ફુલમો

કદાચ દરેકને મહહાન - કાચા હૅમ સોસેજ વિશે સાંભળ્યું, પરંતુ થોડા લોકોએ સોસેજ કાઝીનો પ્રયાસ કર્યો. છેવટે, તમે તેને સુપરમાર્કેટમાં ખરીદી શકતા નથી, તેના વતનમાં પણ, તે માત્ર બજારોમાં જ વેચાય છે. અને ઘણી વખત, તે તમારી આંખો પહેલાં જ કરવામાં આવે છે.

આ સ્વાદિષ્ટની વિશિષ્ટતા એ છે કે તે ઘોડાની માંસના ટુકડામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. માંસનો આ ટુકડો ધારથી લંબાઇને કાપીને આવે છે, અને તે તદ્દન ફેટી હોવી જોઈએ, જેથી ઘોડાઓ ખાસ કરીને વરાળ હોય.

આ ઔદ્યોગિક પ્રકારની સોસેજ નથી, પરંતુ રોજિંદા કરતાં હોમમેઇડ અને ઉત્સવની છે. એના પરિણામ રૂપે, આ ​​એક ખૂબ જ સરળ ઘટકો ઓછામાં ઓછા સાથે 100% કુદરતી ઉત્પાદન છે. મૂળભૂત રીતે, તે ઉકાળવામાં આવે છે અને ઠંડું પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તે બીજા વાનગીઓમાં રસોઇ કરવા માટે વપરાય છે, જેમ કે પિલઆફ, બાશેબર્મક, નારીન.

કાજેને ઘણા તુર્કી લોકોની રાષ્ટ્રીય વાનગી તરીકે ગણવામાં આવે છે અને દરેકને પોતાના રહસ્યો અને તૈયારી માટેની પદ્ધતિઓ છે, તે રાંધવામાં આવે છે અને સૂકવવામાં આવે છે, ધૂમ્રપાન કરાય છે! અને જો તમે કુદરતી અને સ્વાદિષ્ટ માંસની તૈયારીના ટેકેદાર છો, તો તમારે ઘર પર ઘોડાની માંસમાંથી કાન્ઝ બનાવવાનો પ્રયત્ન કરવો જોઈએ.

ઘોડો ફુલમો kazy માટે રેસીપી

અંતઃકરણને સારી રીતે તૈયાર કરવા તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે આવું કરવા માટે, અમે તેમને ખોટી બાજુએ ફેરવીએ છીએ, મારા ઠંડા પાણીથી કાળજીપૂર્વક, પછી મીઠું સાથે સમૃદ્ધપણે છાંટવું અને તે નાખવું, તેથી અમે તેને બિનજરૂરી લીંબુંનો સાફ કરીએ છીએ. તમે ઊભા થવામાં 15 મિનિટ સુધી જઇ શકો છો, પછી ઠંડા પાણી સાથે ઘણી વખત કોગળા, અને પછી ગરમ.

ઘટકો:

• શંકુ ચરબી - 1.5 કિલોની સ્ટ્રીપ;
• લસણ - 50 જી;
• ઝીર - 20 જી;
• ગુલાબી ગોમાંસ - 50 સે.મી.
• મીઠું, મરી

તૈયારી

અલબત્ત, આદર્શ રીતે, બધા માંસ ચરબીની નસો સાથે એક ભાગ હશે. જો તમારી પાસે જુદું માંસ, અલગ ચરબી હોય, તો ધ્યાનમાં રાખો કે તેનો ગુણોત્તર અનુક્રમે 2: 1 હોવો જોઈએ.

અમે ઘણાં બધાં મીઠું અને મરી લઇએ છીએ, બધા લસણને બહાર કાઢીએ છીએ, ઝીરોકણ રેડવું અને બધું જ પેસ્ટમાં ફેરવીએ છીએ, જે આપણે બધા માંસને ખૂબ જ સારી રીતે નાખીએ છીએ. તેને ઠંડીમાં 12 કલાક માટે છોડો, જેથી તે બધા પ્રસરે અને મીઠું ચડાવે. પછી અમે તૈયાર આંતરડા લઈએ છીએ, આપણે તેને એક બાજુથી બાંધીએ છીએ અને તેને એક ભાગમાં અંદરથી દબાણ કરીએ છીએ. જો વાય તમે અલગ ટુકડાઓ, પછી અમે તેમને વૈકલ્પિક, ઓવરને અંતે અમે સૂતળી સાથે અન્ય ધાર ગૂંચ

ઉકળતા બટેટા પહેલાં, પાણી થોડું મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ અને ફુલમોને પાછું ઠંડા પ્રવાહીમાં મુકવું. જ્યારે ઉકળતા ફૉમ, તેને દૂર કરો અને ગરમીને ન્યૂનતમ કરો. ઘૂંટણમાં ઘણી જગ્યાઓમાં ઉકાળવાથી તે મહત્વનું છે, જેથી તેનો વિસ્ફોટ થતો નથી. બે કલાક માટે રસોઇ કરો, પછી તેને બહાર કાઢો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ કરો.

તમે કાઝી કરી શકતા નથી, પણ આંચકો. પછી તે 2 અઠવાડિયા માટે ડ્રાફ્ટમાં સસ્પેન્ડ કરવામાં આવે છે, અને પછી ઠંડા રૂમમાં થોડા મહિના માટે સૂકવવામાં આવે છે.