;
- ડુંગળી લાલ - 1 પીસી.;
- વિવિધ લીલોતરી (લેમોનગ્રેસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, તુલસીનો છોડ).
રિફ્યુઅલિંગ માટેના ઘટકો:
- સોયા સોસ - 1 tbsp. ચમચી;
- વિયેતનામીસ માછલી ચટણી - 1 tbsp. ચમચી;
- ચૂનો રસ - 1-2 tbsp. ચમચી;
- લાલ મરી મસાલેદાર - 0,5-1 પીસી.;
- લસણ - 4-5 દાંતી;
- તલ તેલ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
સ્ક્વિડના મૃતદેહને ઉકળતા પાણીથી છીનવી લેવામાં આવે છે અને ફિલ્મો અને કોમલાસ્થિનું સાફ કર્યું છે. 3 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં તેમને ઉકાળો, વધુ, ઠંડી અને રિંગ્સ (વધુ ચોક્કસપણે - સર્પાકાર) અથવા સ્ટ્રોઝમાં કાપી. કાપીને પાતળું કોબી, અને મીઠી મરી અને ડુંગળી ટૂંકા સ્ટ્રોમાં કાપી. ઉડી ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.
મોર્ટારમાં લસણ અને ગરમ મરીનો ઉપયોગ થાય છે. સોયા સોસ, તલ તેલ અને માછલી ચટણી ઉમેરો. એક કચુંબર વાટકી તમામ ઘટકો કરો ચોખા સાથે સેવા આપે છે.
તળેલું પોર્ક અને ચોખા નૂડલ્સ સાથે સરળ કચુંબર
ઘટકો:
- પ્રમાણમાં ચરબી ડુક્કર (બેકોન અથવા છાતીનું માંસ) - 300 ગ્રામ;
- ડુંગળી લાલ - 1 પીસી.;
- ચોખા નૂડલ્સ - 200 ગ્રામ;
- મીઠી લાલ મરી - 2 પીસી.;
- લસણ - 2-5 દાંતી;
- ગરમ લાલ મરી;
- ઊગવું (પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીંબુ જુવાર);
- સોયા સોસ;
- ફ્રાય માટે તલનું તેલ;
- ચૂનો - 1 પીસી.
તૈયારી
પીગળેલી ડુંગળી, કર્ણના રિંગ્સ અને ફ્રાયમાં હાઇ હીટ પર કાપે છે. રેસામાં પાતળા, ટૂંકા સ્ટ્રિપ્સમાં માંસ કાપીને ફ્રાયિંગ પાનમાં ઉમેરો. એક સુંદર છાંયડો અને મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની ગંધ સુધી એકસાથે ફ્રાય કરો, સક્રિય પાવડોથી છંટકાવ કરવો અને ફ્રાઈંગ પાન ધ્રુજારી.
ચોખા ટૂંકા નૂડલ્સ બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઉકળતા ઉકળતા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે. 3 મિનિટ પછી, પાણીને ડ્રેઇન કરે છે (તમે તેને ઓસામણિયું પાછું ફેંકી શકો છો) ઊગવું, હળવા લાલ મરી અને લસણને અદલાબદલી. બધા ઘટકો એક કચુંબર વાટકીમાં મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને સોયા સોસ અને ચૂનો રસના મિશ્રણ સાથે અનુભવી છે.
ચિકન અને લીલા પપૈયા સાથે સલાડ
- ચિકન માંસ (પૅલેટ) - 300 ગ્રામ;
- પપૈયા લીલા - 1 ટુકડો (અથવા કેરીના બે ફળો);
- ચૂનો - 1 ટુકડો;
- સોયા સોસ - 1 tbsp. ચમચી;
- ચટણી માછલી વિયેતનામીસ - 3 tbsp. ચમચી;
- તલ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- મરી મીઠી લાલ - 1-2 પીસી.;
- મરી મસાલેદાર લાલ અથવા લીલા તાજા;
- તલના બીજ - "સ્લાઇડો" સાથે 2 ચમચી;
- લસણ - 2-3 લવિંગ;
- ઊગવું (લીંબુ જુવાર, ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ).
તૈયારી
ડુંગળી અને મસાલાઓ સાથે 25-30 મિનિટ માટે સ્ટ્રિપ્સ અને બોઇલમાં ચિકન માંસનું કાપવું. ચાલો સૂપમાંથી માંસ કાઢી નાખો. પપૈયા કે કેરી કાપી છે, આપણે બીજ (અસ્થિ) દૂર કરીએ છીએ અને પાતળા, પાતળા સ્લાઇસેસ અને મીઠી મરીને કાપીએ છીએ - ટૂંકા સ્ટ્રો સાથે. હરિયાળી નરબિમ. અમે આ ઘટકો એક કચુંબર વાટકી માં ભળવું. ચાલો એક તલના બીજ ઉમેરો.
તીવ્ર મરી અને લસણના ટુકડાને બારીક અથવા મોર્ટરમાં મોર્ટારમાં શક્ય તેટલી વધુ. લસણ અને મરીના સોયા અને માછલીની ચટણી, તલમાં ઉમેરો
વિએતનામીઝ સલાડ માટે ચોખા, ફળ વાઇન, દ્રાક્ષના ક્લાસિક ફ્રેન્ચ વાઇન અથવા ખાસ મજબૂત વાઇનના આધારે આલ્કોહોલિક પીણાં આપવાનું સારું છે.
જો તમે અન્ય સમાન વાનગીઓમાં રસ ધરાવો છો, તો અમે મેક્સીકન શૈલીમાં સલાડનો પ્રયાસ કરવાનું સૂચન કરીએ છીએ, તે ઓછી સ્વાદિષ્ટ અને તીક્ષ્ણ પણ નથી.