કોઈ સમસ્યા નથી, રાંધવાની પ્રક્રિયાનો કારણ ન થવો જોઈએ, એકમાત્ર વસ્તુ જે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ, એ છે કે દારૂના ઉપયોગથી પાકેલા અને આખા બેરી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી આલ્કોહોલિક બેઝનો ઉપયોગ થાય છે. જો સસ્તી વોડકા અથવા નબળી શુદ્ધ ચંદ્ર ચઢાતો યોગ્ય છે, તો પીણુંના અંતિમ નાજુક સ્વાદને નકામા બનાવશે.
વોડકા પર સ્ટ્રોબેરીમાંથી હોમ-બનાવેલી મસાલા "ઝુ ઝુ"
સૌથી લોકપ્રિય ઔદ્યોગિક સ્ટ્રોબેરી લિક્યુર જર્મન "ઝુ ઝુ" છે. હકીકત એ છે કે ઉત્પાદક તેના ઉત્પાદનની પ્રાકૃતિકતાને આધીન હોવા છતાં, અમે આગ્રહ રાખીએ છીએ કે તેના પોતાના હાથથી તૈયાર ઘરની એનાલોગ વધુ કુદરતી અને ઉપયોગી છે.
ઘટકો:
- સ્ટ્રોબેરી 1.1 કિલો;
- વોડકા - 1 એલ;
- ખાંડ - 930 ગ્રામ;
- પાણી - 475 મી.
તૈયારી
પેડિકલ્સમાંથી બેરી દૂર કરો, વીંછળવું અને અડધા ભાગમાં વહેંચો. કાચના કન્ટેનરમાં બેરીના ટુકડા રેડો અને વોડકા અથવા અન્ય પસંદ થયેલ આલ્કોહોલિક બેઝ સાથે ભરો. ધ્યાનમાં રાખો કે રસોઈ માટેનું કન્ટેનર પસંદ કરવું જોઈએ જેથી દારૂનો સ્તર બે સેન્ટીમીટર માટે ફળો આવરી લે. સૂર્યમાં બે અઠવાડિયા માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને વોડકા એક જાર છોડો. પરિણામી ટિંકચર જાળીના સ્તરો એક દંપતી દ્વારા તાણ.
પાણી સાથે ઉકળતા ખાંડ દ્વારા ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો અને રસોઈ દરમિયાન ફીણને કાઢો. સ્ટ્રોબેરી ટિંકચર સાથે મરચી ચાસણીને મિક્સ કરો અને દારૂ અથવા જારમાં પ્રેરણા માટે રેડવાની જરૂર છે. એક અઠવાડિયા માટે શ્યામ ઠંડી જગ્યાએ દારૂ છોડી દો.
વોડકા સાથે સ્ટ્રોબેરી લિકર
આ વાનગીની આ વિવિધતામાં, દારૂ ખૂબ લાંબા સમય સુધી આગ્રહ રાખે છે. તેથી પીણુંના રંગ અને સુગંધ બેરીઓમાંથી લગભગ સંપૂર્ણ રીતે ટ્રાન્સફર થાય છે, અને પીણા પછી તરત જ વાપરવા માટે તૈયાર થઈ જશે.
ઘટકો:
- સ્ટ્રોબેરી - 540 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 135 ગ્રામ;
- વોડકા - 445 મિલી.
તૈયારી
પેડિસીલ્સમાંથી સારી ઢીલું બેરીને છૂંદી દો, ડ્રેસર કરો અને જાર સીધી સમગ્ર રાખો. અંદાજે 2/3 ના બેરી સાથે ભરવા માટે એક યોગ્ય કન્ટેનર પસંદ કરવા માટે ખાતરી કરો. ખાંડ સાથે સ્ટ્રોબેરી ભરો, વોડકામાં રેડવું અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કવર સાથે કન્ટેનર બંધ કરો. બરણીને હલાવો અને બે અઠવાડિયા માટે ઠંડીમાં સૂકાયેલી દારૂ છોડી દો, સામુદાયિક સમયાંતરે ધ્રુજારી અને ખાતરી કરો કે ખાંડના સ્ફટિકો વિસર્જન કરે છે.
પ્રેરણા બે અઠવાડિયા પછી, એક ઓસામણિયું માં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કાઢી, અને એક ચુસ્ત ફિટિંગ કૉર્ક સાથે પરિણામી ટિંકચર એક મદિરાપાત્ર અથવા બોટલ માં રેડવાની.
વોડકા અને સ્ટ્રોબેરીનું મીઠું કેવી રીતે બનાવવું?
મહત્તમ સ્ટ્રોબેરી સ્વાદને બહાર કાઢવાનો બીજો રસ્તો એ liqueur માં સ્ટ્રોબેરી પલ્પ છોડી દેવાનો છે. આ યુક્તિ માટે આભાર, પીણું વધુ ગાઢ હશે, પરંતુ જો જરૂરી હોય તો, છૂંદેલા બટાકાની એક ચાળવું પર ફિલ્ટર કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- સ્ટ્રોબેરી - 1,7 કિગ્રા;
- વોડકા - 1,1 એલ;
- ખાંડ - 230 ગ્રામ;
- પાણી - 200 મી.
તૈયારી
સ્ટ્રોબેરીને તોડીને તેને વોડકા પર રેડવું. સ્ટ્રોબેરી પુરીને ઠંડીમાં 10 દિવસ માટે છોડો, ખાતરી કરો કે બોટલને સૂર્યપ્રકાશ ન મળે. ફાળવવામાં આવેલા સમયના અંતે, ખાંડની ચાસણીને રાંધવા અને ઠંડુ કરવું. દારૂ સાથે ચાસણીને મિક્સ કરો, જો ઇચ્છા હોય તો, પીણું દબાવવું, વધારાનું પલ્પ દૂર કરો. આ પીણું ખૂબ ઠંડી સેવા આપે છે.
વોડકા સાથેની તાજા સ્ટ્રોબેરીના લિકુર
ઘટકો:
- વોડકા - 950 એમએલ;
- સ્ટ્રોબેરી - 2.2 કિલો;
- રમ- 950 મિલિ.
- ખાંડ - 980 ગ્રામ
તૈયારી
બરણીમાં, તૈયાર બેરી રેડવાની છે, તેને ખાંડના સ્તર સાથે આવરે છે અને રમ અને વોડકાના આલ્કોહોલિક મિશ્રણને રેડવું. બરણી બંધ, સમયાંતરે ધ્રુજારીને 3 મહિના માટે ઠંડી અને ઘેરામાં મૂકો. સમાપ્ત પીણું તાણ અને ખૂબ ઠંડી સેવા આપે છે.