એરોગ્રીલમાં બીફ

ગોમાંસમાંથી આ પ્રકારની કોઈ વાનગી નથી, જે એરોડ્રિલમાં રાંધવામાં આવતી નથી. ચોપ્સ અને કટલેટ, ભઠ્ઠી અને શીશ કબાબ, ગલશ અને કસીરોલ. આજે આપણે એરોગિલમાં માંસને કેવી રીતે સાલે બ્રે how કરવું તે વિશે વાત કરીશું જેથી તે એકમાત્ર સખત, નરમ અને રસદાર બની શકે નહીં.

એરોગ્રીલમાં શેકવામાં વરખમાં ગોમાંસ

ઘટકો:

• ગોમાંસ - 800 જી;
• સફેદ horseradish - 2 tbsp. ચમચી;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• લોરેલ પર્ણ - 4 પીસી.;
• ત્રણ મરીનું મિશ્રણ - 1 tbsp ચમચી;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી (કોઈ સ્લાઇડ વિના)

તૈયારી

માંસ ધોવાઇ જાય છે, કાગળના ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે, મીઠું અને મસાલેદાર સૉસરડિશ સાથે સારી રીતે ઘસવામાં આવે છે. અમે વરખ માં લપેટી અને રેફ્રિજરેટર માં 2 કલાક અથાણું.

પાસાદાર ભાત ડુંગળી એરોગ્રીલ, મરીના પકવવા શીટ પર ફેલાય છે અને પત્તાને ઉમેરો. પોપડાની રચના સુધી, 10 મિનિટ સુધી સમગ્ર ગરમી પર સંપૂર્ણ ભાગમાં બીફ તળેલું. ડુંગળી પર માંસ મૂકે, મરી અને લોરેલ સાથે છંટકાવ. વરખ સાથે પકવવાની શીટને બંધ કરો અને 250 ડિગ્રીમાં 20 મિનિટે સાલે બ્રે to કરો, 170 સુધી સ્કુઇંગ અને પછી બીજા કલાક માટે એરોગ્રીલમાં.

એરોગ્રીલમાં બીફ સ્ટીક

પ્રત્યક્ષ સ્ટીક્સ માટે માત્ર ખૂબ જ તાજું, "ઉકાળવા" માંસ, 5 મી અને 13 મી પાંસળી વચ્ચે કાપી, યોગ્ય છે. રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસ સુધી માંસ, અને માત્ર ત્યારે જ તે પવિત્ર કાર્ય કરવાનું શરૂ કરે છે, કારણ કે રસોઈના ટુકડાને સરળ રસોઈ ન કહી શકાય.

ઘટકો:

• ગોમાંસ - 1 કિલો;

માર્નીડ માટે:

• મસ્ટર્ડ ડીજોન - 4 tbsp ચમચી;
• લસણ - 2 લવિંગ;
• સુકા થાઇમ - 2 tsp.
• મીઠું, મરી કાળા જમીન - સ્વાદ માટે

ચટણી માટે:

• ક્રીમ (ચરબીનું પ્રમાણ 30% કરતા ઓછું નથી) - 200 ગ્રામ;
• લીલા ઘંટડી મરી - 60 ગ્રામ

તૈયારી

અમે માંસને ધોઈએ છીએ, તેને કાગળના ટુવાલથી ડૂબવું અને 3-4 સે.મી. જાડા ટુકડાઓમાં કાપી નાખીએ છીએ. માર્નીડ માટે, લસણને અંગત કરો, તેને રાઈ, મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભળી દો, સ્ટીક્સને આવરી દો અને તેમને થોડા કલાકો સુધી ખાડો.

અગાઉથી એરોગ્રીલ પહેલેથી જ. પ્રથમ સ્ટેક્સ ઝડપથી દરેક બાજુ એક મિનિટ 250 ડિગ્રી પર ફ્રાય કરો. રચના કરેલી પોપડો છિદ્રોને બંધ કરશે અને માંસ રસાળાની અંદર રહેશે. અમે 200 સુધી તાપમાનને સ્ક્રૂ કર્યા પછી, ફૂંકાતા ગતિ સરેરાશ છે. તમે કેટલી પસંદ કરો છો તેના આધારે સ્ટેકનું નિર્માણ કેટલી છે: લોહીની સાથે 2 મિનિટ માટે તૈયાર કરો, સારી તળેલી - 20 થી વધુ નહીં. ટામેટાં, મરી, eggplants અથવા ડુંગળી: છીણવું પર માંસ સાથે તમે શાકભાજી મૂકી શકો છો. એક મહાન સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી મેળવો

ચટણી માટે, મરીના અડધા અનાજ મોર્ટારમાં દબાવવામાં આવે છે, અમે તેમને ઉકળતા ક્રીમ, મીઠું અને એકસાથે ભેગા કરીએ. કૂક, stirring સુધી ચટણી સહેજ જાડું છે. અમે બ્રાન્ડી રેડવું, એક ઢાંકણ સાથે આવરી અને તે આગ દૂર. પીરસતાં પહેલાં, આ ચટણી પર રેડવું.