એક નિયમ તરીકે, પ્રોટિનથી ભરપૂર ખોરાક, જે લોકો પોતાને માટે હાથ ધરેલા છે તે હિતમાં વજન ગુમાવવાનું શરૂ કર્યું અને જીમમાં હાજરી આપવાનું શરૂ કર્યું. જો કે, કોઈપણ વ્યક્તિને ખાદ્ય પદાર્થો સમજવું યોગ્ય છે, કારણ કે આ વગર તમારા માટે તંદુરસ્ત આહાર બનાવવા અશક્ય છે, જે ઊંચાઇએ આરોગ્ય અને જીવનશક્તિ જાળવી રાખવામાં મદદ કરશે. આ લેખમાંથી તમને ખબર પડશે કે પ્રોટીનથી શું ખોરાક સમૃદ્ધ છે, અને તે શા માટે જરૂરી છે અને જો શરીરમાં તેમની ઉણપનો અનુભવ થશે તો શું થશે?
પ્રોટીનમાં સમૃદ્ધ ખોરાકની જરૂર શા માટે છે?
પ્રોટીન્સ (પ્રોટીન, પોલિપ્પીટાઇડ્સ) - આ માનવ પોષણનું મહત્વનું ઘટક છે, જે હાજરી તંદુરસ્ત ચયાપચય માટે જરૂરી છે. તેઓ ઘણા બધા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે:
- કોલેજન તમામ હાડકાં, રજ્જૂ, કોમલાસ્થિનો આધાર બનાવે છે અને ચામડીના ઊંડા સ્તરોમાં સ્થિતિસ્થાપકતા માટે જવાબદાર છે;
- કેરાટિન વાળનો આધાર છે અને તેનું આરોગ્ય જાળવવા માટે મહત્વનું છે;
- પ્રોટીન સામાન્ય રીતે ઝેરના સંચયથી શરીરની સુરક્ષા માટે મહત્વપૂર્ણ છે;
- પ્રોટીન, જે માનવ શરીરના રક્ત અને અન્ય પ્રવાહીનો ભાગ છે, વાયરસ અને બેક્ટેરિયાને તટસ્થ કરવાનો છે
- જ્યારે પાચન પ્રોટીન એમિનો એસિડમાં તૂટી જાય છે - તેમાંના કેટલાક સ્નાયુ પેશીઓ બનાવવા જાય છે, અને કેટલાક ગ્લુકોઝમાં ફેરવે છે, ઊર્જા આપે છે
આમ, તમારા આહારમાં પૂરતી પ્રોટીન સહિત, તમે આરોગ્ય, સુંદરતા અને શરીરના વિવિધ મહત્વના કાર્યોને જાળવી રાખો છો.
સૌથી પ્રોટીન સમૃદ્ધ ખોરાક
પ્રોટીનની મહત્તમ માત્રા ધરાવતા ખોરાકમાં પશુ મૂળના ઉત્પાદનો છે. વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે આ યોજનાની પ્રોટીન શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષણ કરે છે. વધુમાં, આ કેટેગરીને સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણ પ્રોટીન ખોરાક ગણવામાં આવે છે, કારણ કે પ્રોટીન ઉપરાંત, એમીનો એસિડનો એક સંપૂર્ણ સમૂહ છે (પ્લાન્ટ મૂળની પ્રોટીનથી વિપરીત, જેમાં સેટ અપૂર્ણ છે - અપવાદ માત્ર સોયાબીન છે).
તેથી, પ્રાણીનું મૂળ પ્રોટીન ખોરાક છે:
- માંસ (બીફ, ડુક્કરનું માંસ, રમત, વગેરે);
- એક પક્ષી (ચિકન, ટર્કી, હંસ, વગેરે);
- માછલી (ટ્રાઉટ, પોલોક, હેરિંગ - કોઈપણ જાતો);
- ઇંડા (ખાસ કરીને ક્વેઈલ);
- દૂધ અને તમામ ડેરી ઉત્પાદનો;
- કોટેજ પનીર;
- ચીઝ
તે આ ખોરાક છે જે શરીરને સૌથી લાંબુ સંતૃપ્તિ અને લાભ પૂરો પાડે છે. દૈનિક ઉપયોગ કરીને, તમે તમારા શરીરને બધા જરૂરી પદાર્થો મેળવવા મદદ.
પ્રોટીન સમૃદ્ધ શાકભાજી ખોરાક
શાકભાજી ખોરાક પ્રોટીન પણ હોઇ શકે છે, પણ સોયા ઉપરાંત, આ ઉત્પાદનોમાં બધા જરૂરી એમિનો એસિડ (વેલોઈન, લ્યુસીન, થ્રેઓનિન, ટ્રિપ્ટોફૅન, મેથેઓનિનો, આઇઓલ્યુસીન, લિસિન, ફેરલલાનિન) નથી. તેમને યોગ્ય રકમ પ્રાપ્ત કરવા માટે, તેમને યોગ્ય સંયોજનોમાં લેવા યોગ્ય છે:
- મશરૂમ્સ + અનાજ;
- મશરૂમ્સ + બદામ;
- કઠોળ + અનાજ;
- બીજ + બદામ;
- કઠોળ + એક અલગ પ્રકારની legumes.
મશરૂમ્સ, કઠોળ અને બદામ ઉપરાંત, આ સૂચિમાં બીજ, પર્સ્યુમન્સ, આદુ, સ્પિનચ , રંગીન અને બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, એવેકાડોસ અને શતાવરીનો પણ સમાવેશ થાય છે. કોષ્ટકમાં પ્રોટીનથી ભરપૂર ખોરાકની સંપૂર્ણ સૂચિ જોઈ શકાય છે.
પ્રોટીન સમસ્યાઓના ચિહ્નો
ખોરાકને પ્રોટીનમાં સમૃદ્ધ છે તે જાણીને તમે નિશ્ચિતપણે તમારા આહારનું નિર્માણ કરી શકો છો અને બન્ને દિશામાં ધોરણથી અતિશય વિચલનો દૂર કરી શકો છો. છેવટે, ખોરાક સૌ પ્રથમ, સંતુલિત અને નિર્દોષ હોવો જોઈએ. ચિન્હો કે જે તમારા ખોરાકમાં પ્રોટીન દ્રષ્ટિએ ખોટી રીતે બનાવવામાં આવેલ છે તે ધ્યાનમાં લો.
શરીરમાં પ્રોટીનની અછત હોય ત્યારે, આવા લક્ષણો છે:
- શારીરિક નબળાઇ;
- જાતીય ઇચ્છા ઘટાડો;
- ઘટાડો પ્રતિરક્ષા;
- મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સ;
- સ્નાયુ કૃશતા;
- બાળકોમાં વૃદ્ધિ મંદતા.
જો, તેનાથી વિપરીત, તમે ખૂબ પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યાં વધુની ચિહ્નો હશે:
- હાડકાંની નબળાઈ;
- કિડની સમસ્યાઓ;
- સોજોના વલણ;
- સંધિનો વિકાસ;
- અધિક વજનની ઘટના
નિષ્ણાતની ખાતરી છે: દરેક વ્યક્તિ પાસે પ્રોટીન ખોરાકના વપરાશનો પોતાનો દર છે. એવું માનવામાં આવે છે કે સ્વાસ્થ્ય માટે દરરોજ 40 ગ્રામ પ્રોટીનથી ઓછું ખાવું નથી, પણ 110 ગ્રામથી પણ આગ્રહણીય નથી.
| | |
