સ્ટફ્ડ મેકરેલ

મેકરેલ અત્યંત નાજુક અને ચીકણું માછલી છે, જે તેના અદભૂત સ્વાદને કારણે સમગ્ર વિશ્વમાં ચાહકોને મળી છે. આ માછલી પોતે જ સુંદર છે, અને ભરવા ઉપરાંત, જે તેને સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે ભરવા માટેની પ્રક્રિયામાં વિશેષ શાણપણનો સમાવેશ થતો નથી અને અમે તે અમારા લેખમાંથી વાનગીઓ સાથે તમને સાબિત કરવા માટે તૈયાર છીએ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં ડુંગળી અને ગાજર સાથે સ્ટફ્ડ મેકરેલ,

ઘટકો:

• મેકરેલ - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

અમે માછલીને ગટ કરી દઇએ, તેમાંથી બારીક કાપીને અને પેટની પોલાણને કાળજીપૂર્વક ધોવા. અમે મીઠું અને મરી સાથે તૈયાર કરેલું લાળ રેડવું, 1/2 લીંબુનો રસ રેડવું અને ભરવાના સમય માટે છોડી દો.

ભરવા માટે, ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કાપી છે, અને ગાજર મોટી છીણી પર ઘસવામાં આવે છે. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં, આપણે વનસ્પતિ તેલને હૂંફાળું કરીએ અને તેના પર શાકભાજી ફ્રાય કરીએ ત્યાં સુધી તૈયાર ન કરીએ. અમે માછલી સાથે પેટની પોલાણ ભરે છે અને વરખ સાથે મેકરેલ લપેટીએ છીએ. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માછલી મૂકી, 180 ડિગ્રી ગરમ.

સ્ટફ્ડ મેકરેલ, વરખમાં શેકવામાં આવે છે , 35 મિનિટમાં તૈયાર થશે, ત્યારબાદ તેને લીંબુના ટુકડા સાથે ટેબલ પર પીરસવામાં આવશે.

મેકરેલ મશરૂમ્સ અને શાકભાજી સાથે સ્ટફ્ડ, જિલેટીન સાથે

ઘટકો:

• મેકરેલ - 1 શબ (500-600 ગ્રામ);
• મશરૂમ્સ - 100 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• તાજા સુંગધી પાનવાળી માછલી;
• જિલેટીન - 1 tbsp. ચમચી;
• મીઠું, મરી, માછલી માટે પકવવાની પ્રક્રિયા

તૈયારી

અમે ખાદ્ય દરિયાઈ માછલી દૂર કરો, પેટની પોલાણને સંપૂર્ણ રીતે વીંછળવું, માથા અને ફિન્સ કાપીને. રીજ સાથે માછલી કાપી, કાળજીપૂર્વક તે કાઢવા. ટ્વીઝર હોલ્ડને દૂર કરે છે લાંછન સૂકી નેપકિન્સ સાથે માછલી સાફ કરો. માછલી માટે મીઠું, મરી અને સીઝનીંગ સાથે તૈયાર મેકરેલ છંટકાવ.

મશરૂમ્સ બ્લેન્ડરમાં કચડી અને ઝડપથી તળેલી હોય છે, જ્યાં સુધી ભેજ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન કરતું નથી. ગાજર અને ડુંગળી ખારા પર ઘસવામાં અને સોફ્ટ સુધી પણ ફ્રાય. મશરૂમ્સ સાથે શાકભાજી ભરો, મિશ્રણમાં સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરો.

હવે અમે માછલીને ત્વચા સાથે મૂકીએ છીએ અને જિલેટીન સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ. અમે માછલીના મધ્યમાં ભરણમાં મૂકીએ છીએ અને મૃતદેહને બંધ કરી દઈએ છીએ, તેના જૂના સ્વરૂપને પરત કરીને. અમે ટૂથપીક્સ સાથે પેટની દિવાલોને ચિકિત કરીએ છીએ અને વરખ સાથે માછલી લપેટીએ. અમે 30 મિનિટ સુધી વરખમાં માછલી ઉકાળો, પછી તેને દમન હેઠળ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પછીના દિવસે અમે મૅકેરલનો ટુકડો ટુકડા સાથે કાપીને કોષ્ટકમાં સેવા આપવો.

મેકરેલ ઓગાળવામાં પનીર અને કરચલા લાકડીઓ સાથે સ્ટફ્ડ

ઘટકો:

• મેકરેલ - 1 પીસી.;
• કરચલા લાકડીઓ - 2 ટુકડાઓ;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝ - 1 ઇંટ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• લસણ - 1 લવિંગ;
• સુવાદાણા અદલાબદલી - 1 ચમચી

તૈયારી

અમે માછલીને સાફ કરીએ છીએ, બેકબોન અને હાડકા દૂર કરીએ છીએ, અમે ગટ કરીશું. અમે મીઠું અને મરી સાથે ક્લેસ ઘસવું. સમાવિષ્ટ ચીઝ ખારા પર ઘસવામાં અને અદલાબદલી લસણ અને ઔષધો સાથે મિશ્ર. માછલીની પેટની પોલાણમાં અમે કરચલા લાકડીઓ અને પનીર મિશ્રણ મૂકીએ છીએ, ખોરાકની ફન સાથે માછલીને લપેટીએ. અમે ઉકળતા પાણીમાં મેકરેલને 30 મિનિટ સુધી ઉકળવા, પછી અમે ઠંડું કરીને અને ભાગ દ્વારા શબને કાપીએ છીએ.

મેકરેલ માટે રેસીપી ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ

ઘટકો:

• મેકરેલ - 1 પીસી.;
• ચોખા - 50 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 1 લવિંગ;
• લીંબુ - 1 ભાગ;
• ટમેટા - 1 ટુકડો;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• ખાડીના પાંદડા - 1 પીસી.

તૈયારી

માછલીને ચીમટો પાડવામાં આવે છે, પાછળથી એક ચીરો બનાવે છે. અમે ચોક્કસપણે કરોડ અને હાડકાં બહાર કાઢીએ છીએ. અમે મીઠું અને મરી સાથે સ્વચ્છ પોલાણને રબર આપીએ છીએ. ડુંગળી અને ગાજર નરમ સુધી વનસ્પતિ તેલના છીણી અને ફ્રાય પર ઘસવું. 1-2 મિનિટ સુધી તૈયાર શેકેલા લસણ અને ખાડી પર્ણને મોકલવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી.

તૈયાર અને રાંધેલા શાકભાજી સાથે મિશ્રણ સુધી રાઇસ બોઇલ. પરિણામી મિશ્રણ માછલી સાથે સ્ટફ્ડ છે ભરણમાં અમે ટમેટાના રિંગ્સને ફેલાવીએ છીએ અમે વરખ સાથે માછલીને લપેટીએ છીએ, ભરવાના સ્થળને છોડી દઈએ છીએ. સેવા આપતા પહેલા 200 ડિગ્રી ગરમીથી પકવવું મેકરેલ 15 મિનિટ, લીંબુના રસ સાથે માછલીને પાણી આપો.