સરકો વિના શિયાળામાં માટે કાકડીઓ - વનસ્પતિ જાળવણી સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

સરકો વગરના શિયાળા માટે કાકડીઓ તૈયાર કરો તેની સહભાગિતા જેટલું જ સરળ છે, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં ઓછા ગૂંચવણભર્યા. આ પ્રિઝર્વેટિવની ગેરહાજરી અથવા વૈકલ્પિક ઘટકો સાથે તેના સ્થાને ઘણા લોકો તેમના પ્રિય નાસ્તોનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે અથવા અતિશય એસિડિટી વગર તેના સ્વાદનો આનંદ માણી શકે છે.

શિયાળામાં માટે સરકો વગર કાકડી કેવી રીતે અથાણું?

જે લોકો લાંબા સમય માટે શિયાળા માટે સરકો વગરના કાકડીઓ બંધ કરવાની કલ્પના કરે છે, જેમ કે તૈયારીઓની વાનગીઓ અને સરળ શુદ્ધ ભલામણો શ્રેષ્ઠ શક્ય રીતે વિચારને ખ્યાલ કરવામાં મદદ કરશે.

1. કાકડીઓ શરૂઆતમાં ઠંડા પાણીમાં કેટલાક કલાકો સુધી સૂકવી નાખે છે, ત્યારબાદ તે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે અને ડ્રેઇન કરે છે.
2. તારે અગાઉ વરાળ પર વંધ્યીકૃત હોય છે, ઢાંકણા બાફેલી થાય છે.
3. સુગંધના ઉમેરા, કિસમન્ટના પાંદડા, હર્સીડિશિશ, ચેરી, સુવાદાણા છત્રી, છાલવાળી અને કાતરી લસણ અને તમામ પ્રકારની મસાલામાંથી પસંદ કરવા માટે: મેવા બ્લેક અને મીઠી મરી, મરચું, લોરેલ, કાર્નેશન કળીઓ અને અન્ય.
4. સરકો વગર શિયાળા માટે પકવવા કાકડીઓ ઠંડા અથવા ગરમ કરી શકાય છે.

સરકો વગર તાજી મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ

સરકો વગર હૂંફાળું સખત તૈયાર મીઠાઈ કાકડી . બિલેટની સલામતી માટે ઘણા ભય, કારણ કે પ્રિસ્ક્રિપ્શનમાં કોઈ સાચવણીના એસિડ નથી. જો કે, જો રેસીપી યોગ્ય રીતે ચલાવવામાં આવે છે, તો સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન કાકડીઓ કડક રહે છે અને રૂમની શરતો હેઠળ તેને સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત રાખવામાં આવે છે. શુદ્ધ ઉકળતા પાણીથી ફરીથી ભરવાથી મીઠાની વધુ પ્રમાણમાં તટસ્થ થાય છે અને ગૂડીઝનો મીઠાઈ સ્વાદ પ્રદાન કરે છે.

ઘટકો:

• કાકડી - 4 કિલો;
• ગ્રીન્સ, મસાલા, લસણ - સ્વાદ માટે;
• પાણી - 6 એલ;
• મીઠું - 1 ગ્લાસ

તૈયારી

1. કાકડી ગ્રીન્સ અને મસાલા સાથે રાખવામાં મૂકવામાં આવે છે.
2. મીઠું સાથે પાણીના 3 લિટર ઉકળવા, શાકભાજીમાં જારમાં રેડવું, જાળી અથવા ઢાંકણાથી આવરે છે અને આથો લાવવા માટે 2 દિવસ માટે રજા આપો.
3. લવણ નકામા છે.
4. તેઓ સ્વચ્છ પાણીના નવા ભાગને ઉકળે છે અને તેને કાકડીઓ ભરે છે.
5. સરકો બાફેલી ઢાંકણા વિના શિયાળ માટે કોર્નના અથાણાંના કાકડીને મીઠું ચડાવેલું અને ઊંધું સ્વરૂપમાં ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી આવરિત.

કેવી રીતે ઠંડા રીતે સરકો વગર કાકડી મીઠું?

સરકો વગર પકવવાની કાકડી ઠંડકથી ઓછામાં ઓછા સમય લે છે, અને અંતે એક સરસ પરિણામ આપે છે. ઍજેટિઝર એક ઉત્કૃષ્ટ રોચક સ્વાદ મેળવે છે અને સાર્વક્રાઉટ માટે ઉત્તમ અનુરૂપ છે, જે અગાઉ ઓક બેરલ્સમાં લણણી કરવામાં આવી હતી. અતિશય પેરોક્સાઇડ ટાળવા માટે, ફક્ત ઠંડીમાં વર્કપીસ રાખો.

ઘટકો:

• કાકડી - 2 કિલો;
• ગ્રીન્સ, મસાલા, લસણ - સ્વાદ માટે;
• પાણી - 1,5-2 એલ;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

1. કાકડીઓ ભીંગડા, ધોઇને, ગ્રીન્સ, લસણ અને મસાલાઓ સાથે બરણીમાં મુકવામાં આવે છે.
2. મીઠા સાથે ટોચ અને ઠંડા પાણી રેડવું.
3. ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને ઢાંકવું અને તેને ઠંડામાં જગાડવો.
4. સરકો વગર ઠંડા-તૈયાર કાકડીઓનો પ્રયાસ કરો 3 અઠવાડિયામાં થઈ શકે છે.

સરકો વગર શિયાળામાં માટે ખાટા કાકડીઓ

પહેલાની રેસીપીથી વિપરીત, આ કિસ્સામાં સરકો વગર અથાણાંના કાકડીઓમાં ડબલ રેડિગિંગ દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે. કેનની સામગ્રીના થર્મલ પ્રોસેસિંગને કારણે, નાકને રૂમની શરતો હેઠળ પણ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ફળોની રસાળતાને આધારે, મૂળ વોલ્યુમની ફરી ભરવા માટે પાણી, તમારે ઉકળતા પહેલાં વધુ ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે.

ઘટકો:

• કાકડી - 2 કિલો;
• ગ્રીન્સ, મસાલા, લસણ - સ્વાદ માટે;
• પાણી - 1,5-2 એલ;
• મીઠું - 100 ગ્રામ

તૈયારી

1. બૅન્કોમાં હરિયાળી, લસણ, મસાલા અને તૈયાર કાકડીઓનો સમાવેશ થાય છે.
2. મીઠું ઉમેરો, પાણી સાથે તે બધા ઉપર રેડવું, કેપ્રોન કેપ સાથે આવરી, ત્યાં સુધી સ્ફટિકો વિસર્જન કરવું.
3. 3 દિવસ માટે ખંડ શરતો હેઠળ ટાંકી છોડો.
4. ઘાટેલા ખારા પાણીને શુદ્ધ પાણીના ગ્લાસ વિશે ઉમેરવામાં આવે છે.
5. લવણ ઉકળવું, તેમને કાકડીઓ રેડવાની
6. 20 મિનિટ પછી, પ્રવાહી ફરીથી ડ્રેઇન થાય છે, બાફેલી, કેનમાં રેડવામાં આવે છે.
7. આ જહાજો સીલ કરવામાં આવે છે, ઊલટું આવરિત.

સરકો વગર લાલ કરન્ટસ સાથે કાકડી

શિયાળા માટે સરકો વગર કાકડીઓનું જાળવણી નીચેના રેસીપી અનુસાર કિસમન્ટ બેરીના ઉમેરા સાથે કરવામાં આવે છે. સાહસિક રાંધણ નિષ્ણાતોના આવા નવીન ઉકેલ કૃત્રિમ એસિડના ઉમેરા વિના, શાકભાજીને ખોવાયેલી ખાટો આપવા દે છે, જે બિસ્લેટને વધુ ઉપયોગી બનાવે છે અને તેને ખાસ સ્વાદ આપે છે.

ઘટકો:

• કાકડી - 2 કિલો;
• લાલ કિસમિસ - 2 કપ;
• ગ્રીન્સ, મસાલા, લસણ - સ્વાદ માટે;
• પાણી - 1,5-2 એલ;
• ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
• મીઠું - 1,5-2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

1. જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા સાથેની કાકડીઓ જંતુરહિત રાખવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીથી 15 મિનિટ સુધી રેડવાની છે.
2. પાણી નિપુણ થયું છે, મૂળ વોલ્યુમ ફરી ભરવું, થોડી ઉકળતા પાણી ઉમેરીને, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો
3. જાર માં રેડવાની, લવણ ઉકળવું
4. સરકો વિના લાલ કરન્ટસ સાથે કૉર્ક અથાણું કાકડીઓ hermetically સીલ કરવામાં આવે છે.

સરકો વગર શિયાળામાં માટે ગૂસબેરી સાથે કાકડી

સરકો વગર શિયાળા માટે મીઠું ચડાવેલું કાકડી કૂક અન્ય માર્ગ ગૂસબેરી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરવા માટે છે. કુદરતી એસિડ, બેરી માં સમાયેલ, એક પ્રકાશ સાચવણીના અને વધારાના સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ એક સ્ત્રોત તરીકે કામ કરે છે. નાના કાકડી ફળ અકબંધ છોડી શકાય છે, અને ભાગોમાં મધ્યમ કદના નમૂનાઓ અને મોટા કટ.

ઘટકો:

• કાકડી - 2 કિલો;
• ગૂસબેરી - 1.2 કિલો;
• ગ્રીન્સ, મસાલા, લસણ - સ્વાદ માટે;
• પાણી - 3 એલ;
• ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
• મીઠું - 6 tbsp. ચમચી

તૈયારી

1. ગ્રીન્સ, મસાલા, કાકડીઓ અને ગૂસબેરીને કેન પર નાખવામાં આવે છે.
2. ઉકળતા પાણી સાથે 20 મિનિટ માટે સમાવિષ્ટો રેડવાની.
3. પાણી રેડવામાં, 5 મિનિટ માટે મીઠું, ખાંડ, બોઇલ ઉમેરો, કેન માં રેડવાની છે.
4. સરકો વગર શિયાળામાં માટે ગૂસબેરી સાથે કૉર્ક કાકડી, ઠંડક પહેલાં લપેટી.

સરકો વગર મસ્ટર્ડ સાથે શિયાળામાં માટે કાકડી

જાડા માંસ સાથે સ્વાદિષ્ટ, કડક, કાકડીઓ સરકો અને મસ્ટર્ડ વગર મેળવી શકાય છે. ઍજેટિઝર ઠંડા રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને ઓછામાં ઓછા સમય લે છે. ઘટકોની સંખ્યા 3 લિટર પ્રતિ એક આપી શકે છે. તીક્ષ્ણ ઉમેરણો પસંદ કરતી વખતે, રાઈના પાવડરની મિલકતો ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ, જે શાકભાજીમાં વધારાની તીક્ષ્ણતા ઉમેરશે.

ઘટકો:

• કાકડી - 2 કિલો;
• મસ્ટર્ડ પાવડર - 1 tbsp. ચમચી;
• ગ્રીન્સ, મસાલા, લસણ - સ્વાદ માટે;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

1. બેંકો ગ્રીન્સ, મસાલા, કાકડીઓ સાથે નાખવામાં આવે છે.
2. મીઠું સાથે પાણી ઉકળવા, ગરમી દૂર, મસ્ટર્ડ, કૂલ મિશ્રણ.
3. આ કરી શકો છો ના લવણ વિષયવસ્તુ રેડવાની, પ્લાસ્ટિક lids સાથે આવરી અને ઓછામાં ઓછા 1 મહિના માટે ઠંડા મૂકવામાં.

કેવી રીતે સરકો વગર એસ્પ્રીન સાથે કાકડીઓ મીઠું?

વિકલ્પ તરીકે, તમે સરકો વગર ઍસ્પિરિન સાથે મેરીનેટેડ કાકડીઓ તૈયાર કરી શકો છો. ટેબ્લેટ્સમાં એસિટીસેલિસિલિસીક એસિડ પ્રિઝર્વેટિવની ભૂમિકા ભજવશે અને અનિચ્છનીય સરકો સ્વાદની તૈયારી દૂર કરશે. બરણીઓમાં ઉમેરતા પહેલા, ગોળીઓને પાવડરમાં કચડી નાખવો જોઈએ. નાસ્તાની મીઠાસ ઘટાડવા માટે, ખાંડનો એક ભાગ ઘટાડી શકાય છે.

ઘટકો:

• કાકડી - 2 કિલો;
• એસ્પિરિન - 3 ગોળીઓ;
• ગ્રીન્સ, મસાલા, લસણ - સ્વાદ માટે;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
• ખાંડ - 6 tbsp. ચમચી

તૈયારી

1. ગ્રીસ અને મસાલાઓના તળિયે બિછાવેલા કાકડીઓ, જંતુરહિત જારમાં મૂકે છે.
2. ઉકળતા પાણી સાથે કન્ટેનરની સામગ્રી 30 મિનિટ સુધી રેડવાની છે.
3. પાણી રેડવું, બોઇલ, ફરીથી બરણી માં રેડવાની છે.
4. પાણીમાં ઉકાળવા, મીઠું છંટકાવ અને ખાંડ.
5. એસ્પિરિનના ડબ્બાઓમાં ફેંકી દો, સરકો વગર, શિયાળાની અંદર કાદવવાળું કાકડી, રેડવું.

સરકો વગર વોડકા સાથે શિયાળામાં માટે કાકડીઓ

સરકો વગર અથાણાંના કાકડીઓનો એક અસામાન્ય સ્વાદ, જો તમે તેમને ઠંડુ કરીને મીઠું ચડાવેલું હોવ તો બેન્કોને વોડકાનો એક ભાગ સીધો ઉમેરો. ફળોને ખાસ તાકાત પ્રાપ્ત થાય છે, તેઓ સ્વપ્તીપૂર્વક કડક હોય છે. નીચે ખાંડ સાથેનું સંસ્કરણ છે, પરંતુ ઘટકને વૈકલ્પિક રીતે રેસીપીમાંથી બાકાત કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• કાકડી - 2 કિલો;
• વોડકા - 50 મી;
• ગ્રીન્સ, મસાલા, લસણ - સ્વાદ માટે;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
• ખાંડ - 2 tbsp ચમચી

તૈયારી

1. મસાલા, લસણ અને ઊગવું એક વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકવામાં આવે છે.
2. કાકડી સાથે કન્ટેનર ભરો.
3. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને પાણી ઉકાળો, કૂલ.
4. અથાણું કાકડી સાથે ભરો, ટોચ પર વોડકા રેડવાની છે.
5. કૅપ્રોન કેપ સાથેના જહાજને ઢાંકવા, થોડા મહિના માટે ઠંડામાં મુકો.

સરકો વગર શિયાળામાં માટે કાકડી કચુંબર

સરકો વગર કાકડી એક સ્વાદિષ્ટ કચુંબર વધુ ઉપયોગી કરે છે, પરંતુ તે જ સમયે એક ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે જરૂરી છે. તે ઓવરરીપ કાકડી ફળો કે છાલ અને બીજ માંથી બોલ peeled કરવાની જરૂર છે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. નાસ્તા બ્રેડ, બાફેલી બટેટા, માંસ સાથે અથવા મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય તે રીતે સ્વતંત્ર રીતે પીરસવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• કાકડીઓ - 1 કિલો;
• ટમેટાં - 0,5 કિગ્રા;
• ગાજર - 300 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 200 ગ્રામ;
• મીઠી મરી - 2 પીસી.;
• તેલ - 50 મી;
• મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
• મરી, લોરેલ

તૈયારી

1. ડુંગળી અને ગાજર તેલમાં ડુબાડવામાં આવે છે, ગ્રાઉન્ડ ટમેટાં, અદલાબદલી બલ્ગેરિયન મરી, કાકડીઓ ઉમેરો.
2. માસ સિઝન, તે 30 મિનિટ માટે બહાર મૂકો.
3. જંતુરહિત કેન, કોર્ક પર કચુંબર બહાર કાઢો, ઠંડક પહેલાં લપેટી.