કેવી રીતે બીફ ડાઘ રાંધવા માટે?

રુમેનથી વાનગીઓ, મોટેભાગે બીફ, વિશ્વભરમાં અનેક વાનગીઓમાં જોવા મળે છે, ઉદાહરણ તરીકે, એ જ ફ્લાસ્ક લો, જેનો રેસીપી અમારી વેબસાઇટ પર ઉપલબ્ધ છે. બાય-પ્રોડક્ટ અને હાર્દિક જાડા સોપ્સ અને બીજા કોર્સ ( ઘરે બનાવેલા સોસેજ ) માંથી તૈયાર કરો. એક બીફ ડાઘ તૈયાર કરવા પહેલાં, તે સંપૂર્ણપણે સાફ અને rinsed જોઈએ, અને પછી રસોઇ શરૂ. લાંબા સમયથી પીડાય છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં માંસ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.

એક બીફ ડાઘ છાલ કેવી રીતે?

તેથી, તમે પહેલેથી જ એક ખૂંટો ખરીદી છે અને હવે તમારી જાતને પૂછો: બીફ ડાઘ સાફ કેવી રીતે? સાફ અને ઉઝરડા કરો અને સમગ્ર ઉપલા ગ્રે લેયર, લીમની અને ફિલ્મને દૂર કરવા માટે કાળજીપૂર્વક તેને ઉઝરડો, પછી પાણી ચાલવાથી સારી રીતે કોગળા. એક નાનું રહસ્ય છે: તમે મીઠું સાથેના ડાઘને છંટકાવ કરી શકો છો અથવા એક કે બે દિવસ માટે ઠંડા પાણીમાં સૂકવી શકો છો, તો પછી બધું અનાવશ્યક વધુ સરળતાથી પ્રયાણ કરશે. આજે, તમે પહેલેથી સાફ કરેલું સ્કાયર ખરીદી શકો છો, પછી તમારે લાંબી અને મુશ્કેલ પ્રક્રિયા પર સમય કાઢવાની જરૂર નથી, તમે તરત જ તેને તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.

ગોમાંસ ડાઘથી ખીલ

ટ્રેડમિલ બાય-પ્રોડક્ટ્સને અનુસરે છે તે હકીકત હોવા છતાં, ગોમાંસ રુમેનની તૈયારી માટે વાનગીઓ ઉત્સવની કોષ્ટક માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે, તે બધા તમારી કુશળતા અને કુશળતા પર આધાર રાખે છે. અમે તમને એક વાનગીઓમાં દાખલ કરીશું.

ઘટકો:

• ડાઘ - 1 ભાગ;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• લસણ - 3-4 લવિંગ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• મીઠું, પત્તા;
• મસ્ટર્ડ ડ્રાય, ઘંટડી મરી

તૈયારી

કાળજીપૂર્વક આપણે ડાઘને સાફ કરીએ, તેને મીઠું નાખવું અને તેને ઠંડા પાણીમાં વીંછળવું. ગાજર (પ્રાધાન્ય ફ્લેટ) અને સાફ, જેથી વિવિધ સ્થળોએ જાડાઈ તે જ હતી. અમે રાય અને મીઠું સાથે ગોમાંસના ડાઘાની અંદરથી ઘસવું, અમે કેન્દ્ર ગાજર અને લસણના લવિંગ પર મુકીએ છીએ, એક ચુસ્ત રોલમાં ફેરવો, બાજુની ધાર અંદર તરફ વળે છે અને અમે ઘણા સ્થળોએ મજબૂત થ્રેડ સાથે જોડાય છે. આ ડાઘ તદ્દન ચુસ્ત બાંધો, કારણ કે તે રસોઈ જ્યારે વોલ્યુંમ માં રાંધવું અને નાના બની. ઠંડું પાણી સાથે રોલ ભરો અને આગ પર પણ મૂકો. ઉકળતા 10 મિનિટ પછી, આપણે પાણીને ડ્રેઇન કરે છે અને તેને બે વાર પુનરાવર્તન કરો. પછી ફરી અમે પાણી સાથે ગોમાંસ ડાઘ ના રોલ રેડવાની અને 4 કલાક માટે રસોઇ કરવા માટે સુયોજિત કરો. માંસની તૈયારી એક કાંટો દ્વારા નક્કી થાય છે - તેને સરળતાથી માંસ દાખલ કરવું જોઈએ. જો ડાઘ નરમ હોય, તો પછી મીઠું પાણી, ડુંગળી, મરી, ખાડીના પાંદડા ઉમેરો અને અન્ય 15-20 મિનિટ માટે રસોઇ ચાલુ રાખો. અમે ડાઘને પાણીમાંથી બહાર લઈ લીધા વગર ઠંડું કરીએ, પછી તેને એક વાનગીમાં ખસેડો અને રેફ્રિજરેટરમાં થોડા કલાકો સુધી તેને સાફ કરો. હવે તમે થ્રેડ દૂર કરી શકો છો અને રોલને કાપી શકો છો. તમે તેને ગરમ અને ઠંડા બન્નેની સેવા આપી શકો છો.

ક્રીમ અને શાકભાજી સાથે ગોમાંસનો કચરો

ગોમાંસ રુમેનથી ઘણાં બધાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને અમે તમને તેમાંના એક સાથે દાખલ કરીશું - નાજુક ક્રીમ અને શાકભાજીના ઉમેરા સાથે.

ઘટકો:

• ડાઘ - 1.5 કિલો;
• પાણી - 3 એલ;
• સરકો 9% - 9 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
• ડુંગળી - 6 ટુકડાઓ;
• ગાજર - 3 ટુકડાઓ;
• મરી, પત્તા;
• માખણ - 3 tbsp. ચમચી;
• ક્રીમ - 200 મિલી;
• લસણ - 2-3 લવિંગ.

તૈયારી

ઢીલું અને પહેલાથી માલવાળું ડાઘ 5 કલાક માટે મરીનાડમાં ભરેલું હોય છે. અમે પાણી, સરકો અને મીઠું માંથી marinade તૈયાર પછી તેને સંપૂર્ણપણે ધોવા, તેને પાણીથી ભરી દો, તે 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, પાણી ડ્રેઇન કરે, સિટાટ્રિક્સ કોગળા (તે જ સમયે, અને પાન ધોવા). હવે, ફરીથી, પાણી રેડવું, 2 ડુંગળી, 1 ગાજર, ખાડી પર્ણ અને મરી ઉમેરો. અમે કૂક મૂકી ગોમાંસ ડાઘની તૈયારી 3 થી 3.5 કલાક લેશે. તે નરમ બની જાય છે, સૂપ ડ્રેઇન કરે છે અને ડાઘ ઠંડું. અમે તેને સ્ટ્રો, ડુંગળી અને ગાજર સાથે કાપીને વનસ્પતિ તેલ પર પસાર કરી, એક ડાઘ ઉમેરો, લસણ સ્વીઝ કરો, માખણ મૂકીએ અને 10 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. પછી અમે ક્રીમમાં રેડવું, જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો, અને 10-15 મિનિટ માટે સ્ટયૂ. જેમ તમે જોઈ શકો છો, બીફ ડાઘને રાંધવા માટે તે ખૂબ સરળ છે અને તે બધા ડરામણી નથી.