મસ્ટર્ડમાં માંસ

સરસવ માંસ માત્ર તેના મસાલેદાર અને ખાટું સ્વાદ આપે છે, પરંતુ માંસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે કિસ્સામાં પણ એક રુંવાટીભરી પોપડો. આ લેખમાં આપણે તમારી સાથે શેરિંગ, અથવા પકવવા પહેલાં રાઈમાં માંસને કેવી રીતે અથાણું કરવું, અને તમારા આખા જીવનમાં જે સૌથી સુગંધિત સ્ટયૂ કેવી રીતે અજમાવો તે વિશેની સામગ્રી શેર કરીશું.

માંસ અને મસ્ટર્ડ રેસીપી

ઘટકો:

• લોટ - એક સદીના 1/3;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું;
• તાજા થાઇમ - 1/2 ટીસ્પૂન;
• ગોમાંસ - 750 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
• ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• ચેમ્પિગન્સ - 200 ગ્રામ;
• ટમેટા પેસ્ટ - 3 tbsp. ચમચી;
• બટાટા - 4-5 ટુકડા;
• તીક્ષ્ણ સરસવ - 2 tbsp ચમચી;
• બીફ સૂપ - 300 એમએલ;
• શ્યામ બીયર - 500 એમએલ;
• પત્તા

તૈયારી

ઊંડા વાટકીમાં, લોટ, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, મીઠું, મરી મિશ્રણ. બીફ ક્યુબ્સમાં કાપી અને પરિણામી લોટના મિશ્રણમાં ક્ષીણ થઈ જવું. લોટના અવશેષો દૂર ફેંકવામાં આવતા નથી.

આ brazier ઓલિવ તેલ રેડવાની છે અને તે પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી માંસ. જલદી માંસ ભુરો ચાલુ કરવા માટે શરૂ થાય છે, તે જાડા ડુંગળી રિંગ્સ ઉમેરો, પાસાદાર ભાત ગાજર અને બટાકાની, તેમજ champignons તરીકે. બીજા 4-5 મિનિટ માટે તમામ ઘટકોને ફ્રાય કરો, જે પછી આપણે ટોમેટો પેસ્ટ, મસ્ટર્ડ અને બાકીના લોટ મૂકે છે. બીફ સૂપ અને બીયર સાથે બધું ભરો, પત્તા ઉમેરો બોઝીયરના સમાવિષ્ટોને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમીને ન્યૂનતમથી ઘટાડવો અને ઢાંકણ હેઠળના માંસને લગભગ 1 1/4 કલાકમાં સ્ટયૂ કરવું. મસ્ટર્ડ સાથે બીયરમાં માંસ બ્રેડની કડક ટપકા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

મસ્ટર્ડ અને મધ સાથે માંસ

ઘટકો:

• ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
• મધ - 2 tbsp. ચમચી;
• ડીજોન મસ્ટર્ડ - 1/2 કોષ્ટક;
• ભુરો ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી

તૈયારી

પ્રવાહી મધ સાથે મસ્ટર્ડ મિક્સ કરો. મીઠુ ઠંડા પાણીથી ભરેલું હોય છે, મસ્ટર્ડ મિશ્રણથી સૂકવવામાં આવે છે અને ઘસવામાં આવે છે. ઓરડાના તાપમાને 1 કલાક માટે માર્ટીન છોડો. અમે પકવવાના ટ્રે પર રાઈના મેરીનેટેડ માંસને મુકીએ છીએ, જે 0.5 સે.મી. પાણીથી તળિયે રેડવામાં આવે છે. તે પાણી છે જે વધારે રસ ગુમાવવાથી માંસને રાખે છે. ભુરો ખાંડના 2 tablespoons સાથે માંસ છંટકાવ અને વરખ સાથે કવર

અમે દર 500 ગ્રામ માંસ માટે 50 મિનિટની રેકૉનિંગ સાથે 180 અંશ પર ગોમાંસને ગરમાવો. રસોઈના સમય પછી, મસ્ટર્ડ સાથે શેકવામાં આવેલું માંસ વરખ સાથે આવરી લીધું હોય તેવી સૂકી પકવવા શીટમાં તબદીલ થાય છે, ભુરો ખાંડના અવશેષો સાથે માંસને છંટકાવ કરે છે અને 4-5 મીનીટ સુધી તેને છોડી દે છે અથવા સોનેરી પોપડાની રચના થતી નથી.

ઓરડાના તાપમાને 10 થી 15 મિનિટ સુધી સેવા આપતા પહેલાં સમાપ્ત ગોમાંસ નીચે સૂવું જોઈએ.