જે હલવો બનાવે છે તેની સાથે પરિચિત થવાથી, પ્રિય સારવાર માટેના તેના જ્ઞાનને વધારવા અને ઉત્પાદનના પ્રભાવશાળી ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જાણવા શક્ય છે. પૂર્વીય મીઠાસ, ખાસ કરીને જો તમારા પોતાના હાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો હૂંફાળુ ઘર ચા પાર્ટી માટે યોગ્ય મીઠાઈ હશે.
હલવાનો ઉપયોગ શું છે?
હલવા, જેનો સજીવ બેઝ ઘટકમાં સમાવિષ્ટ તત્વો અને વિટામિન્સ દ્વારા અનુકૂળ છે, તે હૂંફાળું છે, તે માત્ર મીઠાઈઓ માટે એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ નથી, પણ એક વાનગી છે જે સંપૂર્ણ શરીર પર ફાયદાકારક અસર ધરાવે છે.
- સૂર્યમુખી એ બી વિટામિન્સનું સ્ત્રોત છે, જે નર્વસ અને રક્તવાહિની તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર ધરાવે છે. ઉત્પાદનમાં અત્યંત મૂલ્યવાન પ્રોટીન, ડાયેટરી ફાઇબર, વિટામિન્સ ઇ, ડીની સામગ્રી છે.
- વિટામિન, પીપી, ડી, બી 2 અને બી 6 ની ઊંચી સામગ્રી ઉપરાંત અળસ્યુ અથવા મગફળીના હલવો ફોલિક એસિડનો એક સ્રોત છે, જે શરીરના કોશિકાઓના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને કાયાકલ્પ કરે છે.
- તલ અને તાહીની હલવા એક ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને વિટામિન્સ અને એલિમેન્ટ્સના ટોળાનો સ્રોત છે, જે સંયોજનમાં, કેન્સરના કોશિકાઓની વૃદ્ધિને ધીમી અને તેમની રચના અટકાવવા માટે મદદ કરે છે. મીઠાઈઓનો ઉપયોગ કરીને, શરીરને મજબૂત બનાવવા, ઊર્જા સાથે ભરવાનું શક્ય બનશે.
- કોઈપણ પ્રકારના હલવોને ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં બિનસલાહભર્યા છે, જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોની તીવ્રતા, સ્થૂળતા.
હલવા શું છે?
હલવા, જેની રચના મીઠાઈની તૈયારી માટેના ઉત્પાદન તરીકે લેવામાં આવે છે તેના આધારે બદલાઈ શકે છે, કુદરતી ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. યોગ્ય ટેકનોલોજી સાથે અને પ્રિઝર્વેટિવ્સના ઉમેરા વિના, પૂર્વીય કુશળતા બે મહિના સુધી શ્રેષ્ઠ રાખવામાં આવે છે.
- મીઠાઈની રચના માટેના મૂળ ઘટક તરીકે, સૂર્યમુખી બીજ, સૂકી દળ, બદામ અથવા તલનાં બીજનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
- હલવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતો સતત ઘટક ખાંડ, મધ અથવા કારામેલ છે.
- ઇચ્છિત પોત અને રંગની સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, સાબુ અર્ક તેને ઉમેરવામાં આવે છે.
સૂર્યમુખી હલવા
ઘરેલું હલવો ખરીદીના એનાલોગ કરતાં વધુ શાનદાર અને વધુ ઉપયોગી છે. તે ઔદ્યોગિક પ્રોડક્ટ પ્રિઝર્વેટિવ્સમાં, સ્ટેબિલાઇઝર અને અન્ય હાનિકારક અશુદ્ધિઓના તમામ પ્રકારોમાં ઘણી વખત ઉમેરવામાં આવતા નથી. પોતાની રાંધવાની સૂર્યમુખી હલવાની રચના એ દરેક વ્યક્તિ માટે અપવાદરૂપે સરળ અને સુલભ છે.
ઘટકો:
- સૂર્યમુખી બીજ - - 0.5 કિલો peeled;
- લોટ - 0.5 કપ;
- ખાંડ - 1 કપ;
- પાણી 75 મિલિ.
- તેલ - 150 મી.
તૈયારી
- ક્રીમી સુધી સીડ્સ ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા છે.
- બ્લેન્ડરના કન્ટેનરમાં બીજને ટ્રાન્સફર કરો અને તે ટેન્ડર સુધી પીગળી દો.
- ક્રીમ રંગના લોટ સુધી એક જ પેનમાં પાસર્યુયુટ, કાપલી બીજમાં રેડીને ફરી એક વાર બ્લેન્ડર મુકો.
- કારામેલ ચાસણીમાંથી પાણી અને ખાંડ બનાવવામાં આવે છે.
- તેલના પાતળા ટપકાંમાં કારામેલ રેડવું, પછી બીજ અને લોટનું મિશ્રણ કરો.
- સામૂહિકને બીબામાં પરિવહન કરો, તેને રેફ્રિજરેટરમાં કૂલ અને અટકી જવા દો.
તાહિણી હલવા - તેઓ શું કરે છે?
હલવા, જેનો રેસીપી નીચે વર્ણવવામાં આવશે, તે તલના શુદ્ધ થી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે ઉકળતા પાણીમાં પૂર્વ ભરેલી હોય છે. અંતિમ સફાઈ માટે, બીજ ખારા ઉકેલમાં ધોવામાં આવે છે, જેથી શેલ તળિયે સ્થાયી થાય છે, અને કર્નલો સપાટી પર તરે છે, ત્યારબાદ તે એકત્રિત કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ અને તળેલી. આવા પ્રક્રિયાથી દૂર રહો, ઘરમાં કામ કરવું મુશ્કેલ છે, તે તૈયાર તાહીની પેસ્ટનો ઉપયોગ કરીને શક્ય હશે.
ઘટકો:
- તાહીની પેસ્ટ - 4.5 tbsp. ચમચી;
- મધ - 3 tbsp. ચમચી
તૈયારી
- મધ અને તાહીની પેસ્ટનો મિશ્રણ કરો, મિશ્રણ કરો.
- સામૂહિકને બીબામાં ફેરવવું, તે રેફ્રિજરેટરને કેટલાક કલાકો સુધી મોકલો.
- સફેદ હલવાને મજબૂત કર્યા બાદ, તે ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, જો ઇચ્છિત હોય તો, તલનાં બીજ સાથે, છીણી.
ભારતીય હલવા
ભારતીય ભલામણ મુજબ હલવાને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવા માટે નીચેના ભલામણો છે. આ ટેકનોલોજી કોઈ પણ પરંપરાગત પૂર્વીય ભાગથી અલગ છે અને સોજી સાથે અથવા કડક શેકેલા ગાજરના મિશ્રણ સાથે ચલાવવામાં આવે છે, જે એકીકૃત પેસ્ટ જેવી સામૂહિક સુધી દૂધ સાથે રાંધવામાં આવે છે. જાયફળ ઉપરાંત, મીઠાસ ઘણીવાર એલચી અને અન્ય મસાલાઓ સાથે પીતાં હોય છે.
ઘટકો:
- મંગા - 250 જી;
- દૂધ - 750 મિલી;
- ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- કિસમિસ - 70 ગ્રામ;
- નારંગી છાલ - 2 tsp.
- નારંગીના રસ - 3 tbsp ચમચી;
- જાયફળ - 0,5 ચમચી
- બદામ અખરોટ અથવા કાજુ - સ્વાદ.
તૈયારી
- એક જાડા નીચેથી કન્ટેનરમાં, ખાંડ ઓગળે છે અને થોડી ઉકળતા દૂધમાં રેડવાની છે.
- સ્ફટિકો વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ ગરમ કરો, ઝાટકો અને નારંગીનો રસ, કિસમિસ અને જાયફળ ઉમેરો.
- એક માખણ કેરીમાં 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, દૂધના મિશ્રણમાં મૂકો.
- શાંત આગ પર માસ તોલવું, stirring, ત્યાં સુધી ભેજ સમાઈ થાય છે, આગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, જે સહેજ કૂલ કરે છે.
ઉઝ્બેક હલવા - રેસીપી
પછી, ઉઝ્બેક ગૃહિણીઓ હલવાથી શું કરી રહ્યા છે તે વિશે. આ કિસ્સામાં આધાર ઘટક લોટ છે, જે શરૂઆતમાં ઓગાળવામાં માખણ માં ડોઝ, અને પછી દૂધ સાથે ઉકાળવામાં અને ઘનતા અને પ્લાસ્ટિસિટી માટે ગરમ. દડાઓમાંથી મળેલા સમૂહમાંથી બનેલા બ્રેડિંગ માટે તલ અથવા કાપલી બદામનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે.
ઘટકો:
- લોટ - 130 ગ્રામ;
- દૂધ - 500 એમએલ;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- પીગળેલા માખણ - 130 ગ્રામ;
- અખરોટ અને તળેલી તલ
તૈયારી
- આ શાક વઘારવાનું તપેલું ઓગાળવામાં માખણ માં ગરમ, લોટ રેડવાની, ક્રીમી સુધી પસાર
- ખાંડ ઉમેરીને, ઉકાળીને પહેલાથી ભરેલું દૂધ, લોટથી કન્ટેનરમાં રેડવું, stirring
- ઘણાં 15 મિનિટને મંજૂરી આપો, સહેજ કૂલ કરવા દો, દડાને રોલ કરો.
- પીરસતાં પહેલાં, ઉઝ્બેક હલવો છંટકાવ કરે છે અથવા તલ અથવા બદામમાં ઘટાડો થાય છે.
તલ હલવા
તલમાંથી તૈયાર પૂર્વી હલવોને મીઠી દાંત દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે. આ રેસીપી કોકોના ઉમેરા વિના કરી શકાય છે, તેને આથો અથવા દૂધ પાવડરના ભાગ સાથે બદલવામાં આવે છે. અંતિમ પરિણામ તલના ગ્રાઇન્ડીંગના અંશ પર આધારિત છે અને તે ઉપયોગ કરતા પહેલાં અનાજને તળવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- તલ - 300 ગ્રામ;
- સૂકા દૂધ - 200 ગ્રામ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- કોકો - 2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
- તલ, જો ઇચ્છિત હોય, સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં સૂકવવામાં આવે છે અને સહેજ નિરુત્સાહિત થાય છે, પછી તે કોફી ગ્રાઇન્ડરર અથવા બ્લેન્ડરમાં જમીન છે.
- માખણ ઓગળે, તલનું વજન, હૂંફાળું, ઠંડું, ઠંડું ઉમેરો.
- દૂધ, ખાંડ અને કોકોના બાઉલમાં ભેગું કરો, તલનું તેલ, મિશ્રણ, શફલ અને ભીંડા ઉમેરો.
- રેફ્રિજરેટરમાં ઘનીકરણ પછી, તલથી હલવો સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તૈયાર થઈ જશે.
ટર્કિશ હલવા
હોમ હલવા, જેનો રેસીપી આગળ રજૂ કરવામાં આવશે, તે ટર્કિશ રાંધણકળામાં સૌથી લોકપ્રિય મીઠાઈનો એક છે. ટર્કીશ મેસ્ટીકના ઉમેરા સાથે મંગાથી મીઠાઈ તૈયાર કરે છે, જે વાસણને વિશિષ્ટ સુશોભન સ્વાદ અને સુગંધ આપશે. એડિટિવને કંઇપણ સાથે બદલવા માટે, જો તે ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તેની સહભાગિતા વગર સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનું સારું છે.
ઘટકો:
- મંગા - 500 ગ્રામ;
- દૂધ - 1 એલ;
- ખાંડ - 500 ગ્રામ;
- માખણ અને માર્જરિન - 130 ગ્રામ;
- ટર્કિશ મેસ્ટિક - 3 ટુકડાઓ;
- પાઈન નટ્સ - 70 ગ્રામ
તૈયારી
- માખણ અને માર્જરિન ઓગળે, કેરી અને બદામ ઉમેરો, ફ્રાય 30-40 મિનિટ સુધી ગુલાબી રંગ.
- ખાંડ અને મેસ્ટિકના ઉમેરા સાથે દૂધ ઉકાળો, સૂજી સાથે બદામથી રેડવું, થોડી મિનિટો માટે ગરમ કરો, stirring.
- 40 મિનિટ માટે ઢાંકણની અંદર મીઠાસ છોડો, પછી તજ, આઈસ્ક્રીમ અથવા પિસ્તા લોટ સાથે સેવા આપો.
ચોકલેટમાં હલવા
મીઠીહાર્ટસ અથવા ચોકલેટ માટે ખાસ આદર ધરાવતા લોકો માટે સાચું આનંદ છે ચોકલેટ હલવો અથવા મીઠાસ, ચોકલેટ ગ્લેઝમાં રાંધવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, મીઠાઈનો આધાર શેકવામાં આવે છે ત્યાં સુધી સુગંધ મગફળી દેખાય છે, જે અન્ય બદામ અથવા બીજ દ્વારા ઇચ્છા પર બદલી શકાય છે.
ઘટકો:
- મગફળી - 300 ગ્રામ;
- કોકો બટર - 50 ગ્રામ;
- મધ - 50 જી;
- ખાંડ - 40 ગ્રામ;
- ચોકલેટ - 150 ગ્રામ
તૈયારી
- ફ્રાય મગફળી, એક બ્લેન્ડર માં અંગત સ્વાર્થ, મધ, માખણ, મિશ્રણ ઉમેરો અને molds અનુસાર ઉકેલવું.
- વર્કસ્પેસને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો જ્યાં સુધી તે ઠંડું નહીં થાય.
- ચૉકલેટ ઓગળે, તે હલવા માં ડૂબેલું, તે ચર્મપત્ર પર ઠંડીમાં અટકી દો.
પીનટ હલવા
કોઈપણ અખરોટ હલવોની જેમ, મગફળીની મૂર્ખ અતિ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને પોષક હોઈ શકે છે. નટ્સને સૂકાયેલી શેકીને અથવા શેકીને શેકીને ઉપયોગમાં લેવા પહેલાં વાપરવું જોઈએ, ત્યાર બાદ તે કુશ્કીમાંથી છૂટી જાય છે, જે ઉપચાર માટે અનિચ્છનીય કડવાશ આપી શકે છે. વેનીલા ખાંડને વેનીલીન અથવા અન્ય એડિટિવ દ્વારા પસંદ કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- મગફળી - 2 કપ;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- લોટ - 250 ગ્રામ;
- પાણી - 1/3 કપ;
- વેનીલા ખાંડ - 1 પેકેટ;
- તેલ - 1 ગ્લાસ
તૈયારી
- ડ્રાય ફ્રાઈંગ પાનમાં ક્રીમ રંગને પેસેય્યુટ કરો.
- એક બ્લેન્ડર માં મગફળી પીતા, લોટ, માખણ અને વેનીલા સાથે મિશ્રણ.
- ખાંડ સાથે પાણી ઉકાળો, લોટ સાથે મગફળી માટે કારામેલ સીરૅડમાં રેડવું, ચળકાટ ઘાટમાં મૂકવું, જગાડવો, દબાવવા માટે દબાણ હેઠળ રાખો.
સમરકંદ હલવા - રેસીપી
નીચેના રણનીતિથી જાણવા મળે છે કે સમરકંદ હલવા કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં મુખ્ય ઘટકો અખરોટ અથવા અન્ય કોઇ બદામ અને શેકેલા લોટ છે. જો ઇચ્છિત હોય તો, સ્વાદને વધારવા માટે તલ અથવા અન્ય ઘટકો સાથેની રચનાનું વિસ્તરણ કરવામાં આવે છે, તેને નવા સુગંધ અને સુગંધ સાથે ભરવા.
ઘટકો:
- અખરોટ - 250 ગ્રામ;
- ખાંડ - 250 ગ્રામ;
- પાણી - 2 કપ;
- લોટ - 250 ગ્રામ;
- તલ અને માખણ - 100 ગ્રામ;
- વેનીલા ખાંડ - 1 પેકેટ
તૈયારી
- પાણી અને ખાંડમાંથી, મધ્યમ ઘનતાના ચાસણી ઉકાળીને, 7-8 મિનિટ માટે ઉકળતા, stirring.
- સામૂહિકને સહેજ ઠંડું કરવાની પરવાનગી આપો, પછી કચડી નસ, તલનાં બીજ, માખણ, વેનીલાન અને બચાવી લીધેલ લોટ ઉમેરો.
- ચર્મપત્રના ઘાટમાં મૂકીને ઘાટી સુધીનો ભાગ કુક કરો.
- સમારકંદ હલવાને કાપીને ચામાં પીરસવામાં આવે છે.
લોટના હલવો
લોટમાંથી પણ તમે એક સ્વાદિષ્ટ ઉપહાર મેળવશો, જે તમે ચાના કપ સાથે જાતે અને તમારા પરિવારને પ્રસન્ન કરી શકો છો. ડેઝર્ટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સૂકા અખરોટ અથવા અન્ય કોઈપણ બદામથી સજ્જ છે જે આધારમાં દબાવે છે અથવા ઉપરથી મીઠાસ સાથે છંટકાવ કરે છે. આ રચનામાં સ્વાદ માટે, તમે થોડી વેનીલા ઉમેરી શકો છો.
ઘટકો:
- પાવડર ખાંડ - 300 ગ્રામ;
- બટર ઓગાળવામાં - 180 ગ્રામ;
- લોટ - 0,5 કિગ્રા;
- નટ્સ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
- તેલને હૂંફાળું, એક મીંજવાળું સ્વાદ સુધી ફ્રાયનો ભાગ લો.
- ખાંડના પાવડરમાં જગાડવો, થોડી વધુ ગરમ કરો અને તેને ચપટી ઘાટમાં મૂકો, બદામ ઉમેરીને.
- હજુ પણ ગરમ લોટ હલવો ભાગોમાં કાપી અને ટેબલ પર સેવા આપી હતી.
પિસ્તા હલવા
ઉત્સાહી મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની અને સ્વાદિષ્ટ પિસ્તાના હાથથી રાંધેલા હલવો છે. એક સુખદ મીંજવાળું સ્વાદ અને ડેઝર્ટનું અસામાન્ય રંગ દરેક અભિર્રચી મીઠી ખાવાથી ખાનારની માંગને સંતોષશે. પીરસતાં પહેલાં, મીઠાઈ સારી રીતે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થાય છે અને તે પછી ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- પિસ્તા છંટકાવ - 1.5 કપ;
- ખાંડ - 0.5 કપ;
- માખણ ઓગાળવામાં અથવા મલાઈ જેવું - 5 ચમચી;
- દૂધ - 40 મિલી;
- વેનીલા - સ્વાદ.
તૈયારી
- પિસ્તા ઉકળતા પાણીનો એક ગ્લાસ રેડવાની છે, અડધા કલાક માટે છોડી દો.
- બદામને ડ્રેઇન કરો, પાણીને ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપો, પછી તેને બ્લેન્ડર જહાજમાં ફેરવો અને તેને પાસ્તા બનાવટને દૂધ ઉમેરા સાથે દબાવે.
- ખાંડ છંટકાવ, ફરી એકવાર સામૂહિક ઓગળવું, માખણ સાથે sauté pan માં મૂકી અને 15 મિનિટ માટે ગરમ, stirring.
- વેનીલા ઉમેરો, ચર્મપત્ર, કૂલ અને કૂલ સાથે કન્ટેનરમાં આધારને સ્થાનાંતરિત કરો.