ઘરે થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન

ઘરે થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન રસોઇ પ્રાથમિક છે, અને સૌથી અગત્યનું, ખૂબ ઝડપથી. સામાન્ય રીતે, રસોઈની સમગ્ર પ્રક્રિયા એક દિવસ કરતાં વધુ સમય લેતી નથી, અને વિવિધ કુદરતી સુગંધી અને સુગંધ ઉમેરણોની સમૃદ્ધ ભાત દરેક સમયે નવી સ્વાદિષ્ટ પરિણામ મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે. કેવી રીતે થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન બનાવવા, તેના પર વાંચો.

જિન સાથે મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન માટે રેસીપી

જો તમે થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન બનાવવા માંગો છો multifaceted સ્વાદ એક storehouse - આ રેસીપી ઉપયોગ થોડું મસાલા અને સરસ સુગંધિત જિન તેમની વસ્તુ કરશે જો કે, બાદમાં ઉમેરા જરૂરી નથી.

ઘટકો:

• મીઠું - 75 જી;
• ખાંડ - 75 ગ્રામ;
• લીંબુ છાલ - 1 ચમચી;
• કાળા મરીના વટાણા - 1/2 ચમચી
• ગુલાબી મરી વટાણા - 1 ચમચી;
• ધાણાના બીજ - 6 જી;
• જીરુંના બીજ - 3 ગ્રામ;
• જ્યુનિપર બેરી - 3 જી;
• જિન - 80 એમએલ;
• સૅલ્મોન પેલેટ - 420 જી.

તૈયારી

અમે ખાંડને મીઠું, મરી, સૂકા જ્યુનિપર, મસાલા સાથે ભેગા કરી અને જિન સાથે બધું ભરીએ છીએ. સુગંધિત મીઠું મિશ્રણનો અડધો ભાગ ગ્લાસ અથવા સિરામિક વાનગીઓના તળિયે વિતરણ કરવામાં આવે છે, અને બીજા અર્ધ સૅલ્મોનના પલ્પ ફીટલ્સ પર ફેલાયેલો છે. મીઠું ઓશીકું પર માછલીની પટ્ટીની ત્વચાને મૂકે અને ખોરાકની ફિલ્મ સાથે આવરણ. ટોચ પર બોર્ડ અથવા પ્લેટ મૂકી, તેને દબાવો પર મૂકો અને 12 કલાક માટે તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો, સમયાંતરે તપાસ અને વધુ પ્રવાહી ધોવાણ.

થોડા સમય પછી અમે સૅલ્મોનમાંથી મીઠું, ખાંડ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને મસાલાઓના બાકીના સ્ફટિકો દૂર કરીએ છીએ, અમે માછલીને હાથમોઢું કરીને અને પાતળી કાપી નાંખે માં કાપીએ છીએ.

મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન માટે એક સરળ રેસીપી

તાજા અને સ્વચ્છ માછલીઓ સ્વાદ પણ મેળવો, તમે આ માટે, મસાલાની માત્રા ઘટાડી શકો છો અને ફક્ત ખાંડ સાથેનું મૂળભૂત મીઠું ઉમેરી શકો છો. સુવાદાણા તમારી મુનસફી પર રહે છે

ઘટકો:

• મીઠું - 450 ગ્રામ;
• ખાંડ - 20 ગ્રામ;
• પાણી - 25 મી.
• બતકનો ટોળું;
• સૅલ્મોનની પટલ - 1,5 કિલો

તૈયારી

ઘરે ઘરે મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન કરો તે પહેલાં, માછલીને હાડકામાંથી સાફ કરવી જોઈએ - આ તકનીક અમને ભવિષ્યમાં મુશ્કેલીમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે મદદ કરશે.

બ્લેન્ડરની વાટકીમાં આપણે ખાંડ અને મીઠું રેડવું, થોડું પાણી ઉમેરો અને સુવાદાણાની ગ્રીન્સ મૂકો. સરળ સુધી મિશ્રણ હરાવ્યું મીઠું અને ખાંડના મિશ્રણનો અડધો ખોરાક ખોરાકની શીટ પર નાખવામાં આવ્યો છે, અમે સૅલ્મોનની પટલને નીચે ચામડી અને બાકીની મીઠું વિતરિત કરીએ છીએ. અમે ઉપરથી ફિલ્મ સાથે માછલીને લપેટીએ છીએ, તેને એક વાનગીમાં મૂકી દો જેમાં ભેજ એકત્રિત કરવામાં આવે છે, અને તેને દબાવો હેઠળ મુકો. રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ પછી, માછલી તૈયાર થઈ જશે, તે માત્ર વધારાના મીઠું સ્ફટિકો દૂર કરવા માટે જ જરૂરી રહેશે અને ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે.

ગ્રેવ્લેક્સની સહેજ મીઠું ચડાવેલી સૅલ્મોનની તૈયારી

ઉત્તરીય રાષ્ટ્રોમાં, મસાલા અને ઔષધિઓ સાથેની મીઠાઈવાળી માછલીના તમામ વાનગીઓને ગ્રેવ્લેક્સ કહેવામાં આવતા હતા, પરંતુ સૌથી વધુ લાક્ષણિકતામાંની એક બીટના ઉમેરા સાથે માછલીને પ્રોસક્ટ કરવાની રીત હતી. પરિણામ સ્વરૂપે માછલીને માત્ર મીઠાનું સ્વાદ જ નહીં, મસાલા અને દારૂના સુગંધથી મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ તેની લાક્ષણિકતા રુબી રંગની સાથે મળીને સલાદની મધુરતા પણ મળે છે.

પહેલાં, સ્કેન્ડિનેવીસ પિરાતમાં ગ્રેવ્લેક્સ બનાવતા હતા, પરંતુ આધુનિક વિશ્વમાં તે ઘરમાં આવા મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન તૈયાર કરવાનું શક્ય છે.

ઘટકો:

• સૅલ્મોન - 320 ગ્રામ;
• બાફેલી બીટ્સ - 500 ગ્રામ;
• સુવાદાણા એક ટોળું;
• લીંબુ - 2 ટુકડાઓ;
• વોડકા - 25 મી.
• ખાંડ - 10 ગ્રામ;
• મીઠું - 40 ગ્રામ;
• ઘીલું હર્બરાદિશ - 5 જી

તૈયારી

મીઠુંને ખાંડ સાથે મિક્સ કરો અને માછલીના ત્વચા સાથે અડધા મિશ્રણને રુ. અમે ફિશ ફિલ્ડની શીટ પર બધું મૂકીને, એક લીંબુના અડધા ડુંગળી અને છાલથી ઓશીકું પર માછલી મૂકી. માછલી પલ્પની ટોચ પર, બાકીની મીઠું ખાંડ સાથે વિતરણ કરે છે. વોડકા, હૉર્ડાડીશ અને બાકીના ગ્રીન્સ સાથે લોખંડની જાળીવાળું બીટરોટને મિક્સ કરો, અને પછી માછલી પર મિશ્રણ ફેલાવો. એક ફિલ્મ સાથે સૅલ્મોનને કવર કરો, તેને પ્રેસમાં મુકો અને ફ્રિજમાં તેને 5-8 કલાક (અને દિવસ માટે, જો સમય હોય તો) માટે છોડી દો. પીરસતાં પહેલાં, બીટ્સ અને મીઠાના અવશેષોને સાફ કરવામાં આવે છે.