દાળો રસોઇ કેવી રીતે?

બહુવિધ ગુણો સાથે, દાળો માત્ર એક જ છે, પરંતુ ખૂબ નોંધપાત્ર ખામી. તેને એકદમ લાંબી અને ખાલી થતી રસોઈની જરૂર છે, જે ઘણી વખત તેનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરતું કારણ છે. જો તમે સાંજના અથવા કઠોળની તૈયારી કરેલી તૈયારી કરતા ઓછામાં ઓછા સાત કલાક પહેલાં નરમ ન ખાતા, તો તમારે તેમને કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળીને જરૂર પડશે.

નીચેના વાનગીઓમાં, ચાલો આપણે કેવી રીતે ઝડપથી અને યોગ્ય રીતે સફેદ કે લાલ કઠોળની માત્રા વિષે વાત કરીએ, જેથી તે નરમ બની જાય અને ફ્રોઝન સ્ટ્રોન કઠોળને રસોઇ કરવાનો વિકલ્પ ધ્યાનમાં લે.

કેવી રીતે ઝડપથી પલાળીને વગર લાલ કઠોળ રાંધવા માટે?

ઘટકો:

• લાલ બીન - 220 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 1,9 -2,1 એલ;
• મીઠું મોટી છે - સ્વાદ.

તૈયારી

ઝડપથી લાલ બીનને રાંધવા માટે, તેને ઠંડુ પાણી હેઠળ વીંછળવું, તેને એક પેન પર ખસેડો અને તેને શુદ્ધ પાણીથી ભરી દો જેથી તે સમાવિષ્ટોને થોડીક આવરે. અમે આગ પર જહાજ મૂકી અને, તેની સામગ્રી ઉકળવા જલદી, થોડો બરફ પાણી રેડવાની અમે આ પાંચ વખત કરીએ છીએ, રસોઈ બીજ દરમિયાન તાપમાનમાં તફાવત, જે રસોઈના સમયને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડશે અને પરંપરાગત રસોઈ કરતાં લાલ કઠોળ ખૂબ ઝડપી બની જશે. જ્યારે કઠોળ રાંધવામાં આવે છે, અને તેને લગભગ પચાસ મિનિટ લાગે છે, અમે તેને સ્વાદ માટે ઉમેરો અને તેમને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. નોંધ કરો કે જો તમે રસોઈની શરૂઆતમાં કઠોળને મીઠા કરો છો, તો પછી આ રીતે, બધા ડાળીઓ રાંધવા સાથે, તેના શેલ વધુ ઘટ્ટ બનશે, અને ટૂંકા ગાળામાં ઇચ્છિત ઢીલાશને હાંસલ કરવાની શક્યતા ઓછી છે.

સફેદ દાળો ઝડપથી કેવી રીતે રાંધવા કે જેથી તે નરમ છે?

ઘટકો:

• સફેદ દાળો - 220 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 1,9 -2,1 એલ;
• ખોરાક સોડા - 1 ચપટી;
• મીઠું મોટી છે - સ્વાદ.

તૈયારી

જેમ તમે જાણો છો, સફેદ મોટા દાળો લાલ કરતાં વધુ સમય સુધી રાંધવામાં હોવું જ જોઈએ. તેના શેલ ઘટ્ટ છે, અને માંસને વારંવાર લાંબા સમય સુધી રાંધવાના સમયની જરૂર પડે છે. આ કિસ્સામાં, તાપમાનની વિપરીત, ઇચ્છિત ઝડપી અસર આપી શકતી નથી અને પછી તમે રસોઈની બીજી અસરકારક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પૂર્વ ઢીલું અને પાણીયુક્ત દાળો સાથે કન્ટેનરમાં, સોડાનો ચપટી ઉમેરો. આલ્કલાઇન પર્યાવરણ જાદુઈ દાંડીને અસર કરે છે, જે તેમને ટૂંકા સમયમાં નરમ બની શકે છે. સરેરાશ, રાંધવા માટે દાળો માટે ક્રમમાં, તે ચાલીસ થી પચાસ મિનિટ લેશે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં લગભગ એક કલાક રસોઈના અંતે, લાલ બીનના કિસ્સામાં, જેમ કે પોડાસાલિવીમ બીજ.

આ પદ્ધતિમાં અપરિવર્તિત ચાહકો અને ઉત્સાહી વિરોધીઓ બંને છે. બાદમાં એવી દલીલ કરે છે કે સોડા નોંધપાત્ર રીતે બીજની સ્વાદને બગાડે છે, અને તેની હાજરી અનુભવે છે, જ્યારે વિરોધાભાસ પર પ્રથમ એવું માનવું છે કે બીન સૌથી વધુ પ્રાધાન્ય તરીકે રાંધવાની આ પદ્ધતિનું મૂલ્યાંકન, ટોચ પર રહે છે.

એક multivariate માં દાળો રસોઇ કેવી રીતે?

ઘટકો:

• બીજ - 190 ગ્રામ;
• શુદ્ધ પાણી - 1.9 એલ;
• મીઠું મોટી છે - સ્વાદ.

તૈયારી

એક multivarque માં બીજ તૈયાર સરળ છે. અમે તેને સારી રીતે વીંછળવું, તેને મલ્ટિકાસ્ટમાં મુકો, તેને પાણીથી ભરીએ અને ત્રણ કલાક માટે શણ "સૂપ" અથવા "ક્વોંચિંગ" સેટ કરો. જો તમે કઠોળને અગાઉથી સૂકવવા વ્યવસ્થાપિત હોય તો, રસોઈનો સમય અડધો ભાગ કાપી શકે છે. પ્રક્રિયાના અંત પહેલા દસ મિનિટ પહેલાં, અમે મીઠું બીજ અને મિશ્રણ ઉમેરો.

ફ્રોઝન પોડ કેવી રીતે રાંધવા?

ઘટકો:

• ફ્રોઝન કઠોળ - 350 ગ્રામ;
• મીઠું મોટી છે - સ્વાદ.

તૈયારી

ફ્રોઝન કઠોળના શીંગો ઉકળવા માટે, ઉત્પાદનને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકવા માટે પૂરતું છે, જે સ્વાદને આનંદદાયક છે, સંપૂર્ણ બોઇલની રાહ જુઓ, કન્ટેનરને ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને શાકભાજીને બે કરતા વધારે મિનિટ માટે ઉકાળો આપવો. અમે કઠોળને એક ચાંદીમાં ભેળવીએ છીએ અને તેમને બરફના પાણીમાં થોડા સેકંડ માટે વિસર્જન કરીએ છીએ, ત્યારબાદ આપણે તે હેતુ માટે ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ.