રુટ પાક, જેમ કે સ્કોર્ઝનર, સ્કોર્ઝૉનારા, સ્ક્રૂજ, કાળા રુટ જેવા વધારાના નામો છે, લાંબા સમય સુધી માણસ માટે જાણીતા છે. તે ખાદ્ય છે, વધુમાં - તે ઉપચારાત્મક ઔષધિ છે અને યુરોપ અને યુએસએમાં ઔષધીય હેતુઓ માટે તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. હજુ સુધી અમારી પાસે આ જ લોકપ્રિયતા નથી, તેમ છતાં ત્યાં માળીઓ છે જે સફળતાપૂર્વક તેમના પ્લોટ પર પ્લાન્ટ વિકસે છે.
Scorzonera પ્લાન્ટ - વર્ણન
બ્લેક ગાજર અથવા સ્નેટેસમાં સુગંધિત પીળા ફૂલો છે. રુટ પરનું પલ્પ સફેદ, ગાઢ છે, દૂધાળુ રસથી ભરપૂર છે. ખેતી સાથે, રુટ જાડાઈ લંબાઇ 35 સે.મી. અને વ્યાસ 3-4 સે.મી. સુધી પહોંચી શકે છે.
પ્રકૃતિમાં માત્ર જંગલી વનસ્પતિની જાતો છે જે માત્ર દક્ષિણના વિસ્તારોમાં જ ઉગે છે, પણ બાલ્ટિક દેશોમાં પણ સાઇબિરીયામાં પણ થાય છે. કાળા ગાજરની કેટલીક જાતો છે: રશિયન વિશાળ, વલ્કન, જાયન્ટ અને સામાન્ય. તે બધા સંવર્ધનના સફળ નમૂનાઓ છે.
કાળા રુટના હીલીંગ ગુણધર્મો
રુટની રચનામાં મોટા પ્રમાણમાં ઇન્સ્યુલિનનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં ફળ-સાકરનો સમાવેશ થાય છે. તેથી રુટ માત્ર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે. વધુમાં, તેમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને આયર્ન જેવા ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે. હજી પણ પ્લાન્ટમાં પ્રોટીન, વિટામિન્સ, બાયોલોજીકલી સક્રિય પદાર્થો.
સ્કોર્ઝોનારાએ ચયાપચયની ક્રિયા પુનઃસ્થાપિત કરી, ડાયાબિટીસ મેલીટસ સાથેના કોપ્સ, પ્રતિરક્ષા વધારે છે. છોડના આધારે, ઔષધીય તૈયારીઓ કરવામાં આવે છે, પરંતુ રુટ ચાઇનીઝ અને તિબેટીયન લોક દવાઓમાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે.
ખોરાકમાં બકરીનો ઉપયોગ
રસોઈમાં, પ્લાન્ટની મૂળિયા સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. તેઓ ખૂબ જ સુખદ વેનીલા સ્વાદ ધરાવે છે. પાંદડા તૈયાર કરો અને બ્લિપ કરો - તેમનેમાંથી વિટામિન સલાડ બનાવો.
રાંધવા પહેલાં રુટ, ઉકળતા પાણી સાથે પૂર્વ-સ્કેન્ડ્ડ (છાલ વધુ સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે). આમાંથી, તમારે દૂધની રસ દૂર કરવી જ જોઈએ, આ શુદ્ધિકરણની થોડીક જ કલાકમાં પાણીમાં સૂકવી નાખવામાં આવે છે. અને તેથી રંગ અંધારું નથી, પાણી સહેજ એસિડિફાઇડ છે.
Scorzonera સંપૂર્ણપણે માંસ, માછલી, શાકભાજી સાથે જોડાયેલું છે. રૂટ્સ સ્ટ્યૂ, બાફેલી, સૂપ , ઓમેલેટ, સોસ, કણક અને સાઇડ ડીશ તરીકે ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે.
મીઠાઇની ઉદ્યોગમાં, સૂકા રુટ પાકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, તેઓ કોફી અવેજી બનાવે છે અને જો તમે સંરક્ષણ માટે બકરીનો એક નાનો ટુકડો ઉમેરો છો, તો શાકભાજી મજબૂત અને ભચડિયું હશે.
સ્કોર્ઝૉનારા અથવા કાળા ગાજર - ખેતી
વધતી જતી કાળા ગાજર મુશ્કેલ નથી. આ પ્લાન્ટ અશક્ય અને અતિશય ઠંડક છે, ખૂબ ઠંડા પ્રતિરોધક છે અને જમીનમાં શિયાળો પણ હોઈ શકે છે. પરંતુ તે સંદિગ્ધ સ્થળો અને જાડું વાવેતર સહન કરતું નથી.
સામાન્ય ગાજરની જેમ કાળા રુટને બે વર્ષની સંસ્કૃતિમાં ઉગાડવામાં આવે છે - પ્રથમ વર્ષમાં તે પાંદડાં અને મૂળ પાકોની રોઝેટ આપે છે, બીજા વર્ષે બીજ બગાડવામાં આવે છે. પ્રથમ વર્ષનું બીજ વાવેતર માટે અયોગ્ય છે, કારણ કે તેમાંથી રફ મૂળ વધે છે.
બીજમાંથી ઝાડના વાવેતરમાં બીજ બીજ બીજનો ઉપયોગ કરે છે. બીજ પોતાને ઘન શેલ હોય છે, તેથી વાવણી પહેલાં તેઓ soaked કરવાની જરૂર છે. વનસ્પતિની અવધિ, એટલે કે, વાવેતરથી પાકતી મુદત સુધીનો સમયગાળો 120-140 દિવસ છે.
પ્લાન્ટ બીજ ક્યાં તો વસંતઋતુના પ્રારંભમાં અથવા ઉનાળાના અંતમાં અથવા અંતમાં પાનખરના અંતમાં
ખૂબ frosts પહેલાં મૂળ ડિગ. આ કિસ્સામાં, એક અત્યંત સાવચેત હોવા જ જોઈએ, કારણ કે સંગ્રહ પ્રક્રિયા દરમિયાન નુકસાન મૂળ લાંબા સમય માટે સંગ્રહાયેલ નથી. પાંદડા કાપવા પછી, મૂળ સારી રીતે સૂકવી જોઈએ. 0-1 ડિગ્રી તાપમાને ભીનું રેતીમાં ઊભી સ્થિતિમાં રાખો. અને તમે જમીન માટે રુટ પાકને છોડવા અને બરફના પતન પછી તરત જ ડિગ કરી શકો છો. વસંતઋતુમાં, જ્યારે ખોરાક વિટામિન્સ સમૃદ્ધ નથી, ત્યારે કાળો ગાજર ખૂબ જ સરળ હશે.