ભઠ્ઠીમાં પોર્ક માટે રેસીપી

રોસ્ટનો અર્થ એ થાય છે કે નાની અગ્નિમાં લાંબા સમય સુધી બર્નિંગ થાય છે, જે માંસને તેના સ્વાદને વધારવા માટે પરવાનગી આપે છે. આધુનિક રાંધણકળામાં, રોસ્ટ ગલશ જેવા છે. માંસના ટુકડાને સામાન્ય રીતે ગ્રેવીની વિપુલતા, તેમજ વિવિધ શાકભાજીઓ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે, જે માંસ સાથે બાફવામાં આવે છે. હંમેશની જેમ, ફ્રાઈસમાં એક તાજુ કચુંબર છે.

એક સ્વાદિષ્ટ ભઠ્ઠીમાં ડુક્કરનું માંસ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ડુક્કરના ખભા - 1,5 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 ભાગ;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• જીરું - 1 tbsp. ચમચી;
• સૂકાં ઓરેગોનો - 1/2 ટીસ્પૂન;
• પ્રકાશ બીયર - 1 આઇટમ;
• ચિકન સૂપ - 2 વસ્તુઓ;
• બટાટા - 3-4 ટુકડા;
• છીછરા - 1 ભાગ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક ટોળું;
• ગરમ મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

ઓવન 180 ડિગ્રી સુધી હૂંફાળું પોર્ક કાગળ ટુવાલ સાથે સૂકવવામાં આવે છે.

બ્રેઝિયરમાં આપણે તેલ ગરમ કરીએ છીએ અને તેના પર માંસને ફ્રાય કરીએ છીએ, મીઠું અને મરી સાથે પૂર્વ-અનુભવી એક સમયે માંસનું ત્રીજા ભાગમાં ફ્રાય કરવું ઇચ્છનીય છે, જેથી તે ધીમે ધીમે સોનેરી બને, અને તેના પોતાના રસમાં બાફવામાં ન આવે.

શેકીને પછી બાકીના ચરબીને એક અલગ કન્ટેનરમાં કાઢવામાં આવે છે, માંસને એક પ્લેટમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે, અને બ્રેઝિયર પોતે આગમાં પાછો ફર્યો છે. અમે ફ્રાય, ગાજર અને ડુંગળી, પૂર્વ-પાસાદાર ભાત મૂકો. 5-6 મિનિટ પછી અમે શાકભાજીમાં લસણ, ગરમ મરી, જીરું અને ઓરેગેનો ઉમેરો, બધું ફ્રાય કરો, થોડી મિનિટો stirring કરો.

બીયર સાથે બ્રેઝિયરની સામગ્રી ભરો, અને 6-8 મિનિટ પછી, ચિકન સૂપ અને 1 1/2 ચશ્મા પાણીમાં રેડવું. અમે ચરબી સાથે ડુક્કરનું માંસ બ્રેજિયર સાથે પરત કરીએ છીએ. અમે બ્રેઝીયરમાં પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ અને આગમાંથી વાનગીઓ દૂર કરીએ છીએ. 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં વાનગીઓ મૂકો. સમય વીતી ગયા પછી, અમે બટેટિયાને બૅઝિયરમાં મુકીએ છીએ અને ભઠ્ઠી એક કલાક અને દોઢ કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછો ફરો. તૈયાર ફ્રાઈસ પીરસતાં પહેલાં તાજી ઔષધો સાથે છંટકાવ.

મલ્ટિવર્કમાં રોસ્ટ ડુક્કરનું માંસ આ રેસીપી પ્રમાણે રાંધવામાં આવે છે. ભઠ્ઠીમાં માંસ અને શાકભાજી પછી, 2 કલાક માટે "ક્વીનિંગ" મોડ ચાલુ કરો. જો ઉપકરણમાં "ક્વોંચિંગ" ન હોય તો, તેને "બેકિંગ" સાથે સમાન સમય માટે બદલો.

પોર્ક સાથે રોસ્ટ રેસીપી

ઘટકો:

• પોર્ક પૅલેટ - 1 કિલો;
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર - 1 1/2 ચમચી. ચમચી;
• તજ - 1/2 ટીસ્પૂન;
• જમીન જીરું - 1/2 ટીસ્પૂન;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• શુષ્ક લાલ વાઇન - 350 મી;
• ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• ટમેટા પેસ્ટ - 3 tbsp. ચમચી;
• પેર્સલી;
• મીઠું, મરી

તૈયારી

એક મોર્ટારમાં તજ, કોથમીર અને લસણ સાથે પેસ્ટ કરો. માંસને ક્યુબ્સમાં કાપો અને પરિણામી પેસ્ટ સાથે મિશ્રણ કરો. વાઇન સાથે પોર્ક ભરો અને 4 કલાક માટે રેફ્રિજરેટર માં marinate છોડી દો. સુવર્ણ ભુરો સુધી મેરીનેટેડ ડુક્કર સૂકવવામાં આવે છે અને તળેલું છે. વાઇન મરીનાડ અને ટોમેટો પેસ્ટના મિશ્રણ સાથે તળેલું માંસ રેડવું. મીઠું અને મરી સાથે ભઠ્ઠીમાં સિઝન કરો, અને 30 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર બાફવું. ઔષધો સાથે તૈયાર વાનગી છંટકાવ.

ડુક્કરની પોટ્સ માં રોસ્ટ રેસીપી

ઘટકો:

• પોર્ક - 750 ગ્રામ;
• લોટ - 1 1/2 ચમચી. ચમચી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• પૅપ્રિકા - 1 ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - 1 1/2 ચમચી. ચમચી;
• મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• સુકા તુલસીનો છોડ - 1/2 ચમચી
• ગ્રાઉન્ડ કોથમીર અને રોઝમેરી - 3/4 tsp.
• લીંબુના રસ - 2 tbsp ચમચી;
• ગ્રીન્સ.

તૈયારી

ડુક્કરને મોટા સમઘનમાં કાપીને, મીઠું અને મરી સાથે કાળજીપૂર્વક સીઝન, સોનાના બદામી સુધી ઓલિવ તેલમાં લોટ અને ફ્રાયમાં રોલ કરો. અમે પોટ્સમાં તળેલું માંસ મૂકે, અને ડૂબી ચરબી પર અમે મશરૂમ્સ, ગાજર અને ડુંગળીને સોફ્ટ સુધી સ્વીકારીએ છીએ.

પૅપ્રિકા, તુલસીનો છોડ, ધાણા અને રોઝમેરી સાથે માંસને છંટકાવ. અમે ટોચ પર શાકભાજી મૂકી અને પાણી અથવા સૂપ સાથે પોટ સમાવિષ્ટો ભરો જેથી માંસ આવરી. અમે એક કલાક માટે 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે preheated માં પોટ્સ મૂકી. તૈયાર વાનગી ઔષધો સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.