ઘરમાં કેન્ડ હેરિંગ

અમે ઘરે તૈયાર હરિયર્સ તૈયાર કરવા માટે સરળ અને સસ્તું વાનગીઓ ઓફર કરે છે. તેમની વચ્ચે, સ્ટોવ પર લપેટાનો વિકલ્પ અને સ્ટોવ પર ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ મસાલેદાર નાસ્તાની તૈયારી કરવી.

ઘરમાં વોલ્ગા હેરિંગથી તૈયાર ખોરાક કેવી રીતે બનાવવી?

ઘટકો:

• હેરિંગ તાજા વોલ્ગા - 980 ગ્રામ;
• કાળી ચા - 3 ટીસ્પૂન;
• પાણી 420 એમએલ;
• સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ શુદ્ધ - 120 મી;
• રોક મીઠું - 15 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ -15 જી;
• મીઠી મરી (પીણા) - 10-12 ટુકડા;
• એક કાર્નેશનના કળીઓ - 4-5 ટુકડા;
• લાલ ગરમ મરી;
• ધાણા (વટાળા);
• મસ્ટર્ડ અનાજ - 5 ગ્રામ;
• સુવાદાણા બીજ
• લોરેલના પાંદડા - 5 પીસી.

તૈયારી

તૈયાર હેરિંગ બનાવવું તે મુશ્કેલ નથી કારણ કે તે પ્રથમ નજરે દેખાય છે. શરૂઆતમાં, કાળી ચાનો ઉપયોગ કરો, ઉકળતા પાણીને ગરમ કરવા માટે યોગ્ય કન્ટેનરમાં તેને ભરો અને આગ્રહ કરવા માટે ઢાંકણ હેઠળ પંદરથી વીસ મિનિટ છોડી દો. અમે આ સમયે માછલીને સાફ કરીએ છીએ અમે તેના માથા, પૂંછડીઓ, ફિન્સ અને વિસ્કરાનું છુટકારો મેળવીએ છીએ, પેટની અંદરની કાળી ફિલ્મને સાફ કરીએ છીએ અને તેને સંપૂર્ણ રીતે વીંછળવું. હવે અમે મૃતાત્વોને કાપીને 3-4 સે.મી. જાડા ટુકડાઓમાં કાપીને તેમને જાડા તળિયે સોસપેન અથવા કઢાઈમાં મૂકો. મીઠું, ખાંડ સાથે સિઝન હેરિંગ, વટાણા મરી, ધાણા અને મસ્ટર્ડ ફેંકવું, સુવાદાણા બીજ, લવિંગ કળીઓ અને લાલ ગરમ મરી ઉમેરો. અમે હવે શુદ્ધ તેલ અને વણસેલા ચા પ્રેરણા રેડવાની છે. જો પ્રવાહી માછલીના સ્લાઇસેસને સંપૂર્ણપણે નહીં, તો થોડી વધુ પાણી ઉમેરો.

અમે પ્લેટની રસોઈ પ્લેટ પર વર્કપીસ સાથે જહાજ મૂકીએ છીએ, સમાવિષ્ટો ઉકળવા દો, ગરમીને સૌથી નીચો ઘટાડે અને હેરિંગને બે અને અડધા કલાકમાં ખાડો. હવે પ્લેટને બંધ કરો, માછલીને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરવા માટે છોડી દો, પછી તેને જંતુરહિત, શુષ્ક કાચની બરણીમાં ફેરવો, તેને ઢાંકણાંની સાથે આવરે છે અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ માટે મૂકો.

ઓટ્કલેવમાં તેલમાં શિયાળા માટે ઘરેલુ તૈયાર હેરિંગ

ઘટકો:

ત્રણ અડધો લિટર કેનની ગણતરી:

• તાજા હેરિંગ - 2 કિલો;
• કાળી ચા - 3 ટીસ્પૂન;
• પાણી 420 એમએલ;
• સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ શુદ્ધ - તરીકે જરૂરી;
• રોક મીઠું - 20 જી;
• દાણાદાર ખાંડ - 20 જી;
• કાળા મરી (પીણા) - 12 પીસી.;
• ધાણા (વટાળા) - સ્વાદ માટે;
• નાના સાહિત્યના પાંદડા - 6 પીસી.

તૈયારી

પાછલા કિસ્સામાં, સ્વચ્છ, ગટ અને માથા, પૂંછડીઓ અને ફિન્સ દૂર કરવા જેવા તાજું હેરિંગ પણ. દરેક ગ્લાસ જારના તળિયે અમે લોરેલ પર્ણને વટાણા અને ધાણાની એક જોડી મુકીએ છીએ. હવે ગ્લાસ કન્ટેનરમાં માછલીના સ્લાઇસેસને સ્ટેક કરે છે, જગ્યા બે સેન્ટિમીટર ઊંચી જાય છે, જેમાં બે સેન્ટિમીટરની ઊંચાઇ સાથે જગ્યા ભરીને, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને, લૌરલની પાન અને થોડા મરીના દાણા અને ધાણા પર વધુ ફેંકી દેવું, બધા તેલ રેડવું જેથી તે ફક્ત સામગ્રીને આવરી લે અને ઢાંકણાવાળા વર્કસ્પેસ રોલ કરી શકે. હવે અમે કેનને ઓટોકોલેમાં મૂકીએ છીએ, પાણીને સમાવિષ્ટોના સ્તર સુધી ભરો અને 120 ડિગ્રી તાપમાન નિર્દેશાંક સુધી ગરમ કરો. 40 મિનિટ માટે તૈયાર ખોરાકને જગાડવો. દબાણ સામાન્ય થઈ ગયા બાદ અને કેન ઠંડું પડ્યું, અમે સ્વતઃસાચકો ખોલીએ, કેન લઈએ અને સંગ્રહ માટે નિર્ધારિત કરીએ.