ચાહોક્કોલી - જ્યોર્જિયન રાંધણકળાનું રાષ્ટ્રીય વાનગી છે, જે વિવિધ તાજા શાકભાજી અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે ઘેટાંના અથવા મરઘાં માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આજે આપણે કહીશું કે કઢાઈમાં સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ ચહૉકબીલી કેવી રીતે તૈયાર કરવી.
કાઝાનમાં ચાહોક્કોલીની રેસીપી
ઘટકો:
- તાજા ચિકન - 2.5 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 1 કિલો;
- લાલ ટમેટાં - 260 ગ્રામ;
- લસણ - સ્વાદ માટે;
- મસાલા ;
- ધાણા, સુવાદાણા - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ચરબી, જે ચિકન પર છે, કાળજીપૂર્વક કાપીને તેને કઢાઈમાં ઓગળે. માંસ સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, 15 મિનિટ માટે અદલાબદલી ટુકડાઓ અને ફ્રાય. ડુંગળી સાફ છે, મોટા ટુકડાઓમાં કાપલી અને પક્ષી માટે ફેંકવામાં 5 મિનિટ પછી, કચડી ટમેટાં, અદલાબદલી ઊગવું, મીઠું છંટકાવ અને ઢાંકણ સાથે ચુસ્ત આવરી. અડધા કલાક પછી અમે વાનગીમાં લસણ ઉમેરો, આશરે 10 મિનિટ માટે ઉકાળવાથી અને અગ્નિથી કઢાઈમાં ચિકનથી ચહૉકબીલી દૂર કરો.
હારમાં કઢાઈમાં ચહૉકબીલી
ઘટકો:
- ચિકન પગ - 5 પીસી.;
- ડુંગળી સફેદ ડુંગળી - 95 ગ્રામ;
- ગાજર - 380 ગ્રામ;
- મીઠી મરી - 55 ગ્રામ;
- પાકેલા ટમેટાં - 1 કિલો;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- ચિકન સૂપ ;
- સફેદ સૂકા વાઇન - 10 મિલી;
- માખણ
તૈયારી
સમગ્ર પગ ધોવાઇ, ડ્રેઇન્ડ અને ભાગોમાં અદલાબદલી છે. કાજેનને આગ ઉપર સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે, અમે માંસને તેટલું તેલ આપીએ છીએ, તે આપણા પોતાના ચરબીમાં. ડુંગળી અને ગાજર સાફ કરવામાં આવે છે, ઉડી અદલાબદલી થાય છે, અને મીઠી મરીને બીજમાંથી પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે અને સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. કાતરી શાકભાજી કઢાઈમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે, 15 મિનિટ સુધી માખણ અને સ્ટયૂનો ટુકડો ઉમેરો. ટામેટાં સાથે, આપણે ચામડી દૂર કરીએ છીએ, ઉકળતા પાણીથી તેને છીદવી અને બ્લેન્ડરમાં પલ્પને ઝટકવું. પરિણામી ચટણીને વાનગીમાં, મસાલા સાથે મોસમ, થોડો ચિકન સૂપ અને સૂકા વાઇન ઉમેરો. 20 મિનિટ માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી અમે નાના અગ્નિમાં કહલાણમાં ચૌહને બટાવ્યો. લસણ સાફ કરવામાં આવે છે અને પ્રેસમાં દોરો. અમે તૈયાર વાનગીને તૈયાર વાનગીમાં મોકલો, ઢાંકણને બંધ કરો અને 10 મિનિટ આગ્રહ કરો.
કાઝાનમાં જ્યોર્જિયનમાં ચિકનથી ચાહોક્કોલી
ઘટકો:
- ચિકન એવરેજ - 1 ભાગ;
- ડુંગળી સફેદ ડુંગળી - 1.5 કિલો;
- સરેરાશ ટમેટાં - 1 કિલો;
- ઝુચિની - 550 જી;
- લસણ - 10 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - સ્વાદ માટે;
- મસાલા;
- તાજા ગ્રીન્સ.
તૈયારી
કઢાઈમાં આપણે તેલ રેડવું અને તે ચિકન ચરબી સાથે ઉકળવા માટે ગરમી. પછી માંસ ફેંકવું, ટુકડાઓ કાપી, અને સોનેરી સુધી ફ્રાય. ડુંગળી સાફ કરવામાં આવે છે, મોટા કાપીને કાદવમાં મોકલવામાં આવે છે. સ્ટિરીંગ, સ્ટયૂ અડધા પારદર્શક સુધી અને ટામેટાં અને zucchini ફેંકવું, પાસાદાર ભાત. પછી સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, સમારેલી ગ્રીન્સ, મિશ્રણ, ઢાંકણ સાથે વાનગીઓ આવરી અને 35 મિનિટ માટે પકડી.