તાહિણી હલવા

હલવા - પૂર્વીય દેશોમાં મીઠાઈ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. હલ્વાના ઘણાં પ્રકારો છે, જેમાંના એકને તેલીબિયાં અને / અથવા બદામના બીજના બીજમાંથી આ વાનીને રાંધવામાં આવે છે. આ મીઠાઈમાંની એક પ્રકાર તાહીની અથવા તલના હલવો છે, જેને અનુક્રમે તલના બીજમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ક્યારેક તાહીની હલવામાં પિસ્તા અથવા મગફળી ઉમેરો

તાહિન (તે તસની) હલવો ભૂમધ્ય પ્રદેશના અન્ય ભાગોમાં મધ્ય પૂર્વ, બાલ્કનમાં સામાન્ય છે, તેમજ પોસ્ટ-સોવિયેટ અવકાશના રાજ્યોનો વિસ્તાર છે.

આ શુદ્ધ, સાચી પૂર્વીય સ્વાદિષ્ટ મી સદીથી ઇરાનમાં ઓળખાય છે. બાદમાં આ વાનગી અન્ય દેશોમાં લોકપ્રિય બની હતી. તાહીની હલવા માટે રાંધણની ઘણી બધી વાનગીઓ હોય છે, દરેક આરબ દેશોમાં લાક્ષણિકતા પ્રમાણભૂત વાનગીઓ હોય છે, તેથી તલ હલવોનો સ્વાદ જુદા જુદા દેશો અને પ્રદેશોમાં અલગ હોઈ શકે છે. અહીં, ડેઝર્ટના ઘટકોને સંયોજિત કરવાના પરંપરાગત હુકમ એ રહસ્યોનો ઉપયોગ કરીને વાસ્તવિક કલા છે, સદીઓથી કામ કર્યું છે સ્વાભાવિક રીતે, અર્ધ-ઘરેલુ અભિગમ ઉત્પાદનના દેખાવ અને સ્વાદને નિર્ધારિત કરે છે.

તાહીની હલવા શું છે?

રાંધવા માટે એક મુખ્ય ઘટક એકસરખું કરવું શક્ય છે - તે જમીન તલનાં બીજમાંથી બનાવેલ પેસ્ટ છે. વેનીલા, ગ્લુકોઝ, કારામેલ સમૂહ, સાઇટ્રિક એસિડ અને અન્ય કેટલીક ઘટકોનો પણ ઉપયોગ થાય છે. ફેક્ટરી વર્ઝન્સમાં, બદામ માખણ, કોકો અને અન્ય ઘટકો શામેલ કરવું શક્ય છે.

હલવો તલ - સારું અને ખરાબ

આ તાહીની હલવો અદ્ભુત પ્રકાશ મીઠાઈ છે, જે અમુક અંશે, તેને આહાર તરીકે પણ ગણી શકાય છે. આ પ્રોડક્ટ વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સનું વાસ્તવિક ભંડાર છે જે વ્યક્તિની જરૂરિયાત છે. ઔદ્યોગિક પદ્ધતિ દ્વારા તૈયાર કરવામાં તાહીની હલવાની રચના, પ્રોટીન સમૂહ (તલના દાળમાંથી પેસ્ટના રૂપમાં), કારામેલ સમૂહ, ફૉમિંગ એજન્ટ (લિકોર્સિસ રુટ) અને કેટલાક અન્ય ઘટકો, કમનસીબે ઉપરોક્ત ઉપયોગી નથી.

તલ હલવામાં ઊંચી જૈવિક મૂલ્ય છે, શરીરને રુટી કરે છે અને પુનઃગઠન કરે છે, નર્વસ અને રક્તવાહિની તંત્રની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે. ઉપરાંત, હાડકા અને સાંધા માટે ઉત્પાદન ઉપયોગી છે, હલવો ચામડી, વાળ અને નખની સ્થિતિ સુધારે છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ, તેમ છતાં, દંતવલ્ક પર સીધી અસરને કારણે કોઈ મીઠાઈ દાંત માટે ઉપયોગી નથી, અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રણ હેઠળ રાખવો જોઇએ.

તાહીની હલવા રેસીપી

ઘટકો:

• તલનાં બીજ - 4 કપ;
• ખાંડ - 3 કપ;
• મગફળી - 200 ગ્રામ;
• વેનીલા - 0.5 લાકડીઓ;
• માખણ, ઓગાળવામાં, કુદરતી - 50 ગ્રામ

તૈયારી

અમે તલનાં બીજને સૉર્ટ કરીએ છીએ, તેને શેલથી સાફ કરું છું અને તેને સૂકી, સારી-ગરમ ફ્રાયિંગ પેન પર થોડું કેલિન કરે છે. મગફળીનો પણ શુદ્ધિકરણ કરવામાં આવે છે અને કેલકાયલ્ડ (પકવવા શીટ પર હોઇ શકે છે). તલ માંસની છાલથી પસાર થાય છે (આ બે વખત કરવું સારું છે).

વેનીલીન સાથે ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો અને તેમાં તલ ઉમેરો. અમે એક ગાઢ, ચીકણું સુસંગતતા માટે ઉકળવા. મગફળી ઉમેરો તે એક રસપ્રદ, વિજાતીય વણાટ બહાર વળે છે. અમે ગ્રેસ્ડ ટ્રે અથવા ભીની બોર્ડ (તમે ઓઇલવાળા કાગળ મૂકે છે - તે વધુ અનુકૂળ છે) પર રોલ સાથે તૈયાર સમૂહને મૂકે છે, રોલિંગ પીન સાથે ઘંટી અને રોલ આઉટ થોડું ઠંડી, ટુકડાઓમાં કાપી અને તેને સંપૂર્ણપણે કૂલ દો. એક ચુસ્ત બંધ કન્ટેનર માં ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. અમે તાહીની હલવા તાજી પીસેલી ચા, કોફી, કરાક અને અન્ય સમાન પીણાં સાથે સેવા કરીએ છીએ.

તાહીન હલવા માટે અન્ય વાનગીઓ છે, જે તમે ઘરે ઉપયોગ કરી શકો છો. ખાંડની જગ્યાએ કેટલીક ખાંડને કુદરતી મધમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે કુદરતી રીતે ઉત્પાદનની ઉપયોગીતાને વધારી દે છે અને તેને લગભગ આહાર બનાવે છે - જો મધ માટે કોઈ એલર્જી નથી. ખાંડના બદલે કાકવીનો ઉપયોગ પણ સ્વીકાર્ય છે. કેટલાક વાનગીઓમાં દૂધ, ક્રીમ અને ઘઉંના લોટનો સમાવેશ થાય છે - આ પણ શક્ય છે, પરંતુ ક્લાસિક રચનાને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે. દૂધ અને લોટ, અલબત્ત, સમાપ્ત ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીને વધારે છે.

તલ હલવો-કેલરી સામગ્રી

ઔદ્યોગિક પદ્ધતિ દ્વારા ઉત્પાદિત આ પ્રોડક્ટની કેર્અરિક સામગ્રી, લગભગ 100 થી 550-570 કેસીસી હોય છે, તેથી હલવોનો ઉપયોગ થોડો હોવો જોઈએ, ખાસ કરીને આ આંકડો બચાવવા માટે. સવારમાં હલવા ખાવું સારું છે - નાસ્તો અથવા લંચ માટે. વધુમાં, યાદ રાખવું એ યોગ્ય છે કે આ વનસ્પતિ ચરબીઓની એકદમ ઊંચી સામગ્રી છે, તેથી તે હલવાને ગરમ પીણા સાથે પીવું તે વધુ સારું છે.