ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E331 ઘણા ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. આ આલ્ફાન્યુમેરિક કોડ પાછળનું સાઇટ્રિક એસિડ , અથવા સોડિયમ સાઇટ્રેટનું સોડિયમ મીઠું છે, જે તમામ ગ્રાહકોને લાભો અને નુકસાન વિશે જાણતા નથી. આથી તેઓ આ ઘટકને સાવધાનીથી સંભાળે છે.
આહાર પૂરવણી સોડિયમ સાઇટ્રેટ શું છે?
દેખાવમાં તે દંડ સ્ફટિકીય માળખા સાથે સફેદ પાઉડર છે, જે સરળતાથી પાણીમાં ઓગળી જાય છે, તેમાં કોઈ ગંધ નથી. તે બિન-ઝેરી હોય છે અને તે ચામડી પર પહોંચે ત્યારે કોઈ અપ્રિય ઉત્તેજનાનું કારણ નથી.
સૌપ્રથમ વખત, છેલ્લા સદીની શરૂઆતમાં સોડિયમ સાઇટ્રેટ મેળવવામાં આવ્યું હતું આ ઍડિટિવ તેના ચોક્કસ ખારો-એસિડિક સ્વાદ માટે "એસિડ મીઠું" તરીકે ઓળખાતા કારણ વગર નથી, જે જેલી મીઠાઈઓ, કન્ફેક્શનરી માટે વિશિષ્ટ રોચકતા આપે છે. સોડિયમ સાઇટ્રેટના ફાયદાઓ અને હાનિને હિરાસાય અને ફાર્માસિસ્ટ દ્વારા ઓળખવામાં આવે છે, કારણ કે તેનો ઉપયોગ દવાઓના ઉત્પાદનમાં થાય છે. અને તે પણ તૈયાર દૂધ, ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો, શેમ્પૂ અને વાળની સંભાળના ઉત્પાદનોને પણ ઉમેરે છે.
શરીર પર સોડિયમ સાઇટ્રેટનું અસર
આ પદાર્થ રક્તના ગંઠાઈને અટકાવે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ લોહી ચઢાવવા માટે એક એન્ટિક્યુએજ્યુલેટ તરીકે થાય છે. પણ, પીવામાં આવે ત્યારે, તે પેટની એસિડિટીઝને સામાન્ય બનાવવાની ક્ષમતા ધરાવે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ હૃદયરોગ, હેંગઓવર માટે ભંડોળના ઉત્પાદન માટે થાય છે. સોડિયમ સાઇટ્રેટ આંતરડાઓને ઉત્તેજીત કરી શકે છે, તેથી તે જાડા અસર સાથે તૈયારીમાં પણ સામેલ છે.
સોડિયમ સાઇટ્રેટ હાનિકારક છે?
ફૂડ એડિટિવ તરીકે, આ પદાર્થને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે અધિકૃત રીતે સલામત માનવામાં આવે છે. જો કે, નિષ્ણાતોએ નોંધ્યું છે કે આ ક્ષેત્રમાં સંશોધન પૂરતું ન હતું. સોડિયમ સાઇટ્રેટને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, જે દવાઓ માં સમાયેલ છે. તેઓ પેટની પીડા, ભૂખમરો , વધેલા બ્લડ પ્રેશર, ઊબકા અને ઉલટી થઈ શકે છે.