પરંપરાગત જાણીતા "ઓલિવર" ની જગ્યાએ અને ખાસ કરીને તાજેતરના વર્ષોમાં "સીઝર" અને "ગ્રીક" સલાડ તહેવારોની કોષ્ટકમાં, તમે ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર બલ્ગેરિયન મરી અને ગોમાંસ સાથે મૂળ અને ઉત્કૃષ્ટ "પ્રાગ" કચુંબર તૈયાર કરી શકો છો, અમે તમને તે કેવી રીતે કરવું તે કહીશું.
"પ્રાગ" કચુંબર - એક ક્લાસિક રેસીપી
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 300 ગ્રામ;
- ડુક્કર - 200 ગ્રામ;
- બિઅર લાઇટ ચેક - 1 ગ્લાસ;
- ડુક્કરની ચરબી અથવા શેકીને તેલ;
- કાકડી અથાણું અથવા મજબૂત નાના મેરીનેટ - 3 પીસી.;
- બલ્ગેરિયન લાલ મરી - 2 પીસી.;
- સફરજન મીઠી અને ખાટા સ્વાદ - 1 પીસી.
- ડુંગળી ડુંગળી સફેદ - 1 પીસી;
- લીલા કચુંબર પાંદડા;
- પેર્સલી;
ચટણી માટે:
- લીંબુનો રસ - 1 tbsp ચમચી;
- તૈયાર મસ્ટર્ડ - 0,5 ચમચી.
- ઓલિવ તેલ વિશેષ વર્જિન - 4 tbsp. ચમચી;
- ક્વેઈલ ઇંડા - 5 પીસી.;
- લસણ - 1 લવિંગ;
- મરી સુગંધિત જમીન;
- લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ
તૈયારી
રાંધવાના બે કલાક પહેલાં, માંસ (ડુક્કરનું માંસ અને ગોમાંસ) થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં, નાની સ્લાઇસેસ અથવા નાના સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી અને બિયર માં માંસ સૂકવવા.
ચટણી તૈયાર કરો: પ્રોટીનમાંથી ક્વેઈલ ઇંડાને અલગ કરો. અમે ઓલિવ તેલ, લીંબુના રસ અને મસ્ટર્ડ સાથે ભીંકો છો. જાયફળ, મીઠી મરી અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. અમે ચટણીને ભેળવીએ છીએ અને નરમાશથી તેને ઝટકવું અથવા મિક્સર સાથે ચાબુક મારવું. જ્યારે ચટણી ઉમેરાશે (તેને કચુંબરમાં ઉમેરતા પહેલા) તમે તેને ચાળણીમાંથી સાફ કરી શકો છો, જો કે તે જરૂરી નથી.
માંસ પાછા ઓસામણિયું માટે ફેંકવામાં આવે છે, પછી થોડું મીઠું ચડાવેલું.
વેલ ગરમ ગરમી પર ગરમ ચરબી માં frying પણ - frying ગરમીથી પકવવું રચના અસર પૂરી પાડે છે. ભાગની અંદર, માંસ રસદાર રહેવું જોઈએ, તેથી અમે તેને ખૂબ લાંબુ ફ્રાય નથી. પ્રક્રિયામાં, અમે વારંવાર શેકીને પકડો અને એક ટુકડા સાથે માંસના ટુકડાને ચાલુ કરીએ છીએ. અમે ફ્રાઈંગ પેનમાં ઢાંકણ હેઠળ રાંધેલા માંસને છોડી દો (કચુંબરમાં માંસ ગરમ હોવું જોઈએ).
અથાણાંની ટીપ્સને કાપી નાખો, તેમને લંબચોરસ સ્લાઇસેસ અથવા સમઘનનું કાપી દો. છાલવાળી ડુંગળી અડધા રિંગ્સ કાપી, વાટકી માં મૂકી, અમે ઉકળતા પાણી રેડવાની, પાણી ડ્રેઇન કરે છે અને લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ. અમે કાપી
સુંદર લીલા કચુંબર ના સેવા આપતા વાનગી પાંદડા પર મૂકે છે. અમે ગરમ માંસના ફ્રાયિંગ ટુકડાઓમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ, જેમ કે તે ચરબીમાંથી તે શક્ય તેટલી અલગ કરી શકે છે. અમે ટોચ પર ડુંગળી, કાકડી, સફરજન અને મીઠી મરી ફેલાય છે.
પ્રાગ કચુંબરને સ્તરોમાં નાખવામાં આવી શકે છે, પરંતુ તે જરૂરી નથી. હવે સમાનરૂપે કચુંબર ડ્રેસિંગ રેડવું અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સજાવટ.
કૂલ ચેક બિયર સાથે સેવા આપે છે