હાર્ડ ચીઝ

ચીઝ- સાર્વત્રિક ઉત્પાદન, જે લગભગ દરેક રેફ્રિજરેટરમાં મળી શકે છે. ફક્ત બ્રેડ અને માખણના ટુકડા મૂકો - અને પોષક નાસ્તો તૈયાર છે, અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર પાસ્તા અથવા પીઝા માટે સારી વધુમાં હશે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, આ પ્રોડક્ટ દરરોજ કોઈપણ સ્વરૂપમાં ઉપયોગમાં લેવું જોઈએ અને તેનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

હાર્ડ પનીર પ્રકારના કદ અને વજન દ્વારા મોટા અને નાના વિભાજિત કરવામાં આવે છે. વિભાજનનો બીજો રસ્તો - ઓર્ગેનોલેપ્ટિક સંકેતો દ્વારા: સ્વિસના એક જૂથ, ડચ ચીઝ અને એક પ્રકારનું પનીર ચીઝ.

જો તમે તમારી જાતને સખત, ગરમ પનીરની જાત સાથે લાડ કરવા માંગો છો, ચીઝ અથવા વાટ્સનો પ્રયાસ કરો. એક નિયમ તરીકે, તેઓ સફેદ રંગ ધરાવે છે, કુટીર ચીઝ જેવી થોડી. ચીઝનો ગંધ અને સ્વાદ સાધારણ ખારી છે. તમે કટ પર આંકડો જોશો નહીં, ત્યાં માત્ર નાની અનિયમિત આકારની આંખો હોઇ શકે છે. ચાણક એક જ્યોર્જિયન અથાણું ચીઝ છે, જે પોટ્સમાં રાંધવામાં આવે છે. આ પોટ્સને વેટ કહેવામાં આવે છે, જે આ પ્રકારની પનીર માટેનું નામ છે. તેની તીવ્ર સ્વાદ અને સુવાસ છે. ઘરે, તેને આરોગ્ય અને જીવનશક્તિનો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે.

જો તમે હાર્ડ જાતોના અસાંજેત પનીરને પસંદ કરવા માંગો છો, તો તમારે માસડેમનો સ્વાદ પસંદ કરવો જોઈએ. આ પનીર હૉલેન્ડથી લાંબા સમયથી મૌખિક ચિત્તાકર્તાઓના હૃદય જીતી ગયા છે. તેની સહનશક્તિ 4 અઠવાડિયા કરતાં ઓછી નથી. એક સરળ પીળો પોપડો, ક્યારેક મીણ, એક નિસ્તેજ પીળો રંગ, કટ માં ખૂબ મોટા છિદ્રો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

પનીર ચીઝી પ્રકારો

બાળકોને કેલ્શિયમ સ્ટોર્સ અને વૃદ્ધિની ભરવા માટે હળવા ચીઝની જાતો ઉપયોગી છે. તેમાં નીચેના ઘન મોટી ચીઝનો સમાવેશ થાય છે: સોવિયેટ, એલ્ટિક, સ્વિસ. આ ચીઝને દોઢ વર્ષથી બાળકોને સલામત રીતે આપી શકાય છે:

1. સ્વિસ તેનું નામ આ ચીનીને મૂળના દેશમાંથી આપવામાં આવ્યું હતું. આ આજે માટે સૌથી લોકપ્રિય ચીઝ છે. ઓછામાં ઓછા છ મહિના માટે પરિપક્વ, ઓછી સિલિન્ડરનું આકાર ધરાવે છે. આ વિભાગમાં, તદ્દન મોટી "આંખો" અને ચીઝ "અશ્રુ" છે. જો તમે પનીરને યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં સ્ટોર કરો છો, તો તે બે વર્ષ સુધી રહે છે.
2. અલ્તાઇ એક તાજુ તાજા તીખી સ્વાદ છે. તેની સુવાસ સ્વિસ કરતાં ઓછું ધ્યાન કેન્દ્રિત છે, પરંતુ સ્વાદ થોડી તીક્ષ્ણ છે. લગભગ 50% ની ચરબીવાળી સામગ્રી છે
3. સોવિયેટ તે જીવાણુરહિત દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. દૂધ ગાય દ્વારા લેવામાં આવે છે, આથો દૂધના બેક્ટેરિયાના વિશિષ્ટ શુદ્ધ સંસ્કૃતિઓને ઉમેરવામાં આવે છે. પનીરની ચરબીની સામગ્રી 50% થી વધી નથી. 12 થી 18 કિગ્રા વજનવાળા બારના સ્વરૂપમાં તૈયાર. ચીઝમાં સરળ અને ક્રેક-ફ્રી સપાટી છે, જે પેરાફિન સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને પીળો રંગ ધરાવે છે. સ્વાદ પ્રકાશ છે, ત્યાં મીઠાશ અને મીઠું પછીની છાંટ છે. જો તમે પનીરને પર્યાપ્ત પર્યાપ્ત રાખો છો, તો તેને વધુ ઉચ્ચારણ સ્વાદ અને સુગંધ મળે છે.

ઘાટ સાથે ચીઝ વિવિધ

ઘણાં વર્ષોથી ચીઝ બનાવવામાં આવે છે. ઘાટ વગર ચીઝની હાર્ડ ગ્રેડ, એક માણસ માત્ર પશુચુચનની શોધ પછી જ પરવડી શકે છે. જો તમે કાળજીપૂર્વક ચીઝના ટુકડાને જુઓ (માઈક્રોસ્કોપની મદદ વગર), તો તમે ત્યાં ઘણાં બધા સજીવો જોશો. તે આ અદ્રશ્ય થ્રિલર છે જે દૂધને પ્રિય ઉત્પાદનમાં ફેરવે છે. ઔદ્યોગિક અને પારંપરિક: ઘાટની ચીઝની જાતો તૈયાર કરવાના બે રસ્તા છે. પ્રથમ પદ્ધતિમાં પ્રારંભિક જીવાણુનાશકાનો સમાવેશ થાય છે દૂધ, અને પછી જરૂરી સજીવ રજૂઆત. કુદરતી પરંપરાગત રાંધણ સાથે, દૂધને ખાસ પરિસ્થિતિઓમાં દોહન અને રાંધવામાં આવે તે પછી તુરંત જ curdled છે. આ કિસ્સામાં, પનીરનો સ્વાદ સીધી દહન કરતા પહેલાં શું ખાય છે તેના પર આધાર રાખે છે. ત્યાં ત્રણ પ્રકારના ઘાટ છે જે યોગ્ય જે પણ હોઈ શકે છે: સફેદ (તે કેમેમ્બટ્ટ અથવા બ્રીમાં મળી શકે છે), લાલ (લિવારો અથવા મુન્સ્ટરમાં) અને વાદળી બાદમાં પનીરના ભદ્ર પ્રકારના પ્રકારોમાં જોવા મળે છે: ડોન બ્લ્યુ, રોક્વેફૉર્ટ.

ચીઝની જાતો

આ ચીઝ ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે તેમને અન્ય પ્રકારની ચીઝથી અલગ પાડે છે. આનો આભાર, પાકે પકવવાનો સમય ખૂબ ટૂંકો છે, અને સ્વાદ ખૂબ ખાનદાન છે. ક્રીમના વિવિધ પ્રકારોમાં ચીઝ, જેમાં મસ્કરપોન, ટીલ્સિટર, બ્રેસનનો સમાવેશ થાય છે.