શિયાળામાં માટે સોરેલ લણણી

શિયાળા દરમિયાન સોરેલની સહભાગીતા સાથે ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો આનંદ માણતા ન હોય તેવા લોકો માટે, અમે શિયાળામાં તેમના ઉપયોગની સંભાવના સાથે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તાજા ઓક્સાલિક પાંદડા માટે વાનગીઓની ભલામણ કરીએ છીએ.

ઠંડું દ્વારા શિયાળા માટે સોરેલ ખેતી

જો ફ્રીઝરમાં ફ્રી સ્પેસ હોય તો શિયાળા માટે સોરેલની પ્રાપ્તિ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત તાજા પાંદડાઓ સ્થિર કરે છે. આ રીતે, ગ્રીન પ્રોડક્ટની સ્વાદ અને મૂલ્યવાન ગુણો મહત્તમ રાખવામાં આવે છે, અને ફ્રોઝન સોરેલ અનુકૂળ છે, ખાસ કરીને પ્રથમ ડીશની તૈયારી માટે. ફ્રીઝરમાંથી પાંદડાઓનો એક ભાગ મેળવવા અને રસોઈના અંત પહેલા બે મિનિટ સૂપમાં તેને ફેંકવા માટે પૂરતું છે.

સોરેલને ફ્રીઝ કરવા માટે, પાંદડા પહેલી વખત ધોવાઇ જાય છે અને થોડા સમય માટે ટુવાલ પર પ્રસારિત થાય છે. ભેજનું ટીપું સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન કરવું જોઈએ. હવે બિનજરૂરી સખત દાંડીને ફેંકી દો અને કાઢી નાખો, અને નાના ટુકડાઓમાં સોરેલ કાપીને બેગમાં મૂકો. ભાગ દ્વારા પ્રોડક્ટ ભાગને ફ્રીઝ કરવું અને દરેક સેવાને જરૂરી તરીકે વાપરવાનું ખૂબ અનુકૂળ છે.

મીઠું વગર શિયાળામાં માટે સોરેલ લણણી

ઘટકો:

• તાજા સોરેલ - 900 ગ્રામ;
• પાણી ફિલ્ટર - જ્યાં સુધી જરૂરી

તૈયારી

સોરેલની શીટ્સ મીઠું વિના સંપૂર્ણપણે તૈયાર કરી શકાય છે. ઉત્કલન શુદ્ધ પાણીમાં કાળજીપૂર્વક કોગળા અને પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો. હવે અમે અવાજથી પાણીમાંથી સોરેલ લઈએ છીએ અને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં તે ચુસ્ત મૂકે છે. તે માત્ર પાંચ મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં જંતુરહિત કરવા માટે રહે છે, વધારાના બાફેલી ઢાંકણાઓ સાથે આવરી લે છે, બાદમાં તે સીલ કરવામાં આવે છે અને ઠંડક પછી અમે સ્ટોરેજ માટેનો સ્ટોક મોકલો.

રેફ્રિજરેટરમાં એક ભોંયરું અથવા ફ્રી સ્પેસની હાજરીમાં, તમે મીઠું વિના સોરેર લણણીની એક સરળ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેના અમલીકરણ માટે, ધોવાઇ પાંદડા કચડીને, જંતુરહિત રાખવામાં ચુસ્ત રીતે રાખવામાં આવે છે, અમે તેમની સામગ્રીને ઠંડી પૂર્વ-બાફેલી વોડિક્કોય, કૉર્ક સાથે ભરીએ છીએ અથવા ફક્ત નાયલોન ઢાંકણાથી આવરી લો અને ઠંડીમાં મુકો.

શિયાળા માટે સોરેલ લણણી કરવાની પદ્ધતિઓ ખાસ કરીને પાઇ ભરણમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવા માટે યોગ્ય છે કારણ કે તેમાં મીઠાનો સમાવેશ થતો નથી.

મીઠું સાથે રસોઇ વગર શિયાળામાં માટે સોરેલ ની તૈયારી માટે રેસીપી

ઘટકો:

એક 0.5 લિટરની ગણતરી કરી શકે છે:

• તાજા સોરલના પાંદડા - 1 મોટી ટોળું;
• મીઠું નથી આયોડાઈડ - 1 ચમચી વગર સ્લાઇડ;
• બાફેલી શુદ્ધ પાણી.

તૈયારી

કેટલાક લેન્ડલીડિયાની જેમ સુગંધિત સોરેલ, માત્ર છૂંદેલા પાંદડાઓ રેડતા, જે આયોડાઈડ મીઠાં ન હોય. પરંતુ આ કિસ્સામાં, વર્કપીસ હંમેશા ખૂબ ખારી છે, જે હંમેશા રાંધવા માટે લાભકારક નથી. પાંદડાને વધુ પડતા સૂકવવા જોઈએ, અન્યથા મીઠું ચડાવેલું ખોરાક મેળવવાની તક છે.

અમે મીઠું સાથે સોરેલ લણણીની એક વૈકલ્પિક પદ્ધતિ પ્રદાન કરીએ છીએ, જે તમને પહેલાંના સંસ્કરણ સાથે પલાળીને વધારાના ફ્રાઈંગથી બચાવે છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં પાંદડાના સ્વાદને સાધારણ રીતે મીઠું ચડાવેલું છે.

મોટા અને સખત દાંડીથી સોરેલની પાંદડા છૂટી જાય છે અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે. હવે ઓક્સાલિક સમૂહને જંતુરહિત અડધા લિટર કેનથી ભરો અને તેને સારી રીતે ભીંજવો. અમે ચાના વાસણ વગર દરેક કન્ટેનરની ટોચ પર આયોડીયુક્ત મીઠું રેડવું છે, બાફેલી અને ઠંડુ શુદ્ધ પાણીને પ્યાલો, કોર્ક બ્લેન્કમાં ઉપર મૂકો અને તેને સંગ્રહ કરો.

ગ્રીન્સ અને મીઠું સાથે લીલા બોર્શ માટે શિયાળામાં માટે સોરેલ લણણી

ઘટકો:

• તાજા સોરલના પાંદડા - 450 ગ્રામ;
• લીલા ડુંગળીના પીંછા - 450 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઊગવું - 220 ગ્રામ;
• સુવાદાણાના ગ્રીન્સ - 220 ગ્રામ;
• મીઠું નથી આયોડાઈડ - 80 જી

તૈયારી

લીલી ડુંગળી અને ઊગવું સાથે તાજા સોરલ લીલા બ્રોશર્ટ માટે લણણી કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, પાંદડા સોરેલ, લીલી ડુંગળીના પીછા, તેમજ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના ડુંગળી અને સુવાદાણા સાથે ઠંડું પાણી કોગળા અને સૂકા દો, કાપડના કાપ અથવા ટુવાલ પરની બધી જ ગ્રીન્સ ફેલાવી દે. તે પછી, બિન-આયોડાયડ મીઠું સાથે મિશ્રેલા તમામ ઘટકોને કાપીને થોડો ગંધ્યો અને રસ ન થાય ત્યાં સુધી બાકી રહે. હવે જંતુરહિત ગ્લાસ કન્ટેનર્સ પર હરિયાળીનો જથ્થો મૂકે છે, ચુસ્તપણે કોમ્પેક્ટ, ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને નિતારણ માટે ઉકળતા પાણીમાં મૂકો. અર્ધ-લિટર કેન મધ્યમ બોઇલ પર પંદર મિનિટ સુધી જાળવવામાં આવે છે, અને પચ્ચીસ મિનિટ માટે લિટર. આગળ, આપણે લેડ્સ સાથે વર્કપીસને સીલ કરીએ છીએ અને તેને યોગ્ય અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખીએ છીએ.