ઠંડા લવણ એક કબાટ માં બેરલ ટમેટાં

આજે આપણે કહીશું કે કેવી રીતે બેંકમાં ટામેટાંને ભરીને પકડો, અને ત્રણ સરળ અને પરવડે તેવી વાનગીઓ ઓફર કરો. તેમાંના કોઈપણ માટે તમે તૈયારી એક ઉત્તમ સ્વાદ મળશે, જે તમે ચોક્કસપણે સાથે સંતુષ્ટ આવશે.

શિયાળા માટે બરણીઓની બરછટ ટોમેટોની વાનગી સરકો સાથે ઠંડા લવણ છે

ઘટકો:

• તાજા ટમેટાં - 2-2.5 કિગ્રા;
• મીઠું પથ્થર આયોડાઈડ નહીં - 70 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 30 જી;
• સરકો 9% - 20 મી;
• એક નાનું લસણનું માથું - 1 પીસી.
• સુવાદાણા છત્ર - 1 ટુકડો;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (ઔષધો) - 4 શાખાઓ;
• ચેરી નહીં - 2-3 પીસી.
• કાળા કિસમિસ પાંદડા - 2 પીસી.;
• નાના પાંદડાની હર્ડેરાડીશ - 2 પીસી.;
• કાળા અને મીઠી મરી (પીણા) - 5 પીસી.;
• લોરેલના પાંદડા - 2 પીસી

તૈયારી

ઠંડા રીતે ઉકાળવા માટે અમે તૈયાર, માંસલ અને સ્થિતિસ્થાપક ટમેટાં પસંદ કરીએ છીએ. પેડુન્કલના વિસ્તારમાં સોય સાથે પ્રારંભિક તબક્કે તેમને ધોવાઇ અને ઉત્સાહિત થવું જોઈએ. હવે સુવાદાણા છત્ર, હૉરર્ડેશ, લોરેલ, મરીના દાણા અને તૈયાર સ્વચ્છ ત્રણ લિટરના બરણીના તળિયે થોડી સુંગધીદાર લાકડી મૂકો, પછી તૈયાર ટમેટાં સાથે ટાંકીને ભરો, સમયાંતરે છંટકાવ કરીને કેટલાક ટુકડા લસણના લવિંગ અને કિસમિસ અને ચેરીના પાંદડાઓમાં કાપી. ટોચ પરથી અમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ થોડા ટ્વિગ્સ સાથે રચના સમાપ્ત, અને પણ મીઠું, ખાંડ છંટકાવ, સરકો અને વસંત અથવા ફિલ્ટર બાટલીમાં ભરેલા પાણી રેડવાની અમે એક પ્લાસ્ટિક ઢાંકણ સાથે વહાણ આવરે છે અને તે રેફ્રિજરેટર ના છાજલી પર મૂકો.

એક ટમેટા પછી એક મહિના પછી તમે નમૂનો લઈ શકો છો.

કેનમાં એક બેરલ માર્ગમાં ટોમેટોઝ - મસ્ટર્ડ સાથેની વાનગી

ઘટકો:

• તાજા ટમેટાં - 2-2.5 કિગ્રા;
• પથ્થરનું મીઠું આયોડાઈડ નથી - 60 ગ્રામ;
• મસ્ટર્ડ ડ્રાય (પાવડર) - 30 ગ્રામ;
• એક નાનું લસણનું માથું - 1 પીસી.
• સુવાદાણા છત્ર - 1 ટુકડો;
• ચેરી નહીં - 2-3 પીસી.
• કાળા કિસમિસ પાંદડા - 2 પીસી.;
• કાળા અને મીઠી મરી (પીણા) - 5 પીસી.;
• horseradish રુટ - એક નાનો ટુકડો;
• લોરેલના પાંદડા - 4-5 પીસી

તૈયારી

અમે અગાઉના કિસ્સામાં તે જ રીતે ટામેટાંને તૈયાર કરીએ છીએ, તેમને ધોવા અને સોય સાથે થોડું નાકવું. શુષ્ક ગ્લાસ બરણીના તળિયે અમે સુવાદાણા છત્ર, લોરેલના પાંદડા, કાળા અને સુગંધિત મરીના દાણા, હર્સીડિશ રુટનો એક ભાગ, તેમજ કિસમિસ અને ચેરીના પાંદડા મૂકે છે. લસણના લવિંગને પણ સાફ કરવામાં આવે છે, અડધો ભાગ કાપીને બાકીના મસાલામાં મોકલવામાં આવે છે. હવે અમે તૈયાર ટામેટાં સાથે જાર ભરીએ છીએ, ત્યારબાદ આપણે એક લિટર પાણીમાં ઓગળેલા મીઠું પથ્થરને વિઘટિત કરી શકીએ છીએ અને દાંડીમાં ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝાડી સાથે રેડવું. લણણી પર જો જરૂરી હોય તો અમે પાણી ઉમેરીએ છીએ, ત્યારબાદ આપણે ટોચ પર રાંધેલા સુતરાઉ કાપડ મુકો અને તેના ઉપર મસ્ટર્ડ પાવડર રેડવું. ઢાંકણ સાથે બરણીને બંધ કર્યા વિના, અમે તેને તાપમાનની સાતત્યથી 14 દિવસ સુધી છોડી દઈએ છીએ. આ સમય દરમિયાન, સક્રિય આથો શરૂ થવી જોઈએ અને જળ ઉકળશે અને ઉત્સાહી બનશે. અમે લગભગ દસથી પંદર દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર ટમેટાં મૂકીએ છીએ. માત્ર હવે અમે પ્લાસ્ટિક ઢાંકણ સાથે જહાજ આવરી.

ઠંડા લવણ સાથે એક બરણીમાં કાસ્કેર લીલા ટમેટાં

ઘટકો:

• ટામેટાં લીલો હોય છે - 2-2.5 કિગ્રા;
• પથ્થરનું મીઠું આયોડાઈડ નથી - 60 ગ્રામ;
• ગરમ મરીનું પોડ - ½ પીસી.;
• લસણનું માથું - 1 પીસી.;
• સુવાદાણા છત્ર - 1 ટુકડો;
• ચેરી નહીં - 2-3 પીસી.
• કાળા કિસમિસ પાંદડા - 2 પીસી.;
• કાળા અને મીઠી મરી (પીણા) - 5 પીસી.;
• લોરેલના પાંદડા - 2 પીસી

તૈયારી

શરૂઆતમાં, અમે સુવાદાણા છત્ર, કિસમન્ટ અને ચેરીના પાંદડાં, ગરમ મરી, સાહિત્ય, તૈયાર ત્રણ લિટરના બરણીના તળિયે મૂકીએ છીએ, અમે કાળા અને સુગંધિત મરી, તેમજ લસણના લવિંગને વટાવી દઇએ છીએ, અગાઉ તેમને સાફ કર્યા હતા અને અડધા તેમને કાપી હતી. હવે પાણીને ઉકાળો અને તેને એક લિટર ખારા મીઠુંની સ્લાઇડ વિના બે ચમચી ઉમેરી દો, આયોડાઈડ નહીં. સ્ફટિકો વિસર્જન દો, લવણ ઠંડી અને તેમને એક બરણીમાં લીલા ટામેટાં રેડવું. પ્લાસ્ટિકની ઢાંકણ હેઠળ ગરમ ઓરડામાં ઊભા રહેવા માટે અમે તેમને પાંચ દિવસ આપીએ છીએ, જે પછી અમે રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર ઓછામાં ઓછા ત્રણ અઠવાડિયા પસાર કરીએ છીએ.