માંસ સાથે Rassolnik

વાનગીઓ rassolnika ત્યાં ઘણો છે. મસાલેદાર સૂપ વિવિધ શાકભાજી અને અનાજના ઉમેરા સાથે માંસ અથવા ચિકન સૂપ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. નીચેના વાનગીઓમાં, અમે આ ક્લાસિક વાનગીના કેટલાક ફેરફારોનું વિશ્લેષણ કરીશું.

બીફ સાથે અથાણું માંસ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ગોમાંસ - 600 જી;
• મોતી જવ - અડધી સદી;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ગાજર - 1 ભાગ;
• અથાણાંના કાકડીઓ - 2-3 પીસી.;
• અથાણું કાકડી - 250 મી;
• વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• ખાડીના પાંદડા - 1 પીસી.

તૈયારી

મોટા ભાગના સૂપ્સનું રસોઈ સુગંધિત અને સમૃદ્ધ સૂપ રસોઈથી શરૂ થાય છે. આ કેસમાં રૉસોલનિક કોઈ અપવાદ નથી. અસ્થિમાં ગોમાંસનો ટુકડો સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ ગયો છે અને ઠંડા પાણી રેડવામાં આવ્યો છે. પાણી ઉકળવા દો અને તેને મર્જ કરો. અમે ફાળવેલ "ઘોંઘાટ" માંથી માંસ અને પાનને ધોઈએ છીએ- ઊનના બાકીના, હાડકાં ચિપ્સ, સૂપ અને અન્ય કચરો જે સૂપમાં જોવા માટે અનિચ્છનીય છે. માંસને તાજા પાણીથી ભરો, અને ફરીથી તેને આગ પર મૂકો. અમે પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, પછી અમે આગ ઘટાડીએ છીએ, અમે લોરેલના પર્ણને મુકીએ છીએ અને સૂપને ઓછી ગરમીથી રાંધીએ છીએ, સમયાંતરે રચનાવાળા ફીણ દૂર કરે છે.

જ્યારે સૂપ ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે મોતી જવ સ્વચ્છ પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે. બરણીને તૈયાર સૂપમાં ઉમેરો અને અન્ય 30 મિનિટ માટે તેને એકસાથે રસોઇ કરો. આ દરમિયાન, તમે બાકીના ઘટકો તૈયાર કરી શકો છો: ચામડીમાંથી અથાણાંના કાકડીઓ છાલ કરીને તેને કાપીને, ગાજર સાથેના ડુંગળીને વિનિમય કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં તેને બચાવી રાખો.

અમે સૂપમાંથી ગોમાંસ લઈએ છીએ અને તેને બેચ સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ અથવા તેને કાંટો સાથે ડિસએસેમ્બલ કરો. અમે સૂપ માટે માંસ પાછા, અને તેની સાથે મળીને અમે ભઠ્ઠીમાં અને કાકડીઓ મૂકે આગળ, એક ગ્લાસ લોટ કરો, સ્વાદ માટે મરી સાથે મીઠું ઉમેરો. હવે સૂપ 7-10 મિનિટ માટે રેડવું, પછી આગમાંથી કાઢી નાંખો, તેને આવરી દો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો.

જ્યાં મલ્ટિવર્કમાં ગોમાંસ સાથે રોઝલોલિક બનાવવું સરળ છે બધા તૈયાર ઘટકો એકવાર ઉપકરણના વાટકીમાં મૂકીને, તેને પાણીથી ભરો અને 2 કલાક માટે "સૂપ" મોડમાં રાંધવા. તૈયાર રોઝલોલિક ઔષધોથી છંટકાવ અને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

માંસ અને ચોખા સાથે Rassolnik

ચોખાના ચાહકો આ ચોક્કસ અનાજનો ઉપયોગ કરીને રોઝલોલીન તૈયાર કરવાનું પસંદ કરે છે. સમૃદ્ધ સૂપના ચાહકો રાઉન્ડ અનાજ સાથે ચોખા પસંદ કરી શકે છે, તે ઉકળવા સરળ છે અને સૂપને ઘનતા આપે છે. જે લોકો સ્પષ્ટ અને હળવા સૂપને પસંદ કરે છે તેઓ લાંબા અનાજના ચોખા સાથે રોઝલોલિકને પ્રેમ કરે છે.

ઘટકો:

• ગોમાંસ - 700 ગ્રામ;
• ચોખા - અડધી સદી;
• અથાણાંના કાકડીઓ - 3-4 ટુકડા;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 3-4 લવિંગ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 tbsp. ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

માંસ સાથે rassolnik તૈયાર કરવા પહેલાં, તમે ઉપરની રેસીપી તરીકે સૂપ તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

ડુંગળી સમઘનનું કાપી, અને ગાજર મોટી છીણી પર ઘસવું. વનસ્પતિ તેલમાં શાકભાજી પસાર થતાં, કાકડીઓ, લસણ અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. અમે બધા 5-7 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂ. સ્વાદ માટે શાકભાજીનો પ્રયાસ કરો, મરી સાથે મીઠું ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો લવણમાં રેડવું.

સ્વચ્છ પાણી માટે ચોખા છૂંદો. સૂપ વિનિમયથી માંસ અને સ્વરુપમાં પાછા આવો. આ તબક્કે, તમે શાકભાજીની શેકીને ઉમેરી શકો છો. નાના પર અથાણું કુક કો 10-15 મિનિટ સુધી અથવા ચોખા નરમ હોય ત્યાં સુધી આગ.

માર્ગ દ્વારા, તે દુર્લભ નથી, ગોમાંસ ના સૂપ rassolnik બટાકાની ના ઉમેરા સાથે રાંધવા. આ કિસ્સામાં, છાલ અને પાસાદાર કંદ બાકીના કાચા સાથે સૂપ માં મૂકવામાં હોવું જ જોઈએ. જો બટાકા ખૂબ સ્ટર્ચી છે - ઠંડા પાણીમાં તેને પૂર્વમાં ભરો, નહીં તો સૂપ અસ્પષ્ટ થઈ શકે છે.

તમે ખાટા ક્રીમ સાથે rassolnik સેવા આપી શકે છે, અથવા તમે રાઈ બ્રેડ એક સ્લાઇસ સાથે, માત્ર જેથી કરી શકો છો.