મીઠું કડવું કેવી રીતે - પકવવા મશરૂમ્સ માટે ફાયદા, નુકસાન અને શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

કેવી રીતે મીઠું કડવું, કે જેથી તેઓ માત્ર ખાદ્ય, પણ સ્વાદિષ્ટ નહીં - એક પ્રશ્ન જે ઘણા માલિકોને હિત કરે છે કડવા સ્વાદને લીધે, આ મશરૂમ્સ રસોઈમાં ખૂબ સામાન્ય નથી, પરંતુ જો તે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.

કડવી - સારા અને ખરાબ

કડવી મશરૂમ્સ, જેમાંથી લાભો અને હાનિને નીચે ચર્ચા કરવામાં આવશે, તે ફૂગનો સંદર્ભ લો કે જે ઘણા નથી ભેગી કરે છે, કારણ કે એકને તેમના સ્વાદને પસંદ નથી, જ્યારે અન્ય લોકો તેને ઝેરી ગણતા હોય છે. વચ્ચે, યોગ્ય તૈયારી સાથે, આ મશરૂમ્સ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે

1. કડવી વિટામિન સી અને પોટેશિયમ મોટી રકમ ધરાવે છે.
2. વાજબી જથ્થામાં કડવીનો ઉપયોગ ચામડી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, રક્ત દબાણ ઘટાડે છે અને રક્ત ખાંડને સામાન્ય કરે છે.
3. કડવું ઉચ્ચ પોષક ગુણધર્મો અને ઓછી કેલરી સામગ્રી છે.

કોઈ પણ ઉત્પાદન અને ખાસ કરીને કડવી મશરૂમ્સની જેમ, સંખ્યાબંધ મતભેદ છે જો તમને આ માહિતી ખબર ન હોય તો, તેની અવગણના કરો અને તે વ્યવહારમાં લાગુ ન કરો, આ ફૂગના ઉપયોગથી શરીરને ગંભીર નુકસાન થઈ શકે છે

1. ફૂગનો ઉપયોગ જઠરનો સોજો, યકૃત રોગ, પેન્કાટિટિસ અને પેપ્ટીક અલ્સર બિમારીમાં બિનસલાહભર્યા છે.
2. 6 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો દ્વારા ઉપયોગ માટે કડવો મધમાખીઓનો બિનસલાહભર્યા છે.
3. ફૂગ હાનિકારક પદાથો શોષી લે છે, અને તેથી તે પરિસ્થિતિકીય સ્વચ્છ વિસ્તારોમાં તેમને એકત્રિત કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

કેવી રીતે કડવો સાફ કરવા?

બિટર સ્ટેમ્પિંગમાં મશરૂમ્સના પૂર્વ-સફાઈ અને પલાળીને શામેલ છે. માત્ર યોગ્ય તૈયારી સાથે મશરૂમ્સ સામાન્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે અને ખાવા માટે યોગ્ય બનશે. પછી તેઓ મીઠું ચડાવેલું, મેરીનેટેડ, બાફેલી અથવા તળેલું હોઈ શકે છે.

1. મશરૂમ્સ પ્રથમ અડધા કલાક માટે પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે, પછી તેઓ સાફ કરવા માટે સરળ હશે.
2. કટ્ટર સૉર્ટ આઉટ, નુકસાન થયેલા વિસ્તારો અને ગંદકી કાપીને.
3. કડવો ઘાસના પગને કાપવામાં આવે છે, કેપમાંથી 1 સે.મી.
4. સ્થાનાંતરિત કાચો માલ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને પાણીથી ભરપૂર છે.

કેવી રીતે ઘરમાં કડવી મીઠું?

ઘરમાં અથાણાંના બિટ્ચ - તે મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તમારે તેમની તૈયારીના સ્પષ્ટીકરણની જાણ કરવી જરૂરી છે. કડવાશ દૂર કરવા માટે, દરરોજ પાણી બદલતા, મશરૂમ્સને 5 દિવસ માટે પાણીમાં ભરાયેલા કરવાની જરૂર છે. જ્યારે તે સળગાવી દે છે ત્યારે તે કડક કપડા સ્ટોર કરે છે, તમારે ઠંડુ સ્થળની જરૂર પડે છે - એક ભોંયરું અથવા ભોંયરું.

ઘટકો:

• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• કડવી - 1 કિલો;
• લસણ, મસાલા - સ્વાદ.

તૈયારી

1. આ soaked કડવો મશરૂમ્સ ધોવાઇ અને સ્ક્વિઝ્ડઃ છે.
2. કન્ટેનરમાં ફેલાવો, મીઠું, મસાલા અને લસણ સાથે મોસમ.
3. પાણીથી મશરૂમ્સને ઢાંકવા, ટોચ પર ભાર મૂકો અને એક મહિના માટે છોડી દો.

બટર માર્નીડ

શિયાળા માટે કટુ ગ્રુબ્સને કાપી નાખવાનું જુદું છે. ક્યારેક માત્ર એક ખારા ઉકેલ ઉપયોગ અને કેટલીકવાર મશરૂમ્સ માર્નીડ અને સરકોથી ભરવામાં આવે છે. પછી તેઓ અથાણું કરી શકે છે અને એક રસપ્રદ, થોડું ખાટા સ્વાદ હશે. રાંધવા પછી, મશરૂમ્સ ઠંડા પાણીથી આવરી લેવામાં આવે છે જેથી તેઓ વધુ ગાઢ માળખું ધરાવે છે.

ઘટકો:

• કડવી મશરૂમ્સ - 1 કિલો;
• પાણી - 2 કપ;
• સરકો - 60 એમએલ;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• કાળા મરી - 10 વટાણા;
• એક ક્લેર્નશનની કળીઓ - 5 ટુકડા;
• લોરેલના પાંદડા - 2 ટુકડા;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• ગાજર - 1 પીસી.

તૈયારી

1. કટ્ટર 20 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે અને સ્ક્વિઝ્ડ કરે છે.
2. આ વાસણમાં, પાણી રેડવું, ખાંડ, મીઠું, શાકભાજી, મસાલા અને બોઇલને શાકભાજી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી મૂકો.
3. આ સરકો માં રેડો, 10 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ અને બોઇલ મૂકે છે.
4. કેન માં મશરૂમ્સ મૂકો, marinade રેડવાની અને lids સાથે આવરી.

કેવી રીતે ઝડપથી કડવો મશરૂમ્સ અથાણું?

મેરીનેટેડ બિટર, તૈયારી કરવાની ઝડપી પદ્ધતિ જે પછીથી ચર્ચા કરવામાં આવશે, તે વપરાયેલી મસાલાઓના પ્રકાશ સુગંધથી ખૂબ જ મોહક છે. આ વાનગીમાં સૂચવવામાં આવેલા મસાલાનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી. જો તેમને એક ન ગમે તો, તમે તેના વિના કરી શકો છો.

ઘટકો:

• કડવી - 2 કિલો;
• ડુંગળી - 1 કિલો;
• એસિટિક સાર - 3 tsp.
• મરી બ્લેક વટાણા - 9 પીસી.;
• લવિંગ - 3 પીસી.;
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• ખાંડ, મીઠું - 2 ચમચી. ચમચી;
• પાણી - 1 લીટર

તૈયારી

1. ધોવામાં મશરૂમ્સ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકવામાં આવે છે, પાણી સાથે રેડવામાં, 10 મિનિટ માટે રાંધવામાં, એક ઓસામણિયું માં રેડવામાં
2. ડુંગળીના ટુકડા
3. પાણી, મીઠું, ખાંડ, લવિંગ, મરી અને સરકોથી, માર્નીડ રાંધવામાં આવે છે.
4. તે માં મશરૂમ્સ મૂકો અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
5. જારમાં મશરૂમ્સ મૂકે છે, ડુંગળીના સ્તરો સ્થળાંતર કરે છે.
6. એક ઉકળતા મરીનાડ રેડો અને 10 મિલીલીટર તેલ અને કેપમાં રેડવું.

પલાળીને કડવું કેવી રીતે અથડાવો?

કેવી રીતે એકત્રિત કડવો મીઠું, કે જેથી સમાપ્ત ઉત્પાદન સ્વાદ સુખદ હતી, દરેક રખાત જે આ વ્યવસાયમાં પ્રથમ વખત રોકાયેલા છે ઉશ્કેરે છે. સૌ પ્રથમ, મશરૂમ્સને પાણીમાં ઘણી વખત બદલાતી રહે છે, તેને સારી રીતે સૂકવવાની જરૂર છે. પ્રક્રિયા 5 દિવસ લાગી શકે છે, પરંતુ પરિણામે, મશરૂમ્સમાં એક ઉત્તમ સ્વાદ હશે

ઘટકો:

• કડવી - 1 કિલો;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
• મરી કાળા અને સુગંધિત, સુવાદાણા, કિસમિસ એક શીટ.

તૈયારી

1. મશરૂમ્સ પાણીથી છલકાઈ જાય છે, દિવસમાં 1-2 વાર બદલાય છે.
2. કડવી પાંદડાઓનો ભેજ 4-5 દિવસ ચાલે છે.
3. બિટરવૉટ્સ 20 મિનિટ માટે ઉકાળો, પાણી ડ્રેઇન કરે છે, અને મશરૂમ્સ કૂલ.
4. કન્ટેનરમાં લસણ, મીઠું અને મસાલા સાથે મશરૂમ્સને ગંઠાવવો, જુલમ કરવો અને 3-4 દિવસ માટે છોડી દો.
5. મશરૂમ્સ કેનમાં મુકવામાં આવે છે, તેલમાં રેડવું અને ઠંડીમાં સાફ કરવું.

કેવી રીતે ગરમ રીતે કડવું મીઠું?

જો તમે હૂંફાળું કડવું ગ્રીલ કેવી રીતે લગાવી શકો, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તૈયારીની આ પદ્ધતિથી, મશરૂમ્સ ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ છે પ્રથમ, કડવી સાથેનો કન્ટેનર ગરમીમાં આશરે 10 દિવસ સુધી રાખવામાં આવે છે, અને ત્યારબાદ પછી તે વધુ ઉકળતા માટે ઠંડા સ્થળે મૂકવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• કડવી - 1 કિલો;
• પાણી - 1 લીટર;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• સુવાદાણા, કિસમન્ટ પાંદડાં, લસણ

તૈયારી

1. કડવું ચળકતા ગરમ વાવેતરથી શરૂ થાય છે તે હકીકત સાથે શરૂ થાય છે કે મશરૂમ્સને શાકભાજીમાં મૂકવામાં આવે છે, પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.
2. તે પછી, તેઓ ઓસામણિયું અને ઠંડા પાણીમાં ફેંકવામાં આવે છે.
3. જળ અને મીઠુંથી દળને ઉકાળો, તે કડવું માં ઘટાડો અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
4. ટાંકીના તળિયે સુવાદાણા, કિસમન્ટના પાન, લસણનો સમાવેશ થાય છે.
5. ઠંડા પાણીમાં રેડવું, પ્લેટને મશરૂમ્સ પર મૂકો અને લોડ કરો.
6. થોડા અઠવાડિયામાં, કડવું તૈયાર થશે.

કડવું અથાણાંના ઠંડા માર્ગ

ઠંડા રીતે કડવું બ્રેડનું મીઠું મશરૂમ્સ માટે તે મુશ્કેલ નથી. ઘણાં સમય માત્ર પકડેલા મશરૂમ્સ લે છે ઉત્પાદનની વધુ તૈયારીમાં અડધા કલાકથી વધુ સમય લાગશે નહીં. સેલ્ટીંગ દરમિયાન મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ તમારા સ્વાદ માટે જ પસંદ કરી શકાય છે. તમે તેમને વિના બધુ કરી શકો છો - મીઠું, ગ્રીન્સ અને લસણ પૂરતું છે.

ઘટકો:

• કડવી - 3 કિલો;
• મીઠું - 150 ગ્રામ;
• લસણ - 10 ભુમિકાઓ;
• ખાડી પાંદડા - 1-2 પીસી.;
• જીરું, ઘંટડી મરી;
• ચેરી, કિસમિસ, સુવાદાણા પાંદડા

તૈયારી

1. કડવો બોસ ઠંડા રીતે લલચાવી એ હકીકતથી શરૂ થાય છે કે મશરૂમ્સ ધોવાઇ જાય છે, સાફ કરે છે અને પગને કાપી નાંખે છે.
2. તેમને પાણીથી ભરો અને 6 દિવસ સુધી ખાડો.
3. પછી મશરૂમ્સ કેપ્સ સાથે ફેલાય છે, દરેક સ્તર મીઠું અને મસાલા રેડતા.
4. બધા હરિયાળી મૂકે અને દબાણ દબાણ.
5. ક્ષમતા 2 મહિના માટે ભોંયરું દૂર કરવામાં આવે છે.

Freckles અને અન્ય મશરૂમ્સ સાથે અથાણાં કડવી મશરૂમ્સ

જો તમને અથાણાંના બીટ અને ફ્રીક્લ્સ માટે સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીની જરૂર હોય, તો નીચે આપેલ માહિતી ખૂબ ઉપયોગી છે. એક પ્રકારનું મશરૂમ સાથેના જ સિદ્ધાંત પર Salting થાય છે. તેઓ સૂકવવામાં આવે છે, ગરમ અથવા ઠંડું મીઠું ચડાવેલું છે, લગભગ 20 ડિગ્રી તાપમાને રાખવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી ખાટી સ્વાદ દેખાય નહીં અને પછી તેને ઠંડામાં સાફ કરો.

ઘટકો:

• મશરૂમ્સ (બિટર્સ, ફ્રેક્લ્સ, રસુલ્સ) - 1 કિલો;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• ચેરીના પાંદડા, કરન્ટસ - 3 પીસી.;
• કાળા મરી અને લવિંગના કળીઓના વટાણા - 3 પીસી.

તૈયારી

1. કટુ ગ્રુબ્સ અને ફર્ક્લ્સને લપેટવું એ હકીકત સાથે શરૂ થાય છે કે તેઓ 4 દિવસ સુધી ભરાય છે અને પછી 15 મિનિટ અને ફિલ્ટર માટે ઉકાળો.
2. એક સૉસથી માં 200 મી પાણી પાણી રેડવાની, મીઠું, મસાલા માં રેડવાની છે.
3. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, મશરૂમ્સ નાખવામાં આવે છે, 10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, કેન પર મુકવામાં આવે છે અને સીલ.