સમર ફક્ત ગરમ હવામાન માટે જ નથી, પણ તાજા ફળો અને શાકભાજી માટે પણ અદ્ભુત છે શિયાળામાં તાજા ટામેટાં સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે, પરંતુ સ્વાદ તે રસદાર ફળોના સ્વાદથી દૂર રહે છે જે ઉનાળામાં ઉપલબ્ધ છે. શિયાળામાં, અથાણાંના શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પણ ઠંડા હવામાનમાં પણ તમે તાજા શાકભાજીના કચુંબર સાથે જાતે આનંદ કરી શકો છો.
કેવી રીતે તાજા શિયાળા માટે ટમેટાં રાખવા માટે, થોડી મોટા ભાગે નીચે આપેલ વિકલ્પ સૂચવવામાં આવે છે:
- ટામેટાંને કાગળ ટુવાલ પર ધોવાઇ અને સૂકવવાની જરૂર છે;
- બેન્કો વંધ્યીકૃત અને સૂકવવા જોઈએ;
- સૂકા ધોવાઇ ટામેટાં દારૂ સાથે રેડવામાં, જાર ઉમેરવામાં આવે છે;
- આલ્કોહોલ સળગાવવામાં આવે છે, બેંક ઝડપથી શુદ્ધ સ્ટર્લાઈઝ્ડ મેટલ lids સાથે બંધ થયેલ છે, ચાલુ અને આવરી છે;
- ઠંડા સૂકી જગ્યાએ આવા ટમેટાં સ્ટોર કરો.
આ વિકલ્પ માટે, 2 મિલિગ્રામ ટમેટાને 50 મિલિગ્રામની જરૂર પડશે. આલ્કોહોલ ટમેટાં જાળવવા માટે શક્ય તેટલા લાંબા બરણીમાં ઓક્સિજનની ગેરહાજરીમાં મદદ કરે છે, જે દારૂના બર્નિંગ પ્રક્રિયામાં જાય છે. હવા સમાપ્ત થઈ ગયા પછી, આગ નીકળી જાય છે, અને ટમેટાં વિમાનની જગ્યામાં રહે છે.
પરંતુ આવા પ્રયોગોના પરિણામો હંમેશા પ્રોત્સાહિત કરતા નથી. તેમ છતાં, તાજા ટમેટાં સ્ટોર કરવાના અન્ય રસ્તાઓ પણ છે.
કેવી રીતે તાજા ટામેટાં લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે?
અહીં કેટલીક વધુ ટિપ્સ છે:
- શિયાળા માટે સંગ્રહવા માટે જાડા-દિવાલોથી ટમેટા જાતો પસંદ કરો. લાંબા સ્ટોરેજ માટે ખાસ કરીને ઉછરેલા ટમેટાં છે. ઉદાહરણ તરીકે, તાણ જીરાફને જિનેટિક્સિસ્ટ દ્વારા હીમના પ્રતિરોધક તરીકે બનાવવામાં આવ્યો હતો, પરંતુ તે લાંબા સ્ટોરેજ માટે સૉર્ટ બન્યો. ટામેટા લાંગ કિપર અને માસ્ટરપીસ -1 પણ યોગ્ય છે.
- ટમેટાંને લાંબા સમય સુધી રાખવા માટે, તમારે વર્કપેસ માટે તદ્દન લીલા અથવા અડધા પાકેલા, કહેવાતા દૂધની પ્રૌઢતા, ટામેટાં પસંદ કરવાની જરૂર છે.
- ટોમેટોઝ અખંડિતતા માટે ચકાસાયેલ છે, ભેજમાંથી કાળજીપૂર્વક ધોવાયેલી છે અને પેડ્નકલની બાજુમાં એક કન્ટેનરમાં એક સ્ટૅક્ડ છે.
- સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ, શુષ્ક વિસ્તારોમાં ટમેટાં ધરાવતા કન્ટેનર રાખો. હવાનું તાપમાન 8-10 ડિગ્રીથી વધારે ન હોવું જોઈએ.
અલબત્ત, એપાર્ટમેન્ટમાં ટામેટાં રાખવાનું અશક્ય છે. સૌપ્રથમ, સામાન્ય એપાર્ટમેન્ટમાં આ માટે યોગ્ય તાપમાન બનાવવી મુશ્કેલ છે, કારણ કે લોકોને રૂમમાં ગરમ હવાની જરૂર છે. બીજું, એક એપાર્ટમેન્ટમાં જરૂરી ભેજનું સ્તર જાળવી રાખવું મુશ્કેલ છે.
એક એપાર્ટમેન્ટમાં ટમેટાં કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું?
જો તમે એપાર્ટમેન્ટમાં ટામેટાં રાખવા માંગતા હો, તો તમારા માટે નીચેની ટિપ્સ:
- એક ટમેટા ની તૈયારી ટોમેટોઝ પણ લીલા અથવા અડધો પાકા માં લેવામાં આવે છે. પૂંછડીઓને ફાડીને 2-3 મિનિટ માટે પાણીમાં ટમેટાં ગરમ કરાવવું જોઇએ. પાણીનું તાપમાન 65 ડીગ્રી સેગ્રીથી વધારે ન હોવું જોઇએ. ઉષ્ણતામાન અંતમાં ફૂગથી ટમેટાંનું રક્ષણ કરે છે
- ગરમી પછી ટામેટાં સૂકવવા જોઈએ. તમે તેમને ટુવાલ પર મૂકી શકો છો અને પછી સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરી શકો છો.
- તારા. છીછરા ખાનાંવાળું વાપરવું તે વધુ સારું છે. તેમને કાળજીપૂર્વક સાફ કરાવવું જોઈએ, તળિયે વોડકામાં સૂકાયેલા એક અખબાર સાથે ફેલાવો જોઈએ.
- તમે ટમેટાને એક કન્ટેનરમાં મૂકી તે પહેલાં, તે દારૂમાં સૂકાયેલા કપાસ ઊનથી લૂછી નાખવા જોઈએ. આમ, ટામેટાંને નુકસાન પહોંચાડી શકે તેવા તમામ સુક્ષ્મસજીવો માર્યા ગયા છે.
- કન્ટેનર એક સ્તરથી ભરવામાં આવે તે પછી, અન્ય શીટની દારૂ તેના પર મૂકવામાં આવે છે, અને ટોમેટોનો બીજો સ્તર ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. કન્ટેનરમાં મહત્તમ શક્ય સંખ્યાઓ ત્રણ છે.
બીજો વિકલ્પ દારૂમાં ભરેલા એક અખબારમાં દરેક ટમેટાને વીંટાળવવાનો સમાવેશ થાય છે. દરેક પેકેજ બૉક્સમાં સ્ટૅક્ડ છે, સ્તરોમાં પણ. પછી,
કમનસીબે, ઊંચા તાપમાને ભેજવાળા રૂમમાં લાંબા સમય સુધી ટામેટાં રાખવાનું કામ નહીં કરે. પીટ અને પેપર બન્ને સંપૂર્ણપણે ભેજને શોષી લે છે, અને ટમેટાં તેમાં સડવું શરૂ કરે છે.
એપાર્ટમેન્ટમાં બરાબર ટામેટાં સ્ટોર કરવા માટે, રૂમમાં વેન્ટિલેશનના લક્ષણો પર આધારિત, તમારી જાતને નક્કી કરવું શ્રેષ્ઠ છે. મોટા ભાગે, ટમેટાં પથારીમાં સંગ્રહિત થાય છે: તેથી તેમની પ્રામાણિકતા સાથે ચેડા થતો નથી, અને આ સ્થાનમાં ભેજ ઊંચી નથી.