ઘણા દેશોમાં બૉસ્ચ એક પ્રિય અને પરંપરાગત વાનગીઓ છે. ત્યાં એક વિશાળ સંખ્યા છે, જેમાં દરેક રખાત પોતાના ગુપ્ત છે, એક સ્વાદિષ્ટ borsch રસોઇ કેવી રીતે હકીકત એ છે કે ઉલ્લેખ નથી. અમને ઘણા ખબર છે કે borscht વધુ સ્વાદિષ્ટ છે જ્યારે તે માંસ સૂપ પર રાંધવામાં આવે છે - વાનગી સમૃદ્ધ અને સંતોષ વળે છે. પરંતુ દરેક વ્યક્તિને માંસ પર રાંધેલા સૂપને પસંદ નથી, તે કિસ્સામાં તમે પાતળા બાર્સ રસોઇ કરી શકો છો, પરંપરાગત રેસીપીની પ્રકાશ આવૃત્તિ તરીકે. તે ગોમાંસ અથવા ચિકન સાથે બોર્શ તરીકે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ માંસના ઉમેરા વગર.
તમે કોબી સાથે કરી શકો છો borscht, અને સોરેલ સાથે તૈયાર. સાચું છે, સોરોલ સાથે બોસ્ચની વાનગીની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે અને પરંપરાગત બોર્શ વાનગીને ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે નહીં, તેમ છતાં, તેનો સ્વાદ કાંઇ ઉપજ નહીં કરે.
કઠોળ સાથે borscht રસોઇ કેવી રીતે?
યુક્રેન માં, સૌથી વધુ લોકપ્રિય દાળો સાથે borscht માટે રેસીપી છે. તેમ છતાં, જો તમે ઠંડા પાણીમાં રાત્રે કઠોળને ખાડો છો, તો તે ખૂબ ઝડપથી રાંધવામાં આવશે.
ઘટકો:
- હાડકા પર ગોમાંસ - 100 ગ્રામ;
- બટેટા - 200 ગ્રામ;
- બીજ - 100 ગ્રામ;
- સલાદ - 200-300 ગ્રામ;
- તાજા કોબી - 300-400 ગ્રામ;
- ફેટી મીઠું ચડાવેલું - 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- ગાજર - 50 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 2 ટુકડા;
- ટમેટા પેસ્ટ - 50-100 જી;
- ઊગવું - સ્વાદ માટે;
- લસણ, મીઠું - સ્વાદ માટે;
- ખાટા ક્રીમ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ગોમાંસ મૂકો અને ઠંડા પાણી રેડવાની છે. એક બોઇલ લાવો, ફીણ દૂર કરો, પછી માંસ તૈયાર છે ત્યાં સુધી સૂપ રસોઇ. સૂપ સ્પષ્ટ બનાવવા માટે ઓછી ગરમી પર કૂક. આશરે એક કલાક પછી, મીઠું સ્વાદ માટે, અને તૈયારી માટે માંસ તપાસો. જો તે સરળતાથી પથ્થરથી અલગ છે, તો તે તૈયાર છે. આગળ, માંસ દૂર કરો, સૂપ ડ્રેઇન કરે છે, આગ પર પાછા મૂકી અને બોઇલમાં તેને લાવવા. તમે બૉસ્ચ સાથે અને ચિકન સાથે બૉસ્ચટ રસોઈ કરી શકો છો. બીજા કિસ્સામાં, સૂપ રસોઈ સમય ઘટાડો થશે.
સૂપ રસોઈ કરતી વખતે, અલગથી ઠંડા પાણીમાં પૂર્વમાં ભરાયેલા દાળો તૈયાર કરે છે. ઠંડા પાણી સાથે દાળો રેડવાની અને ઢાંકણની નીચે મધ્યમ આગ પર મૂકો. તે સોફ્ટ સુધી 1-1.5 કલાક ઉકાળવામાં આવે છે. જો રાંધવાના પાણીની પ્રક્રિયા અપૂરતી બની જાય, તો તમે માત્ર ઉકળતા પાણી ઉપર જઇ શકો છો.
સ્ટ્રો સાથે બટેટાં કાપો બિસ્કિટ વણસેલા સૂપમાં બટેટાં અને માંસને લટકાવે છે, જે ભાગમાં પહેલાથી કાતરીય છે. નાના સમઘન માં મીઠું ચડાવેલું બેકોન કાપો, ફ્રાય બ્રાઉન સુધી મજબૂત ગરમીમાં ફ્રાય, finely અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન સુધી પાસ. ડુંગળી પર, લોખંડની જાળીવાળું અથવા કાતરી ગાજર ઉમેરો અને ગાજર પ્રકાશ નારંગી રંગ છે ત્યાં સુધી પસાર કરવાનું ચાલુ રાખો. બધા શાકભાજી એક પોટમાં રસોઇ બૉસ્ચ સાથે નાખવામાં આવે છે. સાથે સાથે borscht માટે brewed બીજ ઉમેરો, સૂપ, જેમાં દાળો ઉકાળવામાં, પણ ઉમેરી શકાય છે. તે માત્ર borscht ના સ્વાદ સુધારવા કરશે
કોબીને બારીક વિનિમય કરો, નાના ક્યુબ્સ અથવા સ્ટ્રોથી કાપી કાઢો અને બટાટા તૈયાર થાય તે પહેલા લગભગ 15 મિનિટ સુધી બોસ્ચટ ઉમેરો. બીટ મોટા છીણી પર છીણી અથવા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી